超市水果區(qū)域陳列及管理操作標(biāo)準(zhǔn)大全-文庫吧資料
2025-07-21 03:40本頁面
【正文】 價格卡及時更換：價格牌必須與商品陳列位置對應(yīng)，保證一貨一簽；商品當(dāng)日變價必須更換價格卡。并作到邊作邊清潔。上貨時將臺面上的水果上下翻動，并將爛果挑出。人員在上貨時應(yīng)按照箱子所作標(biāo)示，做到“先進(jìn)先出”（如：芒果、香蕉應(yīng)先上熟的）上貨時應(yīng)做到“快中有細(xì)、細(xì)中有快”，上貨時把果箱中壞果清出。五、水果專職崗位工作標(biāo)準(zhǔn)（一）、營業(yè)前進(jìn)入賣埸后，應(yīng)巡視水果區(qū)域的缺貨情況，并予以補(bǔ)充。③、用托盤盛裝以保鮮膜包裝整齊，貼價簽，鋪冰陳列，或在冷藏柜陳列。加工榨汁類：（分果盤與鮮榨汁兩類）①、原料可利用加工、補(bǔ)貨過程中被挑選出來的水果，必須是可食用的。②、進(jìn)口高價值水果，部分易變質(zhì)熱帶水果（漿果類）要用托盤盛裝，用保鮮膜包裝，可防止損耗。四、水果的加工處理標(biāo)準(zhǔn)對蔬果進(jìn)行初步加工處理，既利于鮮度保持，也可提高商品價值、提高毛利，同時也方便顧客挑選，進(jìn)而促進(jìn)銷售。如：金桔、圣女果即可采用裝盤打包，擺放多層的形式陳列銷售。因此，它是商品陳列的第一要求，在商品陳列中要注意以下幾點：A、位置人的視線的最佳醒目位置是與眼睛成直角的地位，從顧客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，對這一黃金面積必須充分利用，防止空置浪費。如：口味區(qū)和營養(yǎng)區(qū)；老人區(qū)和小孩區(qū)；當(dāng)季區(qū)和反季區(qū)等。擺放商品時，要力求格調(diào)一致，色彩搭配合理，給人賞心悅目感；擺放的方式要盡可能歸類擺放或適度穿插排列，在不影響美觀的前提下，將滯銷的水果擺放在旺銷的水果附近，以利于銷售。如：蘋果陳列要達(dá)到三層擺放。1陳列的方法：1）、圓積型；2）、圓排型；3）、平臺型；4）、突出型；5）、關(guān)聯(lián)型；6）、前進(jìn)立體型7）、開
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