小吃店的經(jīng)營(yíng)策略-小吃店如何經(jīng)營(yíng)-文庫(kù)吧資料
2024-08-18 06:07本頁(yè)面
【正文】 速度也是服務(wù)的體現(xiàn)方式，很多顧客都不愿意等太久，所以上菜速度一定要快。雖說(shuō)服務(wù)方式不是顧客考慮的主要因素，但是如果服務(wù)態(tài)度不好，即使你賣的東西再好吃，也會(huì)損失很大部分的顧客。而且要考慮當(dāng)前的“食尚”。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。如炒飯、燴飯、蓋澆飯等；第二是面條類。比如一些初入門的，如果感覺(jué)選菜肴特色難，也可在面點(diǎn)特色上做文章，如開(kāi)家特色米線店、特色餛飩店等。 口味要豐富 無(wú)論是什么層次的消費(fèi)者在口味上都有“喜新厭舊”的本能，只要味道好，總能吸引絡(luò)繹不絕的顧客，使小吃店長(zhǎng)盛不衰?？臻g有限，可適當(dāng)考慮玻璃的應(yīng)用，還要考慮座位設(shè)計(jì)應(yīng)考慮換坐率的因素，要方便客人。建議以白色等暖色色系為主，吸引客人的食欲。自然就是不影響顧客的胃口，不影響顧客的就餐心情?！ ∫?jīng)營(yíng)好小吃店，主要做到以下幾點(diǎn)： 衛(wèi)生 有特色 服務(wù)好 突出小吃特色需要有一兩個(gè)招牌小吃 根據(jù)層次定位，設(shè)計(jì)布局，就餐環(huán)境要有特色
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