各種餅的做法-文庫(kù)吧資料
2024-08-17 14:51本頁(yè)面
【正文】 平底鍋放一點(diǎn)油倒入拌好的糊煎熟 蝦皮用熱水泡軟切碎 很多人吃芹菜的時(shí)候都把葉子摘掉扔了．其實(shí)芹菜葉子里面有很多營(yíng)養(yǎng)的．丟掉實(shí)在太可惜了．下面用菜葉做一道很很吃的餅吧． 這道菜據(jù)說(shuō)來(lái)自泰國(guó),8故據(jù)偶吃泰國(guó)菜的經(jīng)歷好像沒(méi)有見(jiàn)到過(guò),8管了啦,這就是偶媽媽得原創(chuàng)了啦 (蒸籠也行)蒸個(gè)桑拿,大概15分鐘就好啦 ,不要放太多,一般高度為1cm,剛好使整個(gè)香菇和肉糜成為一塊扁圓的餅狀物體 ,蔥花,鹽,雞精攪拌均勻了 肉糜香菇餅 非常簡(jiǎn)單的韓國(guó)菜式?！ ″伬锛佑停鸩灰?，將香菇餅入鍋煎，釀肉面多煎一會(huì)，熟了即可裝盤?！ ⑷舛缢?，拌上調(diào)料 工序： 香菇餅 口味：香甜酥潤(rùn)，具有麻油和冬瓜蜜餞香味，無(wú)異味?！ 〗M織；酥松，剖面酥層清晰，餡料油浸發(fā)亮，無(wú)雜質(zhì)。 色澤：淺黃色，邊緣乳白色，底部黃色?！ ⌒螒B(tài)：扁鼓形，餅面略凸，飽滿完整。包餡成型后，刷上面蛋，即可烘烤?！ 。簩咨疤?、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調(diào)勻后，再下糕粉拌和均勻。攪拌約15分鐘，即成水分?！ 。簩⑹熵i油加水?dāng)嚾芎?，下特制?特制粉須過(guò)篩)混合攪拌?！ ○W料： 水皮： （3）將魯花純正花生油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入西紅柿煎至兩面熟透，盛入小盤內(nèi)，裹勻面包粉，撒上熟芹菜末（擇去葉取嫩芹莖，洗凈，放入沸水鍋中略焯，晾涼后切末待用；或用鹽腌后待用）即成?！ 。?）西紅柿用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，切成薄片?！ ≈品? （1）將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色備用。食用油：魯花純正花生油8毫升?！ ≈髁希何骷t柿25克?！ ∥骷t柿餅 烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。也可以放香油，個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有潑花椒油香?！ ⒑秃玫拿嫘岩粫?huì)，為了筋道，也防止有沒(méi)和運(yùn)銷面疙瘩；制作方法： 西葫蘆餅 特點(diǎn)：外酥里嫩，松軟適口。煎餅時(shí)火不宜太旺，否則餅外糊里生。 制作： 胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個(gè)，牛奶適量，植物油、白糖各少許。用胡蘿卜作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物配比適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)均衡?！ √}卜餅的模子用薄鐵皮制成，一般圓形或六角形規(guī)格大致是直徑約67厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。 方法： ? 配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精?！ ∽龇? （3）將酵面加堿中和揉勻后， 放在面板上攤開(kāi)搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個(gè)劑子，每個(gè)劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。 制法： 調(diào)料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克?！ ∨淞希喊滋}卜1千克，熟肥瘦火腿500克?！ ≡希?，老面500克。蘿卜餅，是云南民間小吃，以發(fā)面、酥面為 皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。 豆皮（腐竹）芋頭餅 這得有時(shí)間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個(gè)嘗下，他都不舍得給呢。取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開(kāi)弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個(gè)個(gè)小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。 香芋頭餅這個(gè)點(diǎn)心的特點(diǎn)是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節(jié)日里食用?！ ∠憬队衩罪灐 裏嵊丸Z，放入適量生油，分2次餅放進(jìn)鑊內(nèi)，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟?！ ∪》蹐F(tuán)600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒，用粉團(tuán)分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結(jié)，可防煎時(shí)脫落）?！ ≈谱鞣椒?將馬蹄 磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內(nèi)蒸熟，然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團(tuán)。
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