年產(chǎn)10000噸濃縮胡蘿卜汁生產(chǎn)車間設(shè)計書-文庫吧資料
2025-08-07 20:50本頁面
【正文】 →料池→流送溝←前處理←蒸汽冷凝 殺菌冷凝 (4)軟水系統(tǒng) 車間中二次榨汁加水及設(shè)備清洗均采用果汁政法冷凝的水分，他為無污染的純凈水。（1）生產(chǎn)用水：①工藝中的用水來自果汁蒸發(fā)后產(chǎn)生的用水，②冷卻用水：，每次排60%，假如60%，14℃4080=56304T（2）生活用水： 可按每人每天70Kg全廠115人 70115204= 則全長一年總的用水量為：56304+=（1）新水：由水源井自來水直接送進工廠給水管道（2）循環(huán)水：，同時考慮盡量減少廢水排出量，給廢水處理創(chuàng)造條件。根據(jù)生產(chǎn)線排布而設(shè)計為L型取決于流水線的形式和生產(chǎn)規(guī)模，本設(shè)計采用180006000 mm，1500045000 mm，生產(chǎn)車間為混凝土，車間高度為8m，生產(chǎn)設(shè)備為O型，以便利生產(chǎn)及利用空間。 （6）應(yīng)注意車間排水、采暖、通風(fēng)、降溫等設(shè)施，對散發(fā)熱量，其危機有腐蝕性的物質(zhì)，要單獨集中不止。 （4）生產(chǎn)車間與其他車間的各工序相互配合，保證各物料運輸暢通，避免重復(fù)往返，必須注意要盡量利用生產(chǎn)車間的空間，合理安排生產(chǎn)車間的各種廢料排出，人員進出要和物料進出分開。 （2）設(shè)備布置要盡量按工藝流水線安排，但有些特殊設(shè)備可按相同類型作適當(dāng)集中，務(wù)必使生產(chǎn)過程中占地量最少，生產(chǎn)周期最短，操作最簡便。 （1）要有整體設(shè)計的全面觀點。（6）廠區(qū)地勢平坦，豎向設(shè)計采用斜坡式。（4）鍋爐房：鍋爐房與煤、渣、堆放場地緊相連，鍋爐區(qū)四周設(shè)有圍墻與原料區(qū)分開。（2）生產(chǎn)區(qū)：設(shè)在廠區(qū)中部，它包括生產(chǎn)車間及輔助用房（化驗、更易、衛(wèi)生間、材料庫等）。J：廠區(qū)建筑物布置也應(yīng)符合規(guī)劃要求，同時合理利用地質(zhì)地形和水文等自然條件。H:廠區(qū)道路之外，應(yīng)從實際出發(fā)考慮是否需要有鐵路專用線和碼頭等設(shè)施。F:公用廁所要與主車間、原料倉庫或煤堆場及成品庫保持一定的距離。C:生產(chǎn)車間與城市公路有一定的保護區(qū)，一般為30—50m，中間最好有綠化帶阻擋車塵埃污染品.D:根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)不同，動力供應(yīng)，貨運周期和衛(wèi)生防火等應(yīng)區(qū)分不止，同時主車間與食品衛(wèi)生有影響的綜合車間，廢品倉庫，煤堆既有大量煙塵或有害氣體排出的車間間隔一定的距離。 ⑧食品工廠總平面設(shè)計必須滿足食品工廠衛(wèi)生要求：A:生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，廠前區(qū)和生產(chǎn)區(qū)應(yīng)分開。C:行政管理及后勤部門建筑設(shè)施應(yīng)集中在廠區(qū)前，多設(shè)置在工廠大門處臨近兩側(cè)，辦公樓要正對著大門并附以大型花池及側(cè)旁綠化，它有體現(xiàn)廠址方位朝向的作用，其他公共設(shè)施布置在辦公樓兩側(cè)，一些部門可并在一個建筑樓內(nèi)。 ⑦其他設(shè)施布置A:主車間布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶，其朝向應(yīng)當(dāng)正面朝陽或偏南布置，以加強車間內(nèi)的通風(fēng)、采光和改善工作環(huán)境，主車間應(yīng)以直通生活區(qū)和廠大門為宜，輔助車間應(yīng)靠近其服務(wù)的主車間廠房。正面的工廠建筑物應(yīng)直線布置，與城市建筑群保持協(xié)調(diào)，以利于市容美觀整齊。同時合理設(shè)計場內(nèi)運輸系統(tǒng)（包括倉庫、煤堆場），保證良好的運輸條件與效益。 ④人流、貨流通道分開，避免交叉。 ③充分考慮地區(qū)主風(fēng)向的影響，合理布置各建主廠房及廠區(qū)位置。原料、半成品、成品的作業(yè)線應(yīng)順直、短捷，避免作業(yè)線的交叉和返回，因此建筑物，廠方布置既要求分區(qū)劃片，還要結(jié)合廠址地形合理選擇標高，順應(yīng)等高線的布置。所以，廠址選定之后，就必須在確定的用地范圍之內(nèi)，合理的，經(jīng)濟的進行食品工廠總平面的設(shè)計。這樣有利于組織生產(chǎn)，又便于企業(yè)管理。(3) 廠址：渭南市大荔縣。(1) 資源：渭南是陜西的胡蘿卜大市，資源豐富，本工程年耗胡蘿卜量較大，企業(yè)與農(nóng)戶簽訂收購合同。（2） 廠址應(yīng)選擇在此地區(qū)主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向，附近的污染小或無污染。、車間平面布置食品廠的建設(shè)，與當(dāng)?shù)刭Y源、交通運輸、農(nóng)業(yè)發(fā)展有密切的關(guān)系，廠址的選擇是否得當(dāng)，將直接影響到工農(nóng)關(guān)系、城市關(guān)系，有時會影響到基建進度，投資費用機建設(shè)投資以后的生產(chǎn)條件和經(jīng)濟效果，同時，對產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生條件，對職工的勞動環(huán)境，都有密切的關(guān)系。（10） 充填好的袋子頂隙不存在空氣，袋子隨提升板下降，被傳送機帶走。（8） 充填閥關(guān)閉，蒸汽進入充填閥箱中，然后使袋子頂部充氣。同時，噴嘴塞子撒開，產(chǎn)品進入袋中。（5） 充填機的安全控制系統(tǒng)控制殺菌溫度，時間。（3） 塞子緊密的塞到充填閥得出口。容器到達充填頭的下部，提升板上升使之到達充填水平，充填機的噴嘴與袋子的噴嘴賽緊密連接。無菌袋放在保護箱或大桶內(nèi)，可做長途運輸。國際上許多大公司以生產(chǎn)成套設(shè)備，如利樂公司生產(chǎn)的Tetra starasept系統(tǒng)，包括了罐裝機、無菌帶和裝卸無菌袋的輔助設(shè)備。目前國際上一采用無菌大包裝帶來運送濃縮果汁采用五層聚乙烯大包裝袋外套保護袋裝入剛桶進行無菌灌裝，每桶275kg（凈重）。采用真空降膜濃縮三段式蒸發(fā)器其特點為：采用真空降膜蒸發(fā)，液體受熱時間短，蒸發(fā)溫度低、產(chǎn)品質(zhì)量好；三段蒸發(fā)，配有熱壓泵和預(yù)熱器，節(jié)省蒸發(fā)和冷凝水的用量操作穩(wěn)定，清洗方便，符合衛(wèi)生要求連續(xù)生產(chǎn)，處理量大。提高出汁率用臥式離心壓榨出汁率6070%，一次后加水用帶式壓榨5060min，出汁率為7075%，一二次榨出來的濁汁經(jīng)80目震動篩進行過濾，并將一二次榨的濁汁進行混合工藝流程為：一級壓榨→→→果渣→→→→→→果渣混合 ↓果汁 ↓一級過濾 軟化水（1：1） 二級壓榨→→果渣↓ ↓果汁濁汁混合←←←←←←←←←←←←←一級過濾3噸一次榨汁進料：8T/h 1
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