餐館品牌推廣營銷策劃書-文庫吧資料
2025-08-09 07:27本頁面
【正文】 為學生以及城市居民。中期（1年）鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。 有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。第三部分 深入市場的行動方案一、發(fā)展戰(zhàn)略餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。 北校門外市場競爭激烈，例如各類餐館，小攤等競爭者。 成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。而我正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是很有機會擠入該餐飲市場的。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此“食謀天下”餐廳則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。餐廳環(huán)境優(yōu)雅，集休閑，娛樂于一體，廚房透明化，使用建康油，節(jié)能環(huán)保，干凈衛(wèi)生，服務(wù)至上?！笆持\天下”餐廳的經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。 SWOT分析(一)優(yōu)勢與劣勢：優(yōu)勢分析： 地理位置優(yōu)越：位于北校門口外50米處。如果餐廳在開張后效益良好很可能會帶來一系列相似餐廳的誕生，從而加劇了競爭壓力。（三）市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1）在餐廳前期打開市場時的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。而且學校食堂和學校附近也有很多小吃店與餐廳。就湖南科技大學及其附近范圍內(nèi)而言，新餐廳的主要競爭對手就是學院內(nèi)的食堂、其他各種餐廳和路邊小吃攤，因此新餐廳要想取得成功，搶奪學校餐飲行業(yè)的市場，就必須具有很大的特色，能夠吸引住消費者，并且留住消費者。應(yīng)該抓住這些突破口打造一個環(huán)保、舒適、溫馨、高檔的餐飲環(huán)境，顧客自然與日俱增。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐，調(diào)查中，35%的同學會選擇和情侶一起去餐廳就餐。據(jù)不完全統(tǒng)計，湖南科技大學的大學生里，談戀愛的學生數(shù)約占到學生總?cè)藬?shù)的30％。大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場，而且是主要目標市場之一。但是大部分同學希望有一家經(jīng)營方式和經(jīng)營理念不同，而且味美價格合理的新餐廳，這是一個巨大的潛在市場。據(jù)調(diào)查，湖南科技大學北校門口附近餐廳共有30家左右，而其中大多數(shù)餐廳的經(jīng)營品種、經(jīng)營項目以及經(jīng)銷策略大體相似，傾向于街頭小店，其經(jīng)營面積、整體環(huán)境、氣氛營造等方面也是大同小異。 餐館品牌推廣營銷策劃書第一部分 消費市場現(xiàn)狀分析 市場分析（一）供給分析學校周邊飯店數(shù)目持續(xù)增加，包括中餐、快餐等，餐飲業(yè)的競爭不斷加劇。因此如何把這個市場做大，如何使新餐廳在這場競爭中獲得更有利的優(yōu)勢，是接下來要解決的問題。（二）需求分析從我們的調(diào)查結(jié)果來看，除了一些距離學校較遠，飯菜質(zhì)量差的餐廳，學校附近的餐廳經(jīng)營狀況幾乎相同，有一定的固定客源，收益也比較理想。所以在此后的一段時間內(nèi)對餐廳的需求有進一步提高的可能。由于大學生中談戀愛的學生占有相當?shù)谋戎?，根?jù)有些學校的調(diào)查，大學生中談過或正在
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