養(yǎng)生火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書-文庫吧資料
2025-08-09 10:03本頁面
【正文】 圖7 由以上的圖表可知我國經(jīng)濟發(fā)展，居民財富收入的提高，人民生活水平的日益改善，對于飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，由飲食正在向健康型轉(zhuǎn)移，這是我們國家經(jīng)濟發(fā)展而導致人民生活改善和提高的必然結(jié)果。就大連而言，就有大連譚魚頭火鍋、野力肥?；疱?、皇城老媽、東來順、翠峰苑、彤德萊、巴蜀傳說、天天漁港、愛鍋者、桃源等，還有好些不店，以及自助火鍋，各式各樣的火鍋店層出不窮，味道也是有許多不同?；疱佅M因其方便快捷、氣氛熱烈、種類豐富、口味多樣且實惠等特色，發(fā)展速度較其他餐飲形式更快。面對激烈的市場競爭，火鍋的品牌化、連鎖化、特色化、綠色化是主要發(fā)展趨勢?？梢哉f，火鍋是中國式生活形態(tài)的縮影。 市場及競爭分析以及市場營銷一、宏觀環(huán)境分析、競爭環(huán)境分析火鍋有史以來方便快捷、氣氛熱烈、種類豐富、口味多樣且實惠等別具一格的特色而廣受人們的歡迎和青睞。 技術(shù)服務與支持在技術(shù)研究開發(fā)上，聯(lián)合大連交通學校等學校和大連市一些高校的烹飪專業(yè)以及其他科研機構(gòu)共同進行技術(shù)開發(fā)，確保產(chǎn)品的品種和質(zhì)量創(chuàng)新，本公司還鼓勵公司的員工或顧客對菜品和火鍋的技術(shù)和方法提出的建議和改進，并對提出建議和改進的人給予一定的物質(zhì)獎勵，從而更好的促進產(chǎn)品的創(chuàng)新。在前期產(chǎn)品推廣上，本公司將通過舉行大型的烹飪大賽等公關(guān)活動，促進廣大消費者對養(yǎng)生火鍋的認識。部分消費者可能會對養(yǎng)生火鍋有認識上的偏見或感覺在具體烹飪上比一般產(chǎn)品復雜、麻煩。在技術(shù)研究開發(fā)上，聯(lián)合大連交通學校等學校和其他科研機構(gòu)共同進行技術(shù)開發(fā)，確保產(chǎn)品的品種和質(zhì)量創(chuàng)新，以不斷滿足消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量要求。嚴格按照綠色食品標準進行原材料的購買，保證品質(zhì)優(yōu)良，安全無污染、健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生，消除消費者對產(chǎn)品食用安全的心理擔憂。產(chǎn)品優(yōu)劣勢分析比校隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平的提高和健康意識的增強，養(yǎng)生和天然綠色食品的市場需求呈逐年上升趨勢。提供網(wǎng)上訂購銷售服務、送貨服務和保質(zhì)承諾，誠意接受消費者的各種建議或意見。在客戶購買點菜的過程中,可對任一服務員要許多詢問、了解自己的想知道的產(chǎn)品信息,其中包括火鍋和炒菜的營養(yǎng)成分和科學的食用方法建議，服務員也應主動幫助消費者解決任何疑問，做到讓顧客點的放心，吃著舒心。公司規(guī)模與未來發(fā)展方向 養(yǎng)生火鍋成立于2012年3月，公司成立初期共投資資金102萬元，在大連市以大連市長江路店、大連開發(fā)區(qū)民院西路店、大連市金石灘店三家分店在大連上市，未來計劃以這三家分店為中心一步步的向大連整個地區(qū)輻射發(fā)展，成為大連市中家喻戶曉的餐飲公司，打造出自己養(yǎng)生火鍋的品牌?！?通過“公司+員工+顧客=共享”的經(jīng)營模式，在公司運營的同時，增加社會人員的就業(yè)機會，減緩社會就業(yè)壓力。公司的報酬體系： 公司的工資體系采用的是基本工資+業(yè)務提成的模式職位基本工資提成綜合工資大堂經(jīng)理8000業(yè)務提成、分紅8000+業(yè)務提成+分紅廚師長5000業(yè)務提成、分紅5000+業(yè)務提成+分紅主管3000業(yè)務提成3000+業(yè)務提成財務人員2800菜品提成2800+菜品提成服務員1600菜品提成1600+菜品提成傳菜生1500菜品提成1500+菜品提成保安1800無1800保潔1500無1500迎賓員1800菜品提成1800+菜品提成公司的時間安排圖：13：00值班人員吃午餐10：35各部門打掃衛(wèi)生、餐前準備工作10:00吃早餐9：45練習公司體操和舞蹈9：30經(jīng)理、主管開會總結(jié)前開工作情況21：30非值班人員吃晚飯下班21：00值班人員吃晚飯16：50員工上班 并做餐前準備工作13：30非值班人員吃飯、下班23：30店面打烊全體下班 圖3 新員工培訓流程：主管對其禮儀、體操培訓優(yōu)秀老員工帶領(lǐng)其工作二周合格的員工新員工辦理相應手續(xù) 圖4 養(yǎng)生火鍋公司介紹企業(yè)理念■“養(yǎng)生﹑健康﹑營養(yǎng)﹑新鮮、美味”是本公司的產(chǎn)品宗旨,養(yǎng)生火鍋具有較高的營養(yǎng)成分、食用價值和藥用價值，迎合人們健康生活的需求。保安門迎部： 保安負責店面外車輛的停放，門迎負責對內(nèi)、對外公共關(guān)系工作，建立企業(yè)和品牌形象，帶領(lǐng)顧客到指定的包房和安排顧客的臺位，人員設置3名?；疱伈浚贺撠熥龌疱?，控制從原料到火鍋做成的整個生產(chǎn)過程，人員設置9名。保潔部：保證廁所和廁所周圍的衛(wèi)生和洗手池以及梯級的干凈。服務員：負責向顧客介紹菜品，推銷特色菜和點菜的工作，并最大限度的服務顧客。主管:負責所在樓層的人員安排,和顧客的反饋意見調(diào)查,每天寫工作日記,在每天的會議上點評前天的工作的不足和優(yōu)點?？偨?jīng)理下設營一樓主管、二樓主管、廚師長，最后又設各個部門的負責人。風險資金最好在第1—2年撤出，采用轉(zhuǎn)讓方式比較適合本公司團隊的管理公司性質(zhì)是有限
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