【正文】 s Cases）。1694年他們的兒子Jacgues de Pichon與大酒莊老板Rauzan家族的女兒聯(lián)婚。1646年Baron de Longueville的獨(dú)生女嫁給Bernard de Pichon，該園地成為她的嫁妝。園地的名稱也非現(xiàn)有的名稱。碧尚女爵堡位于名村菩依樂村（Pauillac），在十七世紀(jì)之前，碧尚女爵堡的園地并未是葡萄園，只是樹林一片。碧尚女爵堡和碧尚男爵堡葡萄收成兩年后裝瓶。每年釀造技術(shù)都與當(dāng)年收成情況相適，由技術(shù)經(jīng)理、酒窖主管和實(shí)驗(yàn)室分析人員三方共同確定各項(xiàng)工藝技術(shù)指標(biāo)。去梗前逐粒篩選，只留下最好的果粒。園內(nèi)的種植密度相當(dāng)高，達(dá)到每公頃8540株。目前武當(dāng)王酒莊種植有77%的嘉本納沙威濃、12%的梅樂、9%的嘉本納弗朗以及2%的小華帝，正是典型的美度區(qū)法定葡萄品種。同先父一樣，女男爵進(jìn)軍海外成績非凡，在智利釀造的活靈魂Almaviva如今是當(dāng)?shù)財(cái)?shù)一數(shù)二的頂尖名酒。1991年，酒莊開始釀制白葡萄酒Aile d’Argent，賽美容葡萄占到一半左右的調(diào)配比例。次年，男爵的女兒Philippine女男爵全面接掌家族事業(yè)，她用創(chuàng)新精神續(xù)寫著武當(dāng)歷史。男爵不僅在本土收獲連連，還在海外取得了顯赫的成功。隨著男爵事業(yè)的蓬勃發(fā)展，這家小公司也不斷壯大成為今天的Baron Philippe de Rothschild .。收購Ch226。teau d’Armailhac) 與Ch226。除了全力發(fā)展武當(dāng)王的事業(yè)，男爵還相繼收購了同在菩依樂村的兩家五級(jí)名莊Ch226。得到這一至高肯定之后，Philippe男爵抒懷明志：“今我第一，昔我居次，武當(dāng)不變（Premier je suis, second je fus, Mouton ne change）” 。雖然從各方面評(píng)判，武當(dāng)王早具一級(jí)酒莊實(shí)力，名義上卻長期忝列次席。1885年的波爾多葡萄酒分級(jí)制度官方色彩濃厚，等級(jí)評(píng)定過程中大小波折不斷，且各級(jí)別之間的門檻頗高，酒質(zhì)、售價(jià)、聲望及酒莊歷史等都是評(píng)級(jí)要素。三、擢升一級(jí)名莊。目前，武當(dāng)美酒藝術(shù)博物館中的三件古老的藝術(shù)珍寶更為酒莊增色不少，館中藏品不斷豐富，成為武當(dāng)酒莊又一處游覽勝地。1945年法國解放，男爵決定設(shè)計(jì)新酒標(biāo)以示慶祝。已經(jīng)在包括中國在內(nèi)的世界多國巡回的“Mouton Rothschild酒標(biāo)藝術(shù)展”是這家波爾多一級(jí)酒莊為藝術(shù)家們特地保留的一方天地，它以一種獨(dú)特的方式表達(dá)藝術(shù)家們向美酒的致敬。二、把藝術(shù)與酒標(biāo)完美結(jié)合。武當(dāng)請(qǐng)來著名建筑師設(shè)計(jì)了一間縱深達(dá)100米的大型酒窖Grand Chai，80多年來吸引拜訪者無數(shù)。1924年，Philippe男爵提出：為保證葡萄酒是原產(chǎn)自武當(dāng)，酒莊從此將自行裝瓶。一、提出“酒莊裝瓶”。Philippe男爵掌管武當(dāng)王朝長達(dá)65年之久，其人格魅力為酒莊打下不朽烙印，其革新精神則為酒莊發(fā)展注入了源源活力。teau Mouton Rothschild。美國著名酒評(píng)家Robert PARKER品嘗2006年新酒后，在“五大”之中給予了武當(dāng)王最高分?jǐn)?shù)。深深的礫石層覆蓋著底層的石灰土，極佳的土壤結(jié)構(gòu)加上氣候的調(diào)節(jié)，構(gòu)成葡萄生長的絕好環(huán)境。 武王酒莊位于波爾多菩依樂村西北。武當(dāng)莊園莊主為了吸引更多客人，特別在莊內(nèi)安排播放名伶靚茨伯的錄像，讓喜歡他的華人可以一睹這位已故名伶的風(fēng)采。早在1985年，就已經(jīng)被選為國泰航空頭等艙的專用酒。林卓貝斯莊的出品以嘉本納沙威龍為主，特色是顏色深沉厚實(shí)，香味芬芳宜人，單寧濃郁而平衡，酒體主骨強(qiáng)勁有力，適合陳年飲用，是極具特色的菩依樂紅酒。此外，每一批酒都會(huì)選用占總數(shù)一半以上的全新橡木桶進(jìn)行15個(gè)月的培養(yǎng)，每三個(gè)月進(jìn)行換桶，以確保酒的品質(zhì)。在這樣風(fēng)景秀麗的莊園里，出產(chǎn)的酒的品質(zhì)也自然不俗。位于菩依樂郊區(qū)的林卓貝斯，面積為90英畝，剛好在波爾多的Gironde河邊?，F(xiàn)年八十多歲的Andr Cazes曾擔(dān)任多屆菩依樂的市長，莊園現(xiàn)在由他的兒子JeanMichel和他女兒Sylvie Cases管理。JeanCharles于95歲高齡逝世后，莊園由Andr Cazes接管。20世紀(jì)30年代，他們買下了圣達(dá)使提芬的奧德碧絲（Omes de Pez），再于1937年買下了菩依樂的林卓貝斯莊，盛極一時(shí)。于是便有大量的居民流入波爾多，Cazes家族也正是這移民潮中的一員。這種方法很麻煩，但非常管用。后來，林卓貝斯莊輾轉(zhuǎn)到了著名的葡萄酒世家Cazes家族的手上。但Michael根本不是管理莊園的材料，Lynch家族的葡萄酒事業(yè)迅速衰落。JeanBaptiste可算是Lynch家族中一個(gè)非常成功的人物，他把莊園經(jīng)營得井井有條，并積極參與政治社交工作，在18091814年間，他更擔(dān)任了波爾多的市長。1749年P(guān)ierre Drouillard去世，Bages莊便順理成章地成為Lynch家族的物業(yè)，這是林卓貝斯（Lynch Bages）莊名字的來源，也是Lynch家族葡萄酒釀造事業(yè)的開始。事業(yè)有成之際，John跟當(dāng)?shù)氐囊晃幻琅Y(jié)婚并生下兩個(gè)兒子Thomas和JeanArthur。1690年愛爾蘭國王詹姆士二世戰(zhàn)敗，就像很多愛爾蘭貴族一樣，John離開愛爾蘭來到了波爾多開創(chuàng)他的事業(yè)。靚次伯莊園原來一直由Lynch家族擁有，時(shí)間長達(dá)75年之久。林卓貝斯位于波爾多菩依樂地區(qū)，除了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境令葡萄有極佳的質(zhì)量之外，還擁有非常輝煌的歷史。正如一位著名的品酒家所形容，拉圖就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優(yōu)美而富于內(nèi)涵，是月光穿透層層夜幕灑落的一片銀色……林卓貝斯拉圖最好陳放10到15年才會(huì)完全成熟。當(dāng)時(shí)也曾引起業(yè)界的一片質(zhì)疑，不過結(jié)果卻證明Gardere的做法是正確的。他采用的一系列改革使這個(gè)古老酒莊脫胎換骨，風(fēng)華更茂。如果年份不好，酒莊會(huì)加強(qiáng)葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質(zhì)。葡萄在采收時(shí)就經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，而在葡萄汁發(fā)酵時(shí)也不是如一般酒廠在木桶里進(jìn)行而是以不銹鋼為酒槽，在美度區(qū)可謂開風(fēng)氣之先。每公頃植10000株，可算是密集型種植。換算到每株葡萄樹即值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園！1993年，法國百貨業(yè)巨子春天百貨公司（Printemps）的老板Francois Pinault以7億2千萬法郎購下拉圖莊的主控權(quán)。不少法國人視其與賣國行為無異！1989年已成為哈維集團(tuán)東主的里昂聯(lián)合集團(tuán)（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價(jià)把在波森集團(tuán)手中的股份購回。夏凡尼（de Chavannes）買下，以后一直在法國貴族之間轉(zhuǎn)手。在1855年已被評(píng)為法國波爾多一級(jí)名莊之一，倍受紅酒愛好者們追捧。Chateau Latour位于法國波爾多（Bordeaux）美度區(qū)（Medoc）菩依樂村（Pauillac）的拉圖莊（Chateau Latour）是一個(gè)早在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中就已提到的古老莊園。Evangile “都夏美隆”Ch. Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon。除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算），此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無與倫比的。美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家，相當(dāng)于今天的派克（Robert Parker）。而四個(gè)中拉菲排名第一。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。 第二，1855年的評(píng)級(jí)。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。直至1868年詹姆士。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘，令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J. D. Segur）購得。何故？第一，歷史。拉菲莊園Parker的分?jǐn)?shù)。我覺得她非常棒，就算沒有一百分，也絕不低于九十分?，F(xiàn)代的柏菲有點(diǎn)像當(dāng)年的里鵬，由于大家對(duì)它的爭(zhēng)論不斷，反而另她受人注目。 雙方你來我往，各不相讓，而Pavie也正是在這些爭(zhēng)議中日漸出名，成為波爾多最富盛名的新派紅酒王之一。這次面對(duì)羅賓遜的批評(píng)，Robert而Robert ”羅賓遜最后給出的分是12/20。羅賓遜在她的的個(gè)人網(wǎng)站上稱這家酒莊的酒“荒唐而可笑”，因?yàn)椤八辛钊说刮缚诘倪^度成熟的芳香，砵酒似的甜味。 Robinson）就發(fā)生了一場(chǎng)筆墨大戰(zhàn)。最近，在對(duì)于Pavie2003年份酒的質(zhì)量和打分問題，世界葡萄酒評(píng)論界兩大最著名人物，美國葡萄酒評(píng)論家Robert 也正因?yàn)檫@種兩者兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)，柏菲也引發(fā)了許多品酒師之間的爭(zhēng)議。如今，人們談起波爾多的名酒，會(huì)說“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。 Bouffard齊名的人——兩者已相隔了一個(gè)多世紀(jì)。rardPerse仍堅(jiān)持己見，他希望可以釀造出一種具有法國酒的優(yōu)雅、又有新世界酒的濃郁的藝術(shù)品。這樣的改建工程浩大甚至是不計(jì)成本的，許多人對(duì)于老板的這種瘋狂的舉動(dòng)暗生懷疑甚至嘲諷，但是G233。Perse本來經(jīng)營法國超市，出于對(duì)紅酒的喜愛，他一口氣買下了波爾多的五個(gè)名莊，并開始著手對(duì)柏菲進(jìn)行了一系列全新的改革復(fù)建?？梢哉f，1998年是柏菲莊的一個(gè)新的開始，新老板G233。 這之后，柏菲莊一直由Valette家族的成員管理，直到1998年。Valette，一個(gè)巴黎的酒商，他為柏菲莊設(shè)計(jì)了一個(gè)60年的再植計(jì)劃。1943年柏菲莊再次易主。到了一次世界大戰(zhàn)之后，柏菲莊由Albert Bouffard也是真正將柏菲莊帶入圣達(dá)美隆地區(qū)名莊行列的人。這其中還包括了另一個(gè)獨(dú)立管理的葡萄園，就是后來我們所說的PavieDecesse。之后，柏菲莊經(jīng)歷了數(shù)人的收購、轉(zhuǎn)讓、分割、兼并……直到1885年，一位來自波爾多的紅酒商人Ferdinand柏菲莊可以算是圣達(dá)美隆地區(qū)最古老的葡萄莊園了，有多古老呢？早在公元四世紀(jì)，柏菲莊就率先在圣達(dá)美隆地區(qū)開始種植葡萄，算算到現(xiàn)在已有1600多年的歷史了。Chateau Pavie她明朗簡健的個(gè)性恰似它的Label設(shè)計(jì)，鮮明突出。盡管它不是能夠討好Robert Parker的酒，但我覺得它是非常物有所值的。Estournel）等等。但它在二級(jí)的前列酒莊中，價(jià)格算是最相宜的。因此，理論上應(yīng)能產(chǎn)出與白馬相當(dāng)或很接近的靚酒。但很可惜未能在1995年圣達(dá)美隆的評(píng)級(jí)中進(jìn)入第一級(jí)的A組，齊名于白馬和歐頌，而只能排在B組的前列。1953年Thierry終于發(fā)現(xiàn)飛卓園地并不與其他圣達(dá)美隆的酒園土壤完全相同。Manon Court家族后人一直經(jīng)營飛卓莊至今，但四十公頃的葡萄園地仍然是圣達(dá)美隆最大面積的酒莊。自1838年起de Carle家族運(yùn)勢(shì)下降，家道衰敗，因此園地逐一出售。De Carle家族開始在園地上開拓農(nóng)莊，葡萄園和林區(qū)面積達(dá)二百五十公頃，飛卓園內(nèi)土地包括目前大名鼎鼎的白馬莊和寶物隆（Pomerol）的康賽隆莊（Chateau la Conseillante）。自十四世紀(jì)至十七世紀(jì)該地由很有權(quán)勢(shì)的de Case家族擁有。Chateau Figeac在圣達(dá)美隆區(qū)內(nèi)除兩大最有名氣的明星：白馬莊和歐頌莊外，在本區(qū)最有歷史，莊園面積最大的酒莊就一定是飛卓莊了。不信，你試試看。許多酒評(píng)家都說：白馬莊年輕時(shí)清雅、和順、自然，陳年后反而有力，濃郁且復(fù)雜。其感覺隨時(shí)想起還是記憶猶新。口感剛?cè)嵊械?，味覺豐富帶甘甜，回味纏綿無限。倒進(jìn)酒杯一聞，嘩！入心入肺的幽香，復(fù)雜而柔美。去前3小時(shí)他已吩咐太太打開一瓶75的年白馬莊。酒色深紅，氣味寬廣，口感豐富黑醬果味，柔順圓滑與紅燜鱷魚相配完美自然，當(dāng)晚感覺極佳。這個(gè)時(shí)候就算是對(duì)著再世西施也不會(huì)有太多高雅的聯(lián)想吧。當(dāng)天是第一沒有足夠的開瓶呼吸時(shí)間，第二喝完了強(qiáng)烈的澳洲、美國酒。打開94年白馬莊即喝，結(jié)果不覺得怎樣，但很是和順平衡，顏色不太深，紅醬果味鮮明。一次是在一個(gè)十多人的晚宴中，大家喝完多瓶美國和澳洲酒，喝得起了勁。甚至同一小村莊的各莊園間都可差異極大。很多新世界的釀酒人批評(píng)法國的很多法定產(chǎn)區(qū)條例多為迂腐的游戲規(guī)則。值得一提的是白馬莊所處的位置緊挨寶物隆(Pomerol)法定產(chǎn)區(qū)。Jacques的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農(nóng)科教授和波爾多大學(xué)校長。然而白馬莊的出名是自十九世紀(jì)末1891899和1900幾個(gè)非常引人注目的經(jīng)典年份開始。他把該園全部種上葡萄樹，精心管理，終于在1862年倫敦大賽和1878巴黎大賽中獲金。白馬莊是在1853年正式命名為白馬莊。白馬莊就是Mlle Henriette的嫁妝。白馬莊是圣達(dá)美隆區(qū)同一家族擁有最長時(shí)間的酒莊。但現(xiàn)在從名氣、價(jià)格和品質(zhì)，白馬莊的酒都超過飛卓莊。二是：此地屬飛卓莊時(shí)并未大面積種植葡萄，而是用作飛卓莊養(yǎng)馬的地方，后出售并大面積種植葡萄成為酒莊，正式取名白馬莊。一是：以前酒莊的園地有一間別致的客棧，有位國王亨利常騎白色的愛駒路過此地休息，因此客棧就取名“白馬客?！?。后來由于飛卓莊一塊塊出售土地才有了獨(dú)立的白馬莊。圣達(dá)美隆以前最大的酒莊是飛卓莊（Chateau Figeac）。也可以講因?yàn)橛辛税遵R莊而使圣達(dá)美隆法定產(chǎn)區(qū)增色不少。圣達(dá)美隆列級(jí)名莊中排位第一級(jí)，A組的兩個(gè)名莊中排名第一的酒莊。白馬莊由于沒有大房子，所以里鵬的名稱上沒有標(biāo)出Chateau Le Pin而只有Le Pin。