年產(chǎn)量200萬噸專用面粉工廠設(shè)計(jì)-文庫吧資料
2025-07-10 22:35本頁面
【正文】 害氣體等。六、庫房內(nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器，要及時(shí)清理，定期做好清潔和消毒，對廢料廢品進(jìn)行破碎處理，嚴(yán)禁將過期或變質(zhì)食品再次包裝銷售。食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜），貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味，沒有異常的積水和結(jié)冰。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境整潔。對入庫的各種食品必須進(jìn)行驗(yàn)收和登記，設(shè)立食品出、入庫臺賬，及時(shí)掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲存時(shí)間。見附圖第十一章工廠衛(wèi)生、庫的衛(wèi)生要求（1） 食品倉庫必須專用，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。（12） 某些不能耐高溫的材料(如聚四氟乙烯管、橡膠管)制成的管路應(yīng)避開熱管路,輸送冷流體(如冷凍鹽水)的管路應(yīng)與熱流體的管道相互避開。（10） 在焊接或螺紋連接的管路上應(yīng)適當(dāng)配置一些法蘭或活接頭,以利于安裝、拆卸和檢修。管路的布置不應(yīng)妨礙設(shè)備、管件、閥門、儀表的檢修。應(yīng)避免通過電動機(jī)、配電盤、儀表盤的上空。輸送易燃易爆介質(zhì)的管道,一般應(yīng)設(shè)有防火、防爆安全裝置。(為方便安裝、檢修和管理,管路盡量架空敷設(shè)。(長距離輸送蒸汽的管道應(yīng)在一定距離處安裝分離器以排除冷凝水,長距離輸送液化氣體的管道在一定距離處設(shè)置垂直向上的膨脹器（6） 管路通過人行道時(shí)高度不得低于2m,與鐵軌不得小于6m,通過工廠主要交通干線一般為5m。（4） 管子、管件與閥門應(yīng)盡量采用標(biāo)準(zhǔn)件,以便于安裝與維修。金屬的在上,非金屬的在下。高壓的在上,低壓的在下。輸氣的在上,輸液的在下。（3） 管路排列時(shí),通常使熱的在上,冷的在下。（2） 應(yīng)合理安排管路,使管路與墻壁、柱子或其它管路之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)木嚯x(以容納活接頭或法蘭等為度),以便于安裝、操作、巡查與檢修。綜上全年生產(chǎn)期間總用水量:W=W1+W2=+=(1)食品工廠通常使用但電源供電，如果突然停電可能會引起大量物料發(fā)生變質(zhì)，會造成很大的損失，所以有條件的話采用雙電源供電，或者自備發(fā)電機(jī)發(fā)電（2）為了減少電量的發(fā)電機(jī)房消耗和防止供電質(zhì)量發(fā)生改變，工廠的變壓室應(yīng)與負(fù)荷高度集中的車間距離更接近。若是需要散發(fā)熱量、氣味及有腐蝕性的介質(zhì)一定要單獨(dú)布置。（5） 必須要注意生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生，保證車間工作人員的安全，防止安全隱患。（4） 生產(chǎn)車間和其它車間的工藝程序之間需要配合好，確保物料的運(yùn)輸流暢，確保物料不會重復(fù)或來回反復(fù)。（2） 應(yīng)該按照工藝流程的順序來設(shè)計(jì)生產(chǎn)設(shè)備的擺放位置、某些特殊設(shè)備可以利用相同類型的設(shè)備進(jìn)行調(diào)整，布局安排應(yīng)合理，盡量使生產(chǎn)過程中所占用的面積最小且周期要最短，生產(chǎn)操作最便捷。首先需要滿足生產(chǎn)要求，并且需要根據(jù)生產(chǎn)車間在工廠平面設(shè)計(jì)圖上的位置。3) 生活行政部分有辦公室、更衣間、休息室、廁所等。 車間布置應(yīng)便于操作、便于維修；216。 生產(chǎn)車間定員表工序人數(shù)（每班）總?cè)藬?shù)原料預(yù)處理24磁選、篩選12洗麥12潤麥12研磨12微量添加12配粉22檢驗(yàn)24計(jì)量打包24總計(jì)1326 行政人員定員表職務(wù)人數(shù)月工資（元/人）總金額（元）廠長11800018000副廠長11200012000車間主任2800016000技術(shù)經(jīng)理180008000技術(shù)專員350001500銷售經(jīng)理180008000銷售人員5500025000會計(jì)130003000行政人員3350010500采購員235007000總計(jì)20114500 輔助車間定員表崗位人數(shù)合計(jì)月工資（元/人）總金額（元）原料庫130003000輔料庫130003000污水處理站128002800成品庫130003000配電室135003500機(jī)修間140004000鍋爐房128002800保安129002900其他315004500總計(jì)1129400 第八章生產(chǎn)車間工藝布置216。l 從業(yè)人員一定要按照GB14881的要求每天做好個(gè)人衛(wèi)生：a保持衣帽整齊；b注重工作衛(wèi)生；c養(yǎng)成良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣在手工操作多的工藝程序，根據(jù)單位生產(chǎn)量，物料消耗及工人總數(shù)來確定生產(chǎn)人數(shù)，若是設(shè)備的機(jī)械化自動化程度高的生產(chǎn)工藝則直接依據(jù)定額來進(jìn)行分配勞動人員。：專用面粉生產(chǎn)中，每小時(shí)需要輸送的原糧的總量為：Q總1=++=每小時(shí)需要輸送的面粉的總量為：Q總2=++=小麥為粒狀的物料，散落性好，不易破碎，所以適合采用各種類型的輸送設(shè)備。l 優(yōu)先選用國內(nèi)消化吸收的先進(jìn)設(shè)備，個(gè)別關(guān)鍵的設(shè)備可考慮進(jìn)口。生產(chǎn)面條、餃子粉所用的大箱數(shù)為：150150中箱數(shù)為：1201200生產(chǎn)饅頭、餃子粉所用的大箱數(shù)為：200200中箱數(shù)為：1601600生產(chǎn)糕點(diǎn)、蛋糕粉所用的中箱數(shù)為：100100+20020000/50=500500第六章主要工藝設(shè)備選型l 在滿足使用要求的前提下，盡量降低成本，節(jié)約投資。使鐵釘之類不進(jìn)入制粉工藝特進(jìn)行磁選，控制面粉磁性金屬物低于萬分之二，添加量萬分之一點(diǎn)八，關(guān)鍵設(shè)備：TWFL15微量粉末分配機(jī)2個(gè)。此外，小麥胚芽里所含的食物纖維和維生素E也非常富。14%≦2，≧本項(xiàng)目以小麥為主要原料，小麥分為普通小麥、密穗小麥、硬粒小麥、東方小麥等品種。旺季時(shí)為6月9月每天3班，其他時(shí)間為每天兩班，每班為8小時(shí)?？偟陌鄶?shù)為：88*3+162*2=588M1=75000588=128TM2=100000588=170TM3=25000588=43T綜上本項(xiàng)目年產(chǎn)量為20萬噸專用面粉，共設(shè)計(jì)3種產(chǎn)品。影響班產(chǎn)量的主要因素有原料的供應(yīng)量、設(shè)備的生產(chǎn)能力、設(shè)備能否正常工作、生產(chǎn)工藝是否合理等。第
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