【正文】 55 liters 人均葡萄酒消費(fèi)高， 55升 /人 ? AOC terroir AOC產(chǎn)區(qū)的自然條件 ? Complete vineyards 酒莊眾多 ? The barrel is a French invention 葡萄酒桶由高盧人發(fā)明 French Wine Regions 法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū) French vineyard: 法國(guó)葡萄園 900 000 hectares / 公頃 Main wine regions:主要葡萄酒產(chǎn)區(qū) Bordeaux： 波爾多 Burgundy： 勃根蒂 Champagne： 香檳 Bordeaux Wine Regions 波爾多產(chǎn)區(qū) Main appellations: 主要產(chǎn)區(qū) Medoc： 美鐸高地 Graves： 格萊烏 Sauternes： 蘇丹 SaintEmilion： 圣愛(ài)美濃 Pomerol龐馬洛 Bordeaux Wines 波爾多葡萄酒 ? Left bank: more suitable for Caber Sauvignon, Right bank for Merlot 左岸：更適合種植加本力蘇維翁，右岸更適合梅洛 ? 1855 official listing of the best wines. 61 crus classes in 5 categories. 官方列出最佳葡萄酒：包括 5大類、 61種頭等苑葡萄酒 ? 5 first growths: Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Margaux, Chateau HautBrion, Chateau Mouton Rothschild 五大酒莊：莎都拉菲城堡，拉圖城堡，瑪歌法定產(chǎn)區(qū)，布里翁高地古堡、木桐羅希爾古堡 ? Right bank: Top appellations are SaintEmilion and Pomerol 右岸：最高產(chǎn)區(qū)是圣愛(ài)美濃和龐馬洛法定產(chǎn)區(qū) Good producers: Ginestet, Robert Giraud 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商：吉娜斯，羅伯特基拉德 ? Some of the greatest wines in the world ranked according to the microclimates 世界上一些最好的葡萄酒的等級(jí)劃分是根據(jù)微氣候的 ? Small and family owned estates 較小的家族酒莊 ? 669 AC， 30000 hectares / 公頃 669個(gè)法定產(chǎn)區(qū)， ? Precise hierarchy as pyramid: 精確的金字塔等級(jí)劃分 Red wines are made out of Pinot Noir 紅葡萄酒由黑皮諾葡萄制成 White wines of Chardonnay 白葡萄酒由莎當(dāng)妮制成 Grand Cru 頭等苑 Premier Cru 特級(jí) Regional AOC 優(yōu)質(zhì) Good Producer: Louis Jadot 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商： 路易亞都世家 Burgundy Wines 勃根蒂葡萄酒 ? The best sparkling wine in the world 世界上最好的汽泡酒產(chǎn)區(qū) ? In the north of France on a chalky rock 法國(guó)北部的石灰?guī)r區(qū)域 ? 3 Grape varieties: Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay 3種葡萄品種：黑皮諾，皮諾莫妮亞，莎當(dāng)妮 ? Invention of the secondary fermentation in the bottle method 創(chuàng)造了瓶中二次發(fā)酵法 Good Producers: Mumm, Bollinger 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商：木馬，首席法蘭西香檳 Champagne 香檳地區(qū) French wines Classification 法國(guó)葡萄酒等級(jí) France法國(guó) Total Production 總產(chǎn)量比例 Appelation d’Origine Controlee System / 法定產(chǎn)區(qū)系統(tǒng) Informs about the provenance of the wine but also about a relative quality due to control on these factors: 可以反映葡萄酒的起源，還有因以下一些規(guī)定決定的品質(zhì) ： Appellation Control233。 ? Carbonation: artificially added bubbles. Very inexpensive but low quality 二氧化碳法：人工加入汽泡，非常便宜，但是質(zhì)量較低 。二氧化碳法 ? Tank Method: （ or Charmat method） Dry base wine is placed together with sugar and yeast in a sealed tank, then the second fermentation takes place. 桶中發(fā)酵：將靜止干葡萄酒作為基酒，加入糖和酵母，放入密封的酒桶中進(jìn)行二次發(fā)酵。 Tank Method amp。 Wine 玫瑰酒 ? During a second fermentation, yeast converts sugar into alcohol and gas (Co2)在第二次發(fā)酵過(guò)程中，酵母把糖份轉(zhuǎn)化為酒精和氣體（二氧化碳） 3 methods / 種方法 Highest quality 高質(zhì)量 1 Secondary fermentation in bottle 瓶中二次發(fā)酵 2 Secondary fermentation in a tank 桶中二次發(fā)酵 3 Carbonation 二氧化碳法 Sparkling Wine Making Process 氣泡葡萄酒的釀制過(guò)程 Lowest quality 低質(zhì)量 Second Fermentation in Bottle 瓶中二次發(fā)酵 ? The Traditional Method, used for the production of champagne and fine sparkling wines: 傳統(tǒng)的釀造方法，用于制作香檳和比較好的汽泡酒。 wines. 只有香檳可以直接使用白葡萄酒和紅葡萄酒 的混合來(lái)調(diào)制玫瑰葡萄酒 。 Ros233。 ? When making a white wine, the juice is separated from the skins immediately 釀制白葡萄酒時(shí)，果汁和果皮是壓榨后馬上分離的。 wine玫瑰葡萄酒 Sparkling wine汽泡酒 Fortified wine加強(qiáng)葡萄酒 Red Wine Making Process 紅葡萄酒釀制過(guò)程 ? Red grapes are first crushed and destemmed, then placed into a container. 紅葡萄 先去梗壓榨，然后放入容器 ? The alcoholic fermentation will start, at the same time maceration is taking place 接下來(lái)，酒精發(fā)酵就開始了，浸漬也在同步進(jìn)行 ? During that time the tannins, flavors and coloring substances will dissolve into what is going to bee wine (the must). 在此期間 ， 丹寧、 香味及顏色等物質(zhì)逐漸溶解入即將產(chǎn)生的葡萄酒中。 葡萄酒促銷及知識(shí)培訓(xùn) : ASC面向全國(guó)客戶提供全面的產(chǎn)品推廣與知識(shí)培訓(xùn)支持，包括對(duì)酒店及餐廳員工的培訓(xùn)，并進(jìn)行相關(guān)的葡萄酒推廣活動(dòng)，如舉辦品酒會(huì)及葡萄酒晚宴。他們相當(dāng)一部分工作是進(jìn)行葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)。 葡萄酒 : ASC精品葡萄酒現(xiàn)在是 55家世界知名葡萄酒公司獨(dú)家進(jìn)口代理及經(jīng)銷商，產(chǎn)品分別來(lái)自 12個(gè)國(guó)家，共計(jì) 650個(gè)品種，所匯集的精品葡萄酒無(wú)論從產(chǎn)地、酒莊、種類、知名度還是品質(zhì)方面都在國(guó)內(nèi)絕無(wú)僅有 。 ASC Wine Training Program Level 2 葡萄酒培訓(xùn)課程 2 ASC FINE WINES China’s leading provider of quality imported wines 精心為您挑選優(yōu)質(zhì)進(jìn)口葡萄酒 ASC Fine Wines Company Profile China?s largest importer and distributor of wines, ASC Fine Wines was founded in China in 1996 by the St. Pierre family. Our Mission: ASC?s mission is twofold: to provide customers with the best selection of high qual