幼兒園食堂工作人員操作規(guī)程-文庫吧資料
2025-08-05 01:05本頁面
【正文】 8小時(shí)。 冰箱存放食品要按注明標(biāo)志存放、無重疊、無積壓要定期清理除霜、除雜質(zhì)。 食品存放必須生、熟分開防止交叉感染。 明暉幼兒園 明暉幼兒園冰箱的使用操作規(guī)程冰箱必須指定專人負(fù)責(zé)保管、清理負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查機(jī)器功能、箱內(nèi)溫度、食品。 每次使用后要及時(shí)斷開電源并對(duì)豆?jié){機(jī)進(jìn)行清洗保持豆?jié){機(jī)整潔干凈。 豆?jié){機(jī)運(yùn)行過程中不許將手伸進(jìn)機(jī)器內(nèi)以免事故的發(fā)生危害人身安全。 機(jī)械使用后切斷電源將機(jī)器上面清掃干凈保持無油污、無面屑、無雜物蓋好罩布。 冰箱專人管理定期化霜生熟分開食品不疊放。 清洗加工食品要檢查質(zhì)量不用腐敗變質(zhì)、有毒、有害食品。明暉幼兒園食堂安全管理制度食堂嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入不準(zhǔn)存放私人物品。必要時(shí)可請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行維修 關(guān)閉爐灶時(shí)液化氣灶應(yīng)先關(guān)總閥門、再關(guān)小閥門。 操作人員要經(jīng)常檢查液化氣灶的管道如有破損、斷裂、漏油、漏氣情況立即更換保證用灶安全。 點(diǎn)火時(shí)液化氣灶先開液化氣總閥、再開爐灶、然后開小閥。 每月對(duì)絞切機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)、檢修一次需加油的地方要及時(shí)加油保持絞切機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 如果換刀時(shí)應(yīng)先斷開電源停機(jī)后方可換刀片。 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)請(qǐng)勿將手伸入機(jī)器內(nèi)嚴(yán)禁用手摁絞切機(jī)內(nèi)食物如需要摁時(shí),要用木棍操作,以免發(fā)生危險(xiǎn)。看刀片轉(zhuǎn)向是否正確。十、食堂工作人員必須強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，主動(dòng)
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