【正文】 個(gè)月豬就算完成學(xué)業(yè)了，可隨后他所帶給同姓人的榮耀以及外人的巴結(jié)迎奉，在當(dāng)時(shí)連我這個(gè)少不更事的五、六歲孩子都能明顯感覺到：因?yàn)樗值搅斯╀N社的肉食組，他不但能不要“肉票”買到豬的頭蹄雜碎，而且還能買到豬身上最肥的那塊連接豬頭與身子的“槽頭肉”！因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)大多數(shù)人家經(jīng)年都是清腸寡水的忍饑挨餓，瘦肉對手頭原本每月就沒幾兩肉票的人們來講確實(shí)是普遍受嫌棄的?！倍粋€(gè)人是否食肉者的重要性在中國民間社會(huì)中的表現(xiàn)，則是那個(gè)流播久遠(yuǎn)且廣泛的民間故事《肉皮丟了》：一個(gè)窮人卻非常好面子，怕別人知道自己整日吃糠咽菜，偶得一塊豬肉皮，便系于門后，每日出門前必以肉皮擦抹其唇，讓外人見其嘴唇油光發(fā)亮，以為他頓頓食肉，好有臉面，不料肉皮被野貓掠走，鬧出種種笑話。就連“無為”的孔子對此也深以為意――《孟子?告天下》：“為魯司寇，不用，從而祭，膰肉不至，不稅冕而行。這其中的“肉食者”無外為在位者，或用當(dāng)今的話來講就是“吃壞了黨風(fēng)喝壞了胃”的當(dāng)權(quán)者。39。其鄉(xiāng)人曰：‘肉食者謀之，又何問焉？39。－―孟子《論庶人》肉食者或食肉者這兩個(gè)詞組，在中國這個(gè)自古靠天吃飯的稻作世界里，其望文生義的內(nèi)含和外延都極為豐富：不僅包含吃的對象，更有身份等級(jí)、社會(huì)地位和階層化分功的指設(shè)。肉食者……五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛；雞豚彘之畜，無其時(shí)，七十者可以食肉。2受體的強(qiáng)效激動(dòng)劑，在超劑量進(jìn)入豬體后，能夠改變養(yǎng)分的代謝途徑，促進(jìn)豬的肌肉，特別是骨骼肌肉中蛋白質(zhì)的合成，抑制脂肪的合成積累，從而改變肌體品質(zhì)，促使生長速度加快，最終使得瘦肉相對增加的東西，使人們還沒有從其優(yōu)越性所帶來的美夢中醒來時(shí)，厄運(yùn)便不期而至，在其才運(yùn)用了短短的不到十年時(shí)間后，人們便要為其初始的貪婪付出了巨大的代價(jià)了！所以從另一個(gè)方面來講，愈是高科技發(fā)達(dá)的國家或者民族，可能距離危險(xiǎn)甚或死亡更近。1980年代初期，在美國的一家公司里，科研人員不經(jīng)意間將一種在治療劑量下常用于治療哮喘的藥物放到了做好的豬飼料中，也正是這種能選擇性地作用于腎上腺素amp。但那些暗藏在世界各個(gè)鮮為人知的實(shí)驗(yàn)室里，一些人不但在想方設(shè)法的培養(yǎng)著人們無法找到治療和預(yù)防它們的新病菌，違背人倫的克隆人等，而且就是那些主觀為人類未來生存空間所做的研究，諸如轉(zhuǎn)基因食品、各種植物速長的添加劑的科學(xué)家們帶給我們現(xiàn)實(shí)生活的也不一定全是福音。讓我們共同來瀏覽一下美國《時(shí)代周刊》的科學(xué)欄目，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)其間大約50%的內(nèi)容則是關(guān)于什么會(huì)是下一個(gè)新發(fā)現(xiàn)和哪些是正在進(jìn)行的新研究。一方面，人們可以使科學(xué)為人類造福，它是邁向天堂之門的鑰匙；另一方面，人們也可以用科學(xué)危害社會(huì)。一日，這位偉大的科學(xué)家同友人暢游夏威夷，在一座并不起眼的佛教寺廟里，巧遇一位僧人，那位僧人張口便對費(fèi)恩曼說：“我要告訴你一些你永遠(yuǎn)不會(huì)忘記的話：‘對每一個(gè)來這里的人來說，他得到的是打開天堂之門的鑰匙，但是這同一把鑰匙也能打開地獄之門。藉此，我們可以得到一個(gè)簡單的答案，科學(xué)家若無堅(jiān)實(shí)的人文情懷做為研究方向的基礎(chǔ)，很可能走向其發(fā)明創(chuàng)造初衷的反面。因?yàn)?，美國憲法可能是以往二三百年里最偉大的發(fā)明?！奔~約洛克菲勒基金會(huì)辦公大樓，肅穆的有點(diǎn)兒憋悶的議會(huì)大廳，一場由人文學(xué)家和科學(xué)家們進(jìn)行的著名爭論正在這里進(jìn)行。鑒于目前許多肆虐人類社會(huì)的病毒源多來自實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)象，足見這已經(jīng)成為令人擔(dān)憂的嚴(yán)重問題，該書的面市立即引起了美國民眾及國際社會(huì)的高度關(guān)注。據(jù)息：美國最有名的出版商——哈珀?科林斯出版集團(tuán)最近推出的一本新書，如同在美國引爆了一顆“原子彈”。一直以來，筆者都有這樣一個(gè)不太成熟的想法。我們各級(jí)政府全力支持加大執(zhí)法力度。就是把每個(gè)定點(diǎn)每天殺了多少豬，然后市場上又賣了多少豬，把這個(gè)能夠及時(shí)反饋到檢驗(yàn)中心來。如果沒有這個(gè)設(shè)備憑著剛才講的那種方法去測驗(yàn)，可能這里頭就會(huì)存在著一個(gè)精確度的問題。這是什么原因呢，經(jīng)過醫(yī)院一查就是鹽酸克倫特羅的危害，最后他不吃這種豬肉了以后，這病也就開始好轉(zhuǎn)了，說明危害是很大的。）我所看到的省部級(jí)官員官員公開在傳媒談及“瘦肉精”問題的，便是2001年8月22日著名主持人王小丫就餐桌污染采訪時(shí)任福建省長的習(xí)近平的那個(gè)節(jié)目：2001年1月27日當(dāng)身為中國最年輕的省長之一的習(xí)近平面對鏡頭坦言：我來到福州的第一件事情就是找一餐館，說實(shí)在的現(xiàn)在餐桌上吃的和喝的東西真的是一件很煩心的事，比如說我們吃大米，我們擔(dān)心大米有毒，我們吃蔬菜我們擔(dān)心這個(gè)菜上殘留有很多的農(nóng)藥……當(dāng)王小丫問及“瘦肉精”的問題在福建是一個(gè)什么樣的狀況時(shí)，習(xí)近平答曰：“瘦肉精”的問題，它的專業(yè)術(shù)語就是鹽酸克倫特羅，這種東西開始還是作為一種科研推廣項(xiàng)目，它因可以提高生豬的瘦肉轉(zhuǎn)化率被推廣，而且比較普遍的推廣，那么在這種情況下，瘦肉精在豬身上殘存量大了轉(zhuǎn)到人身上就變成了對人體的危害?！鹂ㄟ_(dá)?斯坦布萊徹 德國生物學(xué)家坦率地說（既非庸俗，也非插科打諢或夸張），物理學(xué)家犯了知識(shí)罪（known—sin），而這是一種他們不能喪失的知識(shí)。我們首先要學(xué)會(huì)打狼的本領(lǐng)和技能，最次也要學(xué)會(huì)自保的手段，否則，我們只能再一次重復(fù)“狼來了”的歷史悲??！由于這是一場與人與己來講都是不能輸也輸不起的新形勢下的新型戰(zhàn)爭。而開放和加大傳媒對這一領(lǐng)域的監(jiān)督和曝光尤為重要。在食品安全問題上任何的饒幸和謊言，都將為我們的未來種下難以醫(yī)治的禍根。那么我們?nèi)绾尾拍艽蜈A這場由食品安全所引發(fā)的新一輪國際貿(mào)易戰(zhàn)爭呢？我認(rèn)為：其一，是政府要拿出抗擊薩斯時(shí)的決心，投入足夠的資金和人力資源，迅速建立既符合自己國家實(shí)際，又能和國際發(fā)達(dá)國家接軌的食品安全檢測體系和標(biāo)準(zhǔn)，大力扶持從事這一領(lǐng)域研究的科學(xué)家和民營企業(yè)，進(jìn)而鍛造自己的“綠色長城”。有關(guān)專家認(rèn)為，要破除國外技術(shù)壁壘，主要還是要靠提高自己國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量?？稍趪獬吹萌绱宿Z動(dòng)的事件，回國后我問周圍的人竟都一點(diǎn)兒不知道。為了表示誠信，這位中國商人訂購了國內(nèi)“地球人都知道”的臺(tái)灣合資方便面整整一列車發(fā)往俄羅斯，可在俄海關(guān)一檢查，細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)。至此，我想起自己也“有幸”親歷了一次因?yàn)槭称钒踩珕栴}而使國家榮譽(yù)蒙垢、使與此事件毫無瓜絡(luò)的同胞為之含羞受辱——那是1990年代末期，我在國外小住時(shí)發(fā)生的一件事：當(dāng)時(shí)受牟其中用日用品從俄羅斯倒回一架飛機(jī)的誘惑，一些國人紛紛前往俄國搗騰。據(jù)了解，目前我國每年有20多萬噸、1000多種農(nóng)藥施用于農(nóng)作物，有些甚至是違禁藥物。由于我國始終面臨人口的巨大壓力，過去由于供給不足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一直追求高產(chǎn)量，疏于對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的管理，食品安全標(biāo)準(zhǔn)過低。著名農(nóng)業(yè)問題專家、國務(wù)院發(fā)展研究中心副主任陳錫文教授，近日披露了這樣一組驚人的數(shù)字：，約有70%的菜最終扔掉、爛掉了，導(dǎo)致蔬菜滯銷的一個(gè)重要因素是食品安全問題。2002年4月21日,在中國的江蘇,又將一批已查出氯霉素的荷蘭豬腸衣付之一炬……2004年4月23日晚間，身穿閃閃發(fā)光銀白色套裝的國務(wù)院總理吳儀，出席了美國美中貿(mào)易委員會(huì)、美國商會(huì)和美中關(guān)系全國委員會(huì)在華盛頓舉辦的歡迎晚宴。增幅最高的阿根廷竟高達(dá)370多倍！當(dāng)然中國對外國進(jìn)入中國的不合格食品也進(jìn)行了堅(jiān)決的處置,比如,2002年3月,中國政府宣布, 以瘋牛病發(fā)生國為由,對日本產(chǎn)化妝品及原料實(shí)行禁止通關(guān)措施。僅內(nèi)地食品在香港的銷售量就降低了五成之多。2004年上半年，由于食品安全事件。其中廣東南海市的燕山牌龜苓膏含有山梨酸、福建省的國圣脆瓜含鉻量超標(biāo)，廣東佛山市的海天生抽王、深圳市的康的急汁王、廣東惠州市的海聯(lián)脆辣蘿卜、廣州市紅橋燒烤汁的苯甲酸超標(biāo)。鑒于最近中國大陸官方媒體頻頻披露假冒偽劣食品制造的事件，香港食物環(huán)境署最近抽查了133個(gè)食物樣本防腐劑、食品添加劑和污染物的化驗(yàn)。2004年6月21日，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署公布，在抽驗(yàn)的從大陸進(jìn)口的食品中發(fā)現(xiàn)有些食品化學(xué)物含量超出香港的法定標(biāo)準(zhǔn)。加拿大食物檢驗(yàn)局發(fā)言人李察（MARC RICHARD）表示，食物檢驗(yàn)局可以對加國市面上出售的龍口粉絲進(jìn)行化驗(yàn)，但最快捷的方法是與中國政府有關(guān)部門及香港食品安全機(jī)構(gòu)取得相關(guān)資料。隨后，加拿大食檢局著手調(diào)查龍口粉絲事件，加拿大食物檢驗(yàn)局委派兩名官員，就問題龍口粉絲事件展開調(diào)查，手段包括與中國政府、香港食品安全機(jī)構(gòu)及加國主要代理商了解詳情。據(jù)了解，新加坡每年向中國進(jìn)口接近22萬噸或大約23萬公斤的龍口粉絲，但為了安全起見，部分的商家已經(jīng)暫停售賣龍口粉絲，直到獲得政府當(dāng)場證實(shí)粉絲是安全的。另外，去年中國出口到歐洲的凍蝦發(fā)現(xiàn)大量氯霉素，這在歐洲造成大規(guī)模食品恐慌，導(dǎo)致二百噸凍蝦被退貨。去年五月，歐盟取消了一項(xiàng)針對中國凍雞的進(jìn)口禁令。美國哥倫比亞大學(xué)東亞學(xué)院高級(jí)研究員王念祖先生也說，中國的食品安全是存在一定的問題，但這是可以改進(jìn)的。而北京的一位農(nóng)產(chǎn)品生意咨詢顧問卻說，中國國內(nèi)的食品抗菌素含量標(biāo)準(zhǔn)稍微低于美國和英國的同類標(biāo)準(zhǔn)，但是，對外出口食品的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是沒有問題的。禁令生效，將影響價(jià)值數(shù)億歐元的中歐貿(mào)易額。2002年1月31日，中國和歐盟就食品安全問題產(chǎn)生糾紛，歐洲聯(lián)盟獸醫(yī)委員會(huì)建議暫時(shí)停止從中國進(jìn)口某些肉類和海鮮品，理由是中國的食品檢驗(yàn)制度存在嚴(yán)重缺陷，中國出口的肉類和海鮮品中含有抗菌素，如氯霉素等。而在加強(qiáng)對我國動(dòng)物源產(chǎn)品的檢測方面，德國、荷蘭等國家則提出更高更嚴(yán)的要求。歐盟以我國出口農(nóng)產(chǎn)品藥品殘留超標(biāo)為由，宣布全面禁止我國動(dòng)物源產(chǎn)品。他們擔(dān)心“到了中國會(huì)吃到含農(nóng)藥很高的中國蔬菜”。日本一些大型連鎖超市停止售賣中國進(jìn)口的所有蔬菜，而飲食業(yè)者則稱，“寧愿改變菜單，用其他菜種來代替中國蔬菜。而日本《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志也在推波助瀾：“從中國進(jìn)口的蔬菜就像在農(nóng)藥泡過的一樣。3月20日，開始對中國18種冷凍菜加熱后實(shí)施藥物殘留檢查；7月又?jǐn)U大到全部冷凍蔬菜。浙江（主要是舟山和寧波）損失逾1億美元。而在此之前，我國凍雞、貝類產(chǎn)品和牛肉因不符合歐盟衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)，均被拒之歐盟門外。黑森州2月份發(fā)現(xiàn)中國的豬腸衣含有氯霉素；石荷州兩周前發(fā)現(xiàn)來自中國的蟹肉含有氯霉素。2002年3月6日，中國駐漢堡總領(lǐng)事館接到報(bào)告說，德國石荷州環(huán)境、自然與林業(yè)部最新公布的消息，該州兩家小型蜂蜜灌裝廠，均已發(fā)現(xiàn)所灌裝的來自中國的蜂蜜被查出含有氯霉素及其他藥物殘留。2002年2月6日，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）發(fā)布消息稱，該局對市場上的蜂蜜進(jìn)行的檢測結(jié)果顯示，有7種來自中國的樣品在氯霉素的檢測上呈陽性。同時(shí)對亞洲和非洲的出口也大幅下降。2002年3月，日本厚生省宣布對我國動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施嚴(yán)格檢查，并公布了11種藥物的殘留限量。這是對中國養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)業(yè)傷筋動(dòng)骨的打擊?！薄５?001年11月，已有90多批次的中國水產(chǎn)品檢測出氯霉素超標(biāo)及其他藥物殘留，其中包括福建省出口的鰻魚，江蘇省出口的淡水小龍蝦等。后來檢查發(fā)現(xiàn)，這批惹禍的凍蝦仁來自中國舟山。2001年初，奧地利的“綠色和平組織”緊急對本國商場內(nèi)所有的水產(chǎn)品進(jìn)行“毒物”檢測，因?yàn)橛邢M(fèi)者在食用當(dāng)?shù)亍凹覙犯！背谐鍪鄣膬鑫r仁后引起過敏反應(yīng)。要不為什么說地球越來越像個(gè)大村莊了，這家犯感冒，那家注定就要跟著打噴嚏?！败洷趬尽钡姆N類繁多，主要包括：環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫措施等技術(shù)性壁壘；消費(fèi)市場立法、反傾銷法案等市場及消費(fèi)性能壁壘；不違背世貿(mào)組織規(guī)則情況下，為保護(hù)本國產(chǎn)品和利益而不斷提出的標(biāo)準(zhǔn)苛刻的綠色壁壘、安全壁壘等新貿(mào)易保護(hù)主義壁壘；還有在不違背世貿(mào)組織規(guī)則的情況下，利用本國自然、地理、氣候等方面特點(diǎn)和技術(shù)要求上的差別，設(shè)置的特色性壁壘，這便是我們這個(gè)農(nóng)業(yè)出口大國所要面對的現(xiàn)實(shí)?？墒俏覈尤胧澜缳Q(mào)易組織后，雖然沒有了關(guān)稅壁壘，但西方發(fā)達(dá)國家設(shè)置的“軟壁壘”，就又成為我們所必須面對的新的國際貿(mào)易壁壘，我國也隨之步入新的國際經(jīng)貿(mào)摩擦?xí)r期。再換種說法就是，在一場紙牌游戲中，大牌“王”永遠(yuǎn)握在高科技擁有者的手中，使之成為一只武斷的“上帝之手”。另一方面，標(biāo)準(zhǔn)也成為利益分配的工具，它使得產(chǎn)業(yè)利益分配朝先行的跨國公司傾斜，使用跨國企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的成本也越來越高，后發(fā)國家和后發(fā)企業(yè)的低成本制造優(yōu)勢慢慢消失。中國互聯(lián)網(wǎng)實(shí)驗(yàn)室近日發(fā)布的首份《中國高科技標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略研究報(bào)告》，引發(fā)了政、企界高層激烈的討論：科技標(biāo)準(zhǔn)是否已經(jīng)成為一場國人玩不起的奢侈游戲？該報(bào)告同時(shí)還指出，發(fā)達(dá)國家如今在很多產(chǎn)業(yè)上都憑借其技術(shù)的先進(jìn)性及先發(fā)制人的時(shí)機(jī)制定了標(biāo)準(zhǔn)，有些產(chǎn)業(yè)甚至是由某一標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)起來的。歐美國家就是利用這些高超的檢測食品安全的手段，非常容易的給發(fā)展中國家向其出口農(nóng)副產(chǎn)品筑起了“軟壁壘”。而在這場全新的看不見硝煙的“冷戰(zhàn)”中，不變的仍然是貿(mào)易額的不斷擴(kuò)大和所在國利益的無限最大化。于是這家煤油公司的一位“中國通”，根據(jù)中國人“節(jié)儉和珍惜東西”的特點(diǎn)，制訂了一套成功的營銷方案：即首先訂制一批制做精美且?guī)еＡд肿拥拿河蜔簦缓蠼o每盞燈都灌滿煤油，在街頭教會(huì)人們使用后，便免費(fèi)送給中國人，因此燈比起中國舊式的桐籽油燈既明亮又干凈，加之白送的燈體又非常漂亮，人們用完這白送的煤油燈中的油后又不忍棄之，故復(fù)再去買煤油用，市場一時(shí)洞開，美商獲利甚巨。至此，一切中英貿(mào)易自然發(fā)生了可以想見的逆轉(zhuǎn)。（見馬士：《中華帝國對外交往卷1第53頁》）進(jìn)而，大英帝國這個(gè)相信血腥擴(kuò)張領(lǐng)土即是擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)版圖和稅收來源邏輯的“日不落帝國”的兵卒，用毛瑟槍挑著大煙燈，用軍艦押送著大批的鴉片，用大炮轟開了中國的貿(mào)易口岸和民眾的心里底線?！扮姳怼⒋竽刂?，并非天朝必需，而茶葉、生絲，則你國不可沒有。面對英國耗資巨萬漂洋過海頻頻前來要求開埠貿(mào)易的外交使團(tuán)，我們的“真龍?zhí)熳印笨滴酢⑶『图螒c們的回答竟是：“大皇帝君臨萬國，恩被四表，無論內(nèi)地外夷，都是大皇帝的百姓，即使西夷的鐘表大呢羽毛之類，并非中國必需之物，但準(zhǔn)其前來通商，不過是大皇帝垂憐外夷子民，一視同仁的恩典。而在議院里演講的議員們也浪漫得可愛：“中國人只要每人使用一頂睡帽，那么我們英格蘭現(xiàn)有的棉織廠根本就不夠用”……然而當(dāng)時(shí)的現(xiàn)狀卻是——沉浸在天朝大國的自給自足且自得其樂的中國人根本就不接受英國人萬里迢迢運(yùn)來的呢絨、棉布和各式各樣的洋機(jī)器。更為不幸的是欺軟怕硬的海浪，在他的歸途中，竟隨波逐流地將他和他的一船鋼琴吞噬海底！這便是百十年前那場發(fā)生在中英兩國間的一廂情愿的民間國際貿(mào)易的結(jié)局。出水才顯兩腿泥。據(jù)傳，一百多年前，在英國倫敦的一家鋼琴行里，一位剛從中國探險(xiǎn)歸來的鋼琴商人，一時(shí)間被自己新發(fā)現(xiàn)的一個(gè)商機(jī)激動(dòng)得不能自己，面對要游說的股東們，他的鼓勵(lì)和激情超過了一般的政客：中國真