卷煎小吃的做法-文庫吧資料
2024-08-17 14:51本頁面
【正文】 ；老姜一塊；八角兩玫； 花椒一小匙；桂皮兩小塊；干辣椒四個；香蔥四、五棵；醬油半湯勺；1料酒兩大匙；1鹽適量。 收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入干鍋里即可上桌?！ ∠孪愎綗s兩分鐘。 下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻?！ ″佒蟹庞蜔亮蔁?，下豬肉片炒散至表面發(fā)白。做法： 將蝦剖背去沙線；里脊肉切薄片；香菇洗凈切成兩半；香葉、八角洗凈；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切??；香菜切碎。1料酒三大匙。1白糖一咖啡匙。1八角兩敉。老姜一塊。蠔油兩大匙。泡辣四、五個。大蔥白三兩。豬里脊肉三兩。3. 鍋里放油，將腌制好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤，撒上小料即可（不放小料也同樣好吃）小料制作方法：干鍋將花椒粒和花生米分別炒香并搟碎，花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，澆上少許熱油拌勻即成小料。，難熟的先放，易熟的最后放 魚香煎豆腐 原料：豆腐、油、鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、白酒、白醋、香菜做法：1. ；蔥切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒；約半鍋清水，放入姜片，花椒粒，醬油煮開。說明：我用的是大紅袍火鍋底料，火鍋底料里已經(jīng)包含有所有的香料了，如牛油、姜、花椒、辣椒、郫縣豆瓣、草果、桂皮、八角等材料了，所以不需要再特別購買配制什么了,一包火鍋料4塊錢全搞定了。紅薯粉條需先用溫水泡軟，再放入鍋內(nèi)燙熟。：如魚丸、肉丸、火腿腸等、再放土豆片，蘑菇，豆腐等。，可以配如下蘸料：沙茶醬、生抽、芝麻醬、海鮮醬、芝麻香油、砂糖、配上適量涼開水調(diào)勻即可。綠葉蔬菜很快熟，可最后放。魚丸、油豆腐、雞肝、鴨腸、火腿腸、鱔魚、毛肚、土豆片、蘑菇、綠葉蔬菜、海帶、木耳、菜花、豬血紅薯粉、粉條等等白湯燙法及白湯蘸料：，加入鹽，味精調(diào)成有咸味的湯，喜歡香料味的也可以加一個鹵藥包，進去熬制15分鐘至出香味。說明：要煲出奶白色的高湯，肉食材料要足，煲湯時要用中火，必須打開鍋蓋，煲的時間要夠，我用海德煲的鍋子煲3小時即可，普通的鍋子要煲4小時。，將所有材料放入網(wǎng)鍋內(nèi)，加蓋大火煮開。然后再放入老母雞，中火煮至水開后再煮約3分鐘。高湯制作方法：，豬大骨，雞腳洗凈。 先介紹奶白高湯的做法：材料：老母雞1000克，豬大骨800克，雞腳2顆，（姜片3片，大蔥1根）姜蔥可免。最初的湯底為紅湯，以麻辣為主。用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)調(diào)成蘸料蒸鍋中放清水，丟幾片姜片入鍋，水開后把蟹倒放，蒸15分鐘取出后解去細繩，裝盤即成。清蒸大閘蟹：家人團聚時一起圍桌鉗蟹殼、啖蟹肉、品蟹膏、吸蟹油，實為人生一大快事。 3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好。[喜歡甜食的，可以沾著綿白糖吃。2. 雙手用冷水浸濕，把拌好的飯捏成球形。}1. 混合大米、糙米、黑香米煮飯。這里推薦一個 紫團子，讓桌上不僅僅只有餃子填肚肚。4. 放油微熱后放入糖醋汁翻炒，再放入鵪鶉蛋，調(diào)小火翻炒數(shù)下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。2. 鍋里放油，七成熱時放入鵪鶉蛋，變成金黃色時撈出。這里上一道 糖醋鵪鶉蛋 ，可見鵪鶉蛋好吃的做法很多嘛。3. 取出凍好的蝦餡，分成小塊（每塊約20克）中間包入馬蘇里拉奶酪（約810克）團成蝦丸 ；將包好的蝦丸放入事先裝好松子的碗中滾動使其外部包裹一層松子。 切成適當長的段，擺入盤中，用花嘴擠上色拉醬裝飾即可。 案板上鋪蛋皮（金黃色的一面朝下），在1/3處鋪上黃瓜、胡蘿卜、肉松，擠上一條色拉醬。 開小火，平底鍋內(nèi)用小刷子刷一層層薄薄的油，倒入適量蛋液，輕輕晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底。 黃瓜、胡蘿卜切成細絲。 雞蛋加入淀粉水，適量鹽打散。廚房新手們只要有點耐心，一定也能做的很漂亮?！蚧鹜饶┰黾涌诟?，不加也沒關系，或者用胡蘿卜末點綴也很【三色蛋卷】請人到家里吃飯，總希望做些漂亮又好吃的菜式，最好又能操作簡單，今天就上一道做法簡單卻廣受好評的冷盤菜。◎鋪好肉餡后用手指蘸水按壓平，再按一個凹印，這樣可以固定蛋黃的位置，造型更美觀。開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可。大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末。將蝦分別貼放于撻模內(nèi)。蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼（留蝦尾部分），再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味?？诟星宓r美，并且蛋白質(zhì)豐富，制作起來也不難，宴客時提前準備好，需要吃時蒸一下就行了，根據(jù)家中人數(shù)來制作相應的數(shù)量，端上桌時，不論是造型還是口感相信一定會被稱贊的哦。將面餅放入預熱并涂上黃油的電飯煲內(nèi)，按下煮飯鍵，等八成熟的時候再放入切好的奶酪，繼續(xù)煮熟即可，煮的全過程需要30分鐘
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