【正文】 ，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可。青蟹的挑選：（1）舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿，反之，則不飽滿；（2）青蟹底部呈白色甚至透明狀，代表蟹剛剛換完殼。螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉。青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在我國廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。青蟹肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之功效。紅鱘，學(xué)名鋸緣青蟹，甲殼綱，梭子蟹科。其次我們提出了菜式DIY的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費者需求了，所以我們在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。產(chǎn)品對于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利，對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，營養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂，其他設(shè)施等。實物本身的需求我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。對人員進行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。對管理職責(zé)實行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。將不斷加強和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。在鞏固當(dāng)前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)。通過菜單、海報、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。八、 營銷策略將對不同職責(zé)人員，分類培訓(xùn)，分為高級管理人員培訓(xùn)，中級管理人員培訓(xùn)與一般服務(wù)人員培訓(xùn)，督導(dǎo)員培訓(xùn)我們的餐飲業(yè)總要為大學(xué)生提供、在大學(xué)周邊開設(shè)，所以可以在校招納學(xué)生兼職，既可以節(jié)約成本、有是對本品最好的宣傳，可以讓更多的學(xué)生了解我們的產(chǎn)品，節(jié)約了一部分宣傳成本。隨著其迅速的擴張，企業(yè)也需要源源不斷的人才供應(yīng)所以我們將其作為自身的發(fā)展重點之一。增設(shè)samp。由于網(wǎng)點的分散與擴展，我們將增添各地區(qū)辦事處，作為該區(qū)、總部與加盟店之間的信息溝通的橋梁以及對加盟店進行管理約束，由督導(dǎo)部下派的督導(dǎo)員將于同地辦經(jīng)理協(xié)調(diào)各分店發(fā)展。包括：開店前、開店時、開店后三類服務(wù)內(nèi)容。在第二階段公司形象樹立，擴大的基礎(chǔ)上，通過各個渠道發(fā)展特許加盟店。我們將發(fā)展重心定在更發(fā)達，更規(guī)范化的特許連鎖形式上，并加以直營連鎖為輔助。第三階段，即以發(fā)展特許連鎖店為主的經(jīng)營階段明文提出對直營連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營連鎖店要求。通過成功的模版店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求直營連鎖店合作對象。詳細(xì)分析公司財務(wù)，管理資源與市場趨勢，制定發(fā)展直營連鎖的具體計劃，包括直營連鎖店的開設(shè)數(shù)量，網(wǎng)點，店門設(shè)計和相關(guān)的法律要求。開發(fā)公司EC網(wǎng)站，完成我們的“”餐飲系統(tǒng)各模塊的開發(fā)整合并開始試運行該系統(tǒng)，并將系統(tǒng)與公EC網(wǎng)站對接。進行初步的人員培訓(xùn)，為了節(jié)省開業(yè)初的成本，同時保證服務(wù)質(zhì)量我們將通過人力資源部對服務(wù)人員進行就業(yè)前培訓(xùn)。測試與修改，針對企業(yè)與管理系統(tǒng)沖突的地方進行必要的業(yè)務(wù)流程再造。同時設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對實施過程中的不合格現(xiàn)象進行及時阻止、馬上改進，使命令執(zhí)行流暢無比，更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進行鋪設(shè)。 品牌的開發(fā)，經(jīng)營，管理系統(tǒng)的構(gòu)建（注：由于初期存在資金問題，故物流的EC解決方案只針對企業(yè)內(nèi)部，具體管理團隊見第六章 進行前期的市場調(diào)查與定位 包括市場定位 顧客定位（二）各階段的具體任務(wù)第一階段 即試制模板點階段標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，產(chǎn)品，服務(wù)，高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗，改進。六、市場細(xì)分將餐飲業(yè)市場細(xì)分如下表：　　　　　　　　　　　↗在校學(xué)生（住宿）90％　　每天在外吃飯的人數(shù)　　↗　　　　　　　　　↘民工及其它10％　　　　　　↗職員（沒有時間做）　　經(jīng)常性的　　↗　　　　↘普通家庭　　餐　　飲　　　　　　　↗一次性消費很大的　　業(yè)　→次數(shù)較少的　　市　　　　　　　↘缺錢經(jīng)常消費的　　場　　　　　　　　　　　　　↗衛(wèi)生情況　　↘　　　　　↗不愿意去的　　根本不去的　　　　　　↘衛(wèi)生情況　　　　　　　↘沒有錢消費的　　　　　　　　　　　　↗缺乏信任感 　　↘　　　　　↗從不定餐的　　上網(wǎng)定餐的　　　　　　↘覺得費用大　　　　　　　↘經(jīng)常定餐的七、 公司戰(zhàn)略（一）發(fā)展戰(zhàn)略總述根據(jù)所需時間、管理模式、企業(yè)規(guī)劃等因素的差異，我們把發(fā)展與步驟分為三個階段：并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。而本人正是學(xué)生這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。 （二）WEAKNESS（劣勢）分析由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。五、餐飲業(yè)SWOT分析市場分析運用SWOT分析法，即市場優(yōu)勢分析法。促銷活動包括：建立會員制，專家咨詢，網(wǎng)上互動等，同時提供食堂缺少的多種訂購服務(wù)，包括：電話，網(wǎng)上訂餐，及網(wǎng)上熱線咨詢服務(wù)，建立與顧客的親密聯(lián)系。如果食堂打起價格的招牌，我們只做適當(dāng)調(diào)整，不參與價格的競爭。包括：及時增加菜式，加強質(zhì)量，提高服務(wù) 我們的策略：通過豐富的促銷活動，強調(diào)我們的特色：網(wǎng)絡(luò)化，健康化，專業(yè)化。食堂作為一個有著一定基礎(chǔ)和規(guī)模的單位，很快會做出反映?，F(xiàn)代化的管理手段，高效率。除此之外，我們的特色——針對營養(yǎng)多下工夫、菜式DIY、先進的E－diet系統(tǒng)、多方的廣告渠道（主要是網(wǎng)絡(luò)），針對不同口味提供不同菜式，通過我們的宣傳手段，讓消費者感覺到，我們的店里的產(chǎn)品都是極具營養(yǎng)的。在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，對顧客的意見做出反映的時間偏長；服務(wù)大多是處在只提供“大鍋菜”的階段（即提供的菜式單一以及口味單一）。他們選址距顧客近，規(guī)模大，價格相對較低。而為了以更高的效率和更好的效果為特定目標(biāo)市場服務(wù)，確立自身市場地位，我們將把集中化戰(zhàn)略將貫穿于三個階段。在第二、三階段，以成本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。
四、競爭分析（一）總體競爭我們將結(jié)合使用成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，差異化戰(zhàn)略，集中化戰(zhàn)略。
從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢
從消費需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟實惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細(xì)分化的特點將不斷加強，消費增長加快與消費檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動企業(yè)經(jīng)營的開拓，對行業(yè)發(fā)展起到促進作用?！懊褚允碁樘臁保鐣桨l(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴大。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強勁的增長勢頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。2009年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元，同比增長16％左右，是同期國民經(jīng)濟增長速度的兩倍。成立網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督組，對百度貼吧、校園網(wǎng)及其他各大網(wǎng)站登載的有關(guān)我校餐飲工作及國內(nèi)的相關(guān)政策法規(guī)和其他地方院校發(fā)生的餐飲工作事故等的報道進行全網(wǎng)搜索，并隔日上班前報中心，使中心領(lǐng)導(dǎo)在當(dāng)天工作中對相關(guān)的問題進行及時應(yīng)對和處理。、學(xué)生餐飲服務(wù)準(zhǔn)入制度、采購招標(biāo)制度，食品原材料準(zhǔn)入制度，倉儲制度，食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，并建立相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全預(yù)警、應(yīng)急小組和應(yīng)急預(yù)案，確保讓廣大服務(wù)對象滿意。以“提高科技含量、增加社會效益、拓寬服務(wù)領(lǐng)域”為工作方針，建立現(xiàn)代企業(yè)制度為方向，積極推進飲食改革，構(gòu)建和諧飲食。以“提高科技含量、增加社會效益、拓寬服務(wù)領(lǐng)域”為工作方針，建立現(xiàn)代企業(yè)制度為方向，積極推進飲食改革，構(gòu)建和諧飲食。通過創(chuàng)新教育、創(chuàng)新機制，建立起適應(yīng)學(xué)校后勤改革的學(xué)生飲食管理體系，深入飲食文化建設(shè)，建立科學(xué)飲食的管理模式，用科學(xué)技術(shù)手段加強飲食服務(wù)中心的科學(xué)化、規(guī)范化、制度化管理，確保飲食衛(wèi)生和安全。飲食服務(wù)中心黨支部堅持文化建設(shè)，推動“三服務(wù)、兩育人”的改革宗旨，提升自身的文化水平，提高服務(wù)質(zhì)量，更好為學(xué)生提供餐飲文化服務(wù)。校友好心情快餐連鎖創(chuàng)業(yè)計劃書目錄一、 執(zhí)行總結(jié)…………………………………………………………3二、 公司描述…………………………………………………………3（1） 公司宗旨………………………………………………………3（2） 公司經(jīng)營策略…………………………………………………3三、 餐飲背景…………………………………………………………5四、 競爭分析…………………………………………………………6（1） 總體競爭…………………………………………………………6（2） 食堂及小飯館的競爭……………………………………………6五、 餐飲業(yè)SWOT分析…………………………………………………7（1） 優(yōu)勢分析…………………………………………………………8（2） 劣勢分析…………………………………………………………