上海某大學(xué)駱肇蕘大學(xué)生科技創(chuàng)新基金申請(qǐng)書(shū)-文庫(kù)吧資料
2025-08-09 08:09本頁(yè)面
【正文】 、 mg/Kg，不同水稻籽粒對(duì)同一土壤中Cd、Cu、Se的吸收及其籽粒中的積累存在顯著的差異。2國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 大米中重金屬的分布及污染狀況潘根興等人在一份隨機(jī)抽取國(guó)內(nèi)部分市場(chǎng)的精米樣品（44個(gè)秈米和47個(gè)粳米樣品），結(jié)果表明，91個(gè)樣品中鎘Cd含量超標(biāo)的達(dá)10%左右，據(jù)USEPA推薦的成人RfD值計(jì)算，則70%的大米潛存著Cd食物暴露風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。因此，研究大米中金屬等元素含量是否具有地域性或品種特征也是我們這一科研項(xiàng)目的亮點(diǎn)所在。為此，我們依托本次基金通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)該假設(shè)進(jìn)行驗(yàn)證。不同植物無(wú)論在養(yǎng)分元素的吸收還是有毒污染物的吸收上都存在植物種類和品種的差異（生態(tài)型差異和基因型差異）。最近10年來(lái)，關(guān)于土壤環(huán)境中重金屬的生物有效性研究已由有環(huán)境化學(xué)制約性轉(zhuǎn)向植物制約性研究，并試圖按照不同作物對(duì)不同元素的生育期全程積累特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)估。 準(zhǔn)確鑒定大米中的摻假問(wèn)題據(jù)報(bào)道，上海市“市場(chǎng)上拿江蘇產(chǎn)的珍珠米假冒東北產(chǎn)的珍珠米的情況很多”；“北大荒”、“盤(pán)錦”、“梅河口”、“五?！钡绕放拼竺准倜捌贩N泛濫成災(zāi)。近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題相當(dāng)突出，很多食品制造與加工廠家為了利益而很少顧及食品的衛(wèi)生安全狀況，從“蘇丹紅”到“地溝油”，從“三聚氰胺”到“皮革奶”，方方面面都給我國(guó)人民帶來(lái)了巨大生活壓力，“搶購(gòu)洋奶粉”的出現(xiàn)更進(jìn)一步體現(xiàn)出人們?nèi)罕娭饾u對(duì)我國(guó)食品市場(chǎng)失去信任。由于重金屬在環(huán)境中不會(huì)被降解，只會(huì)發(fā)生形態(tài)和價(jià)態(tài)變化，因而可在環(huán)境中長(zhǎng)期存在，成為具有潛在危害的重要污染物。加之近年來(lái)，隨著我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，工業(yè)“三廢”的排放、城市生活生產(chǎn)的污水和垃圾的污染以及含有重金屬的農(nóng)藥、化肥的不合理使用，使農(nóng)田土壤中重金屬的含量急劇增加。大米等食品中的污染物是造成食源性疾病的重要因素，和其他糧食作物相比，水稻更易受到重金屬的污染。編號(hào)： 上海海洋大學(xué)駱肇蕘大學(xué)生科技創(chuàng)新基金申請(qǐng)書(shū)基金項(xiàng)目名稱：上海市各大市售品牌大米中金屬元素的調(diào)查研究項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姓名： 黎遠(yuǎn)超 所 在 院 系： 食品學(xué)院 專 業(yè)： 食品質(zhì)量與安全 電 子 郵 件： 535935615 電 話： 15201913104 填 表 人(簽 章)： 填 報(bào) 時(shí) 間： 2011 年 3 月 17 日一、項(xiàng)目申報(bào)人（第一責(zé)任人）基本情況姓 名黎遠(yuǎn)超性別男（1寸免冠照片）出生年月籍貫廣西學(xué)號(hào)0938230學(xué)歷本科身份證號(hào)碼主要科研經(jīng)歷項(xiàng)目成員姓名專業(yè)承擔(dān)工作何棟琛食品質(zhì)量與安全大米樣品采集潘守輝食品質(zhì)量與安全大米品牌市場(chǎng)調(diào)查邱肖依食品質(zhì)量與安全文獻(xiàn)檢索盧 青食品質(zhì)量與安全金屬含量測(cè)定吳明會(huì)國(guó)貿(mào)數(shù)據(jù)分析指導(dǎo)導(dǎo)師姓名職稱（職務(wù)）
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