【正文】 了防止在加工過程中氧化褐變的技術；把蘆薈與胡蘿卜優(yōu)化結合，從而改變了其他蘆薈汁飲料的風味及保健作用，通過近半年來的改進，優(yōu)化了各種原輔材料的配比，使產品在口感指標、理化指標、衛(wèi)生指標等均得到大幅度的提升，達到或超過了企業(yè)標準。胡蘿卜汁的制取：精選新鮮粉紅或橙色胡蘿卜，洗凈去皮，然后將胡蘿卜在水中加熱煮熟，并用均漿機進行均漿，磨成的胡蘿卜細膩無渣，無顆粒，制成胡蘿卜汁，備用。滅菌：將蘆薈凝膠1∶1原汁，采用巴氏滅菌法，滅菌溫度控制在70℃，滅菌時間為20分鐘。脫水后得到的新鮮蘆薈皮渣可加工其它蘆薈原料產品。脫水：用離心脫水設備將蘆薈漿進行脫水，脫水越徹底越好。第三步將蘆薈鮮葉放入流動的無菌水中漂洗5分鐘。第二步將蘆薈鮮葉放入盛有臭氧水的清洗消毒池內浸泡5分鐘進行殺菌消毒。蘆薈凝膠液（1∶1）的制取選料：選用按無公害標準種植且生長期滿2年以上的庫拉索蘆薈新鮮葉片，剔除有病斑部位，從蘆薈植株收割葉片至工廠加工宜控制在8小時之內。產品基本實現了環(huán)保清潔生產，該科研成果屬國內領先，經江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗中心所、江蘇省豐縣產品質量監(jiān)督檢驗所有關專家評審、認為該工藝路線合理，所生產的產品符合企業(yè)標準。經分析測試研究，擬定了制備蘆薈胡蘿卜復合汁的工藝，設計了基本工藝流程，開發(fā)出了一條新的工藝路線。公司已取得食品行業(yè)生產許可證（證件附后）。二00七年十二月通過江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗中心所、江蘇省豐縣產品質量監(jiān)督檢驗所組織的產品檢測，產品性能檢測結果與同類產品相比，該產品質量穩(wěn)定，認為該工藝路線合理，各項技術指標均符合企業(yè)標準，產品基本實現了環(huán)保清潔生產，無“三廢”排出，車間及廠區(qū)干凈衛(wèi)生。在經營上進一步擴大市場推廣規(guī)模，進行廣泛宣傳，提高產品的知名度，管理上加強企業(yè)內部管理和控制，調動一切積極因素，采取切實可行的措施和對策，防范和減少風險。（三）、風險因素分析及對策我公司具有自己的蘆薈、胡蘿卜種植基地500多畝，同時周邊地區(qū)也有大量種植，原材料供應充足，價格相對穩(wěn)定，蘆薈制品行業(yè)是國家鼓勵行業(yè)，特別是蘆薈胡蘿卜復合汁具有較強的保健作用，市場前景廣闊，市場需求量正不斷擴大，風險很小。蘆薈胡蘿卜復合汁技術就是我公司科研人員獨立開發(fā)的一項新技術，已申報了國家發(fā)明專利1項。為促進蘆薈信息交流和產業(yè)發(fā)展，有些地區(qū)和企業(yè)也在逐步加大蘆薈研究投資，這些努力必將獲得成就。與美國相比，我國蘆薈的研究、開發(fā)投入力度小，研究成果較少，因此，產品品種少，加工技術也比較落后。美國有一批從事蘆薈研究的科研機構和專家，從生理、藥理和質量檢測方法等方面對蘆薈進行了大量的研究。許多蘆薈產業(yè)公司都為其產品開發(fā)研制投入了大筆費用，如美國永久公司，每年提取 2% 的銷售額作為科研經費。因此，培養(yǎng)我國的蘆薈產業(yè)主導企業(yè)，尤其自我發(fā)展或組織、帶動產業(yè)體系中的其它成員，形成原料供應、研究、生產、銷售一體化的系統，這是我國蘆薈產業(yè)發(fā)展的必要措施。如北京輕工業(yè)學院、中國中醫(yī)研究院中藥研究所、華西醫(yī)科大學等科研單位有較強的研究開發(fā)能力，但向商品轉化方面實力不足。構成美國具有世界市場競爭力的蘆薈產業(yè)化體系。美國蘆薈產業(yè)于 70 年代開始發(fā)展，目前已有大型公司十幾家，形成實力雄厚的蘆薈產業(yè)主導企業(yè)，如美國永久公司、 Aloecorp 公司、美國蘆薈公司等。我國的蘆薈產業(yè)于 80 年代起步，目前尚處于初級發(fā)展階段。因此，需要認真研究我國蘆薈市場競爭趨勢，對競爭雙方優(yōu)劣勢進行客觀的比較與分析，揚長避短，發(fā)展實力，以便占領中國蘆薈市場。各地區(qū)、各城市銷售的主要是進口產品和合資企業(yè)產品。（二）、國際市場狀況及該產品未來增長趨勢、在國際市場的競爭能力、產品替代進口或出口的可能性近年來，美、日、韓等國的蘆薈產業(yè)在其國內發(fā)展迅速，由于國內需求有限，都在努力開拓國際市場，中國這個擁有 12 億人口的廣大市場尤其具有吸引力?，F在蘆薈胡蘿卜復合汁國內市場才剛剛起步，因此我們面臨的競爭對手很少。未來幾年，仍將以每年5%的速度增長。2007年我國的蘆薈配制產品所需市場銷售額為500億元人民幣，按照國際上要求加大蘆薈在食品中的含量的趨勢，如若在我國本產品能占到飲料市場10%的比例，即可達到50億元人民幣的巨大數字。至上世紀末，我國總種植面積尚不足一千公頃，小企業(yè)僅十余家，像美、日、韓那樣集種、研、制造、銷售于一體的現代化企業(yè)幾乎沒有，蘆薈制品才50種，至上世紀未，銷售額只占全世界銷售額的幾百分之一，與美、日、韓等先進國家相比，差距之大，令人觸目驚心！目前我國蘆薈產業(yè)發(fā)展水平不高，正意味著發(fā)展空間的巨大。已申報國家發(fā)明專利1項，證書和產品檢測報告附后，見附件。二00七年十二月通過江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗中心所、江蘇省豐縣產品質量監(jiān)督檢驗所組織的產品檢測，產品性能檢測結果與同類產品相比，該產品質量穩(wěn)定，認為該工藝路線合理，各項技術指標均符合企業(yè)標準。本公司具有實施該項目的獨特優(yōu)勢。產品以精湛的生產工藝、可靠的質量，獲得客戶的廣泛好評。該公司擁有自己的研發(fā)中心，有經驗豐富的專業(yè)技術人員，具有較強的新產品開發(fā)能力。公司現有職工110人，其中高級職稱5人，中初級工程技術人員25人，主要產品有蘆薈精面、蘆薈汁、蘆薈奶、蘆薈肉、蘆薈系列化妝品、蘆薈凝膠濃縮液等。有經驗豐富的專業(yè)科研開發(fā)人員20人，具有較強的新產品開發(fā)能力。大腸菌群(MPN/100ml) ≤3。理化指標：可溶性固形物≥%；；總酸(g/L)≥。該項目技術屬國內首創(chuàng)。將蘆薈凝膠液（1∶1）與胡蘿卜汁進行復配，改善口感，并將蘆薈與其他保健成分中對人體有益的成分有效的溶解在人們日常飲用食品中，從而通過飲用食品達到改善體質，防病保健的功效。改變現有蘆薈汁添加糖的傳統方法，而加入甜菊糖苷。配方組成：蘆薈凝膠液（1∶1） 15—20% 胡蘿卜汁 25—30%甜菊糖苷 —%檸檬酸 %輔 料 —1% 純凈水 余量 （二）、本項目的關鍵技術的開發(fā)和作用開發(fā)了在制備蘆薈汁的同時去除蘆薈鮮汁內的苦味、腥味的方法，%的乳酸菌，處理后的蘆薈原汁無苦味、腥味。經分析測試研究，擬定了制備蘆薈胡蘿卜復合汁的工藝，設計了基本工藝流程，開發(fā)出了一條新的工藝路線。第四章 項目可行性分析一、技術先進性可行性分析（一）、項目的技術路線、工藝的合理性，關鍵技術的先進性和效果論述本項目技術來源于我公司關于蘆薈胡蘿卜復合汁技術開發(fā)實驗研究成果，我公司科研中心的科研人員自主開發(fā)，知識產權歸我公司所有。對當地社會、經濟發(fā)展具有積極影響，增加了國家稅收和社會就業(yè)崗位，可提高本企業(yè)乃至行業(yè)科技水平。通過本項目技術的應用，企業(yè)產品質量大幅度提高，加強了市場競爭力，擴大了生產能力，促進了產品的升級換代。推廣應用勢在必行，該項目的產業(yè)化將帶來巨大的社會效益和經濟效益?？稍黾由鐣蜆I(yè)，同時，帶動相關產業(yè)的發(fā)展。我公司為適應時代發(fā)展的步伐，努力站在科技發(fā)展前沿，經過多年的科研探索和產品開發(fā)，研制出了蘆薈胡蘿卜復合汁的生產工藝。今天所取得的成績，凝聚了行業(yè)同仁多年的探索、心血和不懈努力，來之不易，也為行業(yè)日后的發(fā)展打下了堅實的基礎。蘆薈醬罐頭》（QB/T2844－2007）等國家發(fā)改委發(fā)布實施的四個行業(yè)標準，為規(guī)范企業(yè)產品、行業(yè)管理奠定了基礎；國際交流與合作有新的進展，中國蘆薈產業(yè)正在成為世界蘆薈產業(yè)發(fā)展中的新興力量；不斷提高服務水平，產業(yè)調研和科普宣傳力度穩(wěn)步加大，行業(yè)凝聚力不斷增強，有力推動了蘆薈產業(yè)的健康發(fā)展。蘆薈飲料》（QB/T2842－2007）、《食用蘆薈制品會議通報了國家發(fā)改委頒布四個蘆薈制品行業(yè)標準的情況；來自相關領域的專家發(fā)布了關于國內外蘆薈食用安全、新資源食品原料管理及蘆薈行業(yè)標準制訂等最新研究成果。衛(wèi)生部、科技部有關司局、云南省科技廳，部分科研院所、蘆薈業(yè)界專家學者，以及蘆薈產業(yè)專業(yè)委員會會員單位的代表80多人參加了會議。2007年12月，“中國蘆薈產業(yè)第八屆研討會暨2007年蘆薈產業(yè)專業(yè)委員會年會”在昆明召開。胡蘿卜，肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。蘆薈中還含有脂類、有機酸、礦物質、維生素及酶。可以強身健體、強化免疫機能、抗癌等效果。目前國內外生物專家經科學研究分析證明，在蘆薈中含有蘆薈大黃素苷、蘆薈大黃素、蘆薈寧等20多種有機活性成份。蘆薈，是一種古老而神奇的多年生肉質常綠草本植物，屬百合科。第三章 意義和必要性一、項目提出的背景及社會意義目前我國飲料市場種類很多，類型不一，成分也不盡相同，如奶制品、奶飲料型、果汁果味型、汽水型、茶飲料型、礦泉水、純凈水等，在現有技術中，雖有蘆薈汁飲料，但均為單效營養(yǎng)型，口味單調，不能滿足消費者的多樣需求，多效型營養(yǎng)飲品