怎樣學(xué)習(xí)魚類增養(yǎng)殖學(xué)-文庫(kù)吧資料
2025-08-07 12:38本頁(yè)面
【正文】 反饋慢，不能適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)化、專業(yè)（集團(tuán)）化、信息化和國(guó)際化的需要。 HACCP是指從原料的來源、生產(chǎn)工序、成品直至銷售市場(chǎng)等一系列過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)確定潛在的危害，并采取有效的預(yù)防措施，指定關(guān)鍵的臨界值，進(jìn)行及時(shí)的控制和糾偏，這就是 HACCP體系。 HACCP 是 ： “Hazard Analysis and Critical Control point” 的縮寫。 廣大水產(chǎn)工作者對(duì) HACCP質(zhì)量管理體系很生疏。 但更重要的是廣大水產(chǎn)工作者對(duì)水產(chǎn)食品安全的重要性還沒有足夠認(rèn)識(shí)。 水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系還很 不完善 目前水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)還剛剛建立，設(shè)備人員還正在籌劃之中。 2022年 1月，歐委會(huì)通過決議，禁止中國(guó)動(dòng)物源性食品進(jìn)口歐盟。 從去年 7月初到 11月期間，對(duì)我國(guó)出口的凍蝦仁進(jìn)行檢測(cè)，共有 55批產(chǎn)品被查出含有氯霉素。 該公司要求協(xié)商退貨，我國(guó)企業(yè)沒有及時(shí)妥善解決，并拒絕退貨。實(shí)際上該蝦仁是中國(guó)生產(chǎn)，出口到荷蘭，再由荷蘭運(yùn)至德國(guó)，換上德國(guó)包裝。 起因是年初奧地利消費(fèi)者反映食用凍蝦仁產(chǎn)生過敏反應(yīng)。 2022年西歐發(fā)生的 “ 氯霉素事件 ” ， 給我國(guó)水產(chǎn)品出口市場(chǎng)帶來了沉重的打擊。 特別是在源頭 —— 養(yǎng)殖環(huán)境條件差和濫用藥物后，其有害物質(zhì)殘留量明顯超標(biāo)，致使我國(guó)水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降。價(jià)格低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家不吃鯉科魚類。 我國(guó)淡水養(yǎng)殖主要是鯉科魚類。 我國(guó)水產(chǎn)品的種類不對(duì)路，在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力低 國(guó)外淡水養(yǎng)殖的主體是鮠科和鲇科魚類。 （ 2）降低關(guān)稅，開放市場(chǎng)。 中國(guó)對(duì)加入 WTO有兩個(gè)重要承諾： （ 1）遵守國(guó)際規(guī)則，與國(guó)際經(jīng)貿(mào)接軌?？梢灶A(yù)風(fēng)，在未來幾年內(nèi)，我國(guó)沿海養(yǎng)殖業(yè)將掀起一個(gè)新的高潮。 因此必須加快沿海漁業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。 我國(guó)近內(nèi)海的漁業(yè)資源已嚴(yán)重破壞，資源衰退，農(nóng)業(yè)部已提出海洋捕撈負(fù)增長(zhǎng)的要求，采用減船、改革網(wǎng)具、伏休等措施保護(hù)和恢復(fù)漁業(yè)資源。部分海域按專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)制度管理，我國(guó)多數(shù)漁船要從傳統(tǒng)的作業(yè)漁場(chǎng)撒出，每年將損失 160萬噸的漁業(yè)產(chǎn)量。 1997年以來，根據(jù)聯(lián)合國(guó)海洋法公約，我國(guó)與日本、韓國(guó)、越南等周邊國(guó)家陸續(xù)簽署了政府的漁業(yè)協(xié)定。因此，必須抓住當(dāng)前農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性調(diào)整有機(jī)遇，迎接新一輪水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的高潮。近年來，沿海各省養(yǎng)殖單位帶了蟹種，到中西部各省大力發(fā)展河蟹養(yǎng)殖業(yè)。 如上海奉賢區(qū)，原來僅 1萬多畝池塘，近年來池塘養(yǎng)蝦面積已發(fā)展到 10萬畝以上。特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)（包括稻田養(yǎng)魚），因投資省、見效快、風(fēng)險(xiǎn)小、養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，增收明顯，屬 “ 短、平、快 ” 項(xiàng)目。 當(dāng)前我國(guó)漁業(yè)發(fā)展面臨新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)： （一）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)面臨戰(zhàn)略性調(diào)整，迫切需要加快漁業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。但從本質(zhì)上來看，傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。 重點(diǎn)：何謂綜合養(yǎng)魚？ 五、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨 21世紀(jì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁挑戰(zhàn) 傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以及經(jīng)營(yíng)體制不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，更不適應(yīng)進(jìn)入 WTO的要求。 目前在海洋捕撈產(chǎn)量負(fù)增長(zhǎng)、從伏季封漁到春季休漁、長(zhǎng)江 4～ 6月封江、封湖、漁業(yè)捕撈許可證制度、養(yǎng)殖使用證制度、漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)等資源環(huán)境保護(hù)措施，已初見成效。 2022年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口構(gòu)成 （六）漁業(yè)法制建設(shè)加強(qiáng)，資源環(huán)境保護(hù)力度加大 漁業(yè)改革與漁業(yè)法制建設(shè)相互配套，同步發(fā)展。我國(guó)水產(chǎn)品出口額首次位居全球第一。 經(jīng) 20多年的發(fā)展， 2022年水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易達(dá) 、 。 （五）水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易穩(wěn)定增長(zhǎng)，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程加快。漁業(yè)人均收入從 1978年的 93元增加到 2022年 5051元，增加了 53倍。從事漁業(yè)的勞動(dòng)力增加了 1000多萬。 漁業(yè)在當(dāng)前推動(dòng)我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化方面發(fā)揮了重要作用。 2022年人均占有量為 ,超出世界平均水平均 10多公斤。 海水養(yǎng)殖與淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為 4： 6； 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的 2/3； 池塘養(yǎng)魚產(chǎn)量占全國(guó)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的 2/3。形成我國(guó)水產(chǎn)的特色，即： 海洋捕撈負(fù)增長(zhǎng)，產(chǎn)量保持 1988年水平 ,今后還有進(jìn)一步下降趨勢(shì)。養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；養(yǎng)殖種類多樣化、優(yōu)質(zhì)化。各有側(cè)重 ” 的發(fā)展方針。這種以開發(fā)天然漁業(yè)資源作業(yè)增產(chǎn)主要途徑嚴(yán)重影響了漁業(yè)的發(fā)展。 （二）改變了傳統(tǒng)的資源開發(fā)模式 我國(guó)傳
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