【正文】 面，4元的蛋糕等，以吸引更多的顧客前來。少數(shù)中高檔次的消費(fèi)品如紅酒，高級(jí)茗茶、咖啡等，因價(jià)格過于平民化會(huì)給人以格調(diào)、檔次、及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以價(jià)格定位將比店內(nèi)其他消費(fèi)品明顯跳高，以利潤率占收入的65%70%出售。意大利面、批薩、色拉等西式簡餐是目前校內(nèi)完全空缺的，可定價(jià)為828元，使利潤率約占收入的60%65%?？紤]到消費(fèi)群體的特征，Enjoy part提供的消費(fèi)品以大眾化的為主，但也提供少量較高檔的消費(fèi)產(chǎn)品給教師等消費(fèi)能力較高的顧客，以保證整體價(jià)位的平衡,努力滿足各種檔次的消費(fèi)需求。因此采取需求導(dǎo)向結(jié)合成本導(dǎo)向的定價(jià)策略，在不降低自身的格調(diào)檔次并保證收回成本的前提下，定位于中低端價(jià)格水平，目的是獲取穩(wěn)定數(shù)量的顧客，實(shí)現(xiàn)薄利多銷。其他休閑娛樂方式：無線網(wǎng)絡(luò)連接點(diǎn)，桌游。飲料供應(yīng)：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。 儀容：保持儀容清潔整齊，按規(guī)定著裝第六章 營銷策略 產(chǎn)品策略餐食供應(yīng)：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點(diǎn)，適應(yīng)大眾口味，接受度較高，是迎合消費(fèi)者需求的首要產(chǎn)品。 工作責(zé)任：工作勤奮，服從上級(jí)安排；尊重同事，盡心盡力完成分內(nèi)工作216。 員工證：員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證，如有遺失，應(yīng)立即進(jìn)行補(bǔ)辦手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還216。 在初期工作過程中對(duì)員工進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，及時(shí)糾正工作中的缺陷和不足216。216。 公司制度建設(shè)：①店長、調(diào)酒師、廚師實(shí)行全時(shí)段的工作時(shí)間制；②學(xué)生員工根據(jù)茶餐廳的開放時(shí)間和自己的作息時(shí)間安排工作時(shí)間段，并根據(jù)學(xué)校相關(guān)政策規(guī)定，保證每個(gè)員工的月工作時(shí)間不得超過40個(gè)小時(shí)。l 背景音樂以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和茶餐廳格調(diào)。 l 墻面裝飾和窗簾按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。 l 店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感。 l 顏色以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。留下大學(xué)時(shí)代美好的青春記憶。216。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。216。此外，定期策劃和組織具體活動(dòng)，通過活動(dòng)來提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。營業(yè)的三個(gè)月后，餐廳進(jìn)入穩(wěn)定的運(yùn)營階段。此外，通過初創(chuàng)期的摸索，不斷完善已有制度。 初期（13月）營業(yè)初期的重點(diǎn)在于盡量廣泛的開發(fā)新顧客。開業(yè)慶典的策劃和實(shí)施要隆重且有創(chuàng)意。并且通過發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求反饋來修改完善自身產(chǎn)品與服務(wù)的設(shè)計(jì)。 前期 開業(yè)前期應(yīng)投入大量資金和精力在宣傳工作上，通過大規(guī)模，高強(qiáng)度的狂轟濫炸式宣傳使“Enjoy在我們策劃的實(shí)施過程中，我們將綜合考慮消費(fèi)者、股東、公司員工和供貨廠商等個(gè)方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方利益的最大化。以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展。我們將始終堅(jiān)持不懈地做好“休閑”的特色，突出我們鮮明的個(gè)性化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。 戰(zhàn)略目標(biāo) 戰(zhàn)略實(shí)施模型本公司旨在通過我們的服務(wù)，充分彰顯休閑和娛樂的主題，為城市學(xué)院在校大學(xué)生提供一個(gè)集餐飲和休閑于一體的消費(fèi)場所。part，法定地址在九龍路。part公司成立于2009年11月，業(yè)務(wù)范圍涉及餐點(diǎn)和飲品以及為大家提供日常的休閑娛樂，打發(fā)課余時(shí)間的場所。第四章 公司概況 公司簡介而且，對(duì)于新開設(shè)的餐廳一般會(huì)抱有懷疑的態(tài)度和更高的要求，要得到大家的認(rèn)可需要一個(gè)過程。在學(xué)校政策方面，隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴(kuò)招，我們所處的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴(kuò)大的趨勢，這又為我們提供了一個(gè)潛在的消費(fèi)市場，是我們面臨的另一個(gè)機(jī)遇。 消費(fèi)者行為分析隨著生活水平的提高，大學(xué)生的日常生活更加的豐富多彩，大學(xué)生外出就餐休閑和參與社交性聚會(huì)的頻率越來越高。本項(xiàng)目以休閑為主題的新穎的經(jīng)營模式，既能提供給消費(fèi)者餐飲就餐的服務(wù)，又給消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)課余休閑和社交聚會(huì)的良好場所，具有其他同類產(chǎn)品和服務(wù)不具備的優(yōu)越性顯著的功能。根據(jù)我們的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分大學(xué)生都比較期待一種以就餐為主，兼具休閑和飲料的全新的餐廳模式，而這恰恰是九龍路現(xiàn)有的餐飲行業(yè)所不具備的。因?yàn)榫琵埪返攸c(diǎn)的特殊性，在校大學(xué)生是本項(xiàng)目實(shí)施地最集中、最龐大的消費(fèi)群體。經(jīng)過調(diào)查分析，我們認(rèn)為，九龍路的餐飲業(yè)市場依然沒有飽和，依然具有很大的發(fā)展空間。九龍路周邊有多所大學(xué)，具備一個(gè)很龐大的消費(fèi)群體。 服務(wù)宗旨青春時(shí)尚、快捷舒適、健康衛(wèi)生，自助餐的方式，填補(bǔ)休閑飲食的空缺，將成為本店的一大特色。正常訂貨，需方按照所制定的“正常采購周期”以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時(shí)則按“緊急采購周期”執(zhí)行。5原料結(jié)算采取月結(jié)方式，單價(jià)一經(jīng)確認(rèn)，原則上不變的。嚴(yán)格按《采購清單》內(nèi)容進(jìn)行原料供應(yīng)，供方保證原料來源及品質(zhì)。主要合作對(duì)象的是食材、飲品供應(yīng)商，在原料，價(jià)格，品質(zhì)，服務(wù)上對(duì)供應(yīng)商有著較高的要求。采購的關(guān)鍵是建立、健全采購制度，明確采購標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定采購的要求，嚴(yán)格監(jiān)督。其他休閑娛樂方式：無線網(wǎng)絡(luò)連接點(diǎn)，桌游。飲料供應(yīng)：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。 服務(wù) 服務(wù)簡介（1）、提供產(chǎn)品與服務(wù)情況：餐食供應(yīng)：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點(diǎn)，適應(yīng)大眾口味，接受度較高，是迎合消費(fèi)者需求的首要產(chǎn)品。但是，這種經(jīng)營策略在實(shí)施過程中，如果力度把握不當(dāng)，會(huì)對(duì)本項(xiàng)目的特點(diǎn)的突出造成消極的影響。由于本項(xiàng)目在九龍路還是屬于比較新穎的商業(yè)模式，在進(jìn)入市場的初期，會(huì)在一定程度上造成消費(fèi)者的陌生感和不認(rèn)同感，所以我們?cè)诔跗谶x擇一個(gè)對(duì)于消費(fèi)者比較熟悉的經(jīng)營方式，即主營餐飲類產(chǎn)品打開市場。 產(chǎn)品銷售模式本項(xiàng)目在實(shí)施的初期，將以餐飲為主，休閑為輔的方式進(jìn)入市場。所以茶餐廳提供產(chǎn)品應(yīng)該遵循青春時(shí)尚的原則。這個(gè)是本項(xiàng)目的最重要的特點(diǎn)，是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。本項(xiàng)目不同于普通的茶餐廳，也有別于一般的休閑性場所。本商業(yè)團(tuán)隊(duì)成員的大學(xué)在校學(xué)生身份完全符合本項(xiàng)目的目標(biāo)市場——在校大學(xué)生，可以最直接的、最大限度的了解到目標(biāo)受眾的需求和目標(biāo)市場的動(dòng)態(tài)。本項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)成員均為會(huì)展管理專業(yè)在校大學(xué)生，具備一定的專業(yè)管理知識(shí)和能力。我們有良好的服務(wù)意識(shí)，并且堅(jiān)持顧客為本的理念，保證了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。我們具有一個(gè)安全和穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，首先從原材料的選擇上把好產(chǎn)品的第一關(guān)。我們認(rèn)真做好存貨的周轉(zhuǎn)工作，嚴(yán)格控制原料在庫存方面的成本。我們的成本比競爭對(duì)手低，這是因?yàn)槲覀冇兄苯拥脑牧线M(jìn)貨渠道，避免了原料在多次轉(zhuǎn)手交易中的價(jià)格提升