【摘要】文件名日經(jīng)營臺賬表電子文件編碼頁碼2-1餐飲部(可按中西餐分賬)年月日單位：人民幣元當(dāng)日發(fā)生金額當(dāng)月累計(jì)金額當(dāng)年累計(jì)金額本期去年同期本期去年同期本期去年同期一、營業(yè)收入合計(jì)其中各餐廳：收入
2024-09-03 23:31
【摘要】酒店餐飲部經(jīng)理對餐飲部經(jīng)營管理餐飲部經(jīng)營管理常識一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是，按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，采用一定水平的服務(wù)技巧及時(shí)為顧客供餐，滿足不同客人對餐飲的各種需要，努力擴(kuò)大銷售，并正確計(jì)算和收取餐飲費(fèi)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件
2025-04-19 02:54
【摘要】文件名日經(jīng)營臺賬表電子文件編碼CYFW157頁碼2-1餐飲部(可按中西餐分賬)年月日單位：人民幣元當(dāng)日發(fā)生金額當(dāng)月累計(jì)金額當(dāng)年累計(jì)金額本期去年同期本期去年同期本期去年同期一、營業(yè)收入合計(jì)其中各餐廳：收入
2024-09-05 18:51
【摘要】餐飲部經(jīng)營管理手冊第一章餐飲部常識一、餐廳的主要任務(wù)(一)餐廳的主要任務(wù)餐廳是酒店銷售飲食產(chǎn)品、為賓客提供相應(yīng)服務(wù)和顧客用餐的場所。餐廳服務(wù)的主要任務(wù)是，按照規(guī)范化的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，采用一定水平的服務(wù)技巧及時(shí)為顧客供餐，滿足不同客人對餐飲的各種需要，努力擴(kuò)大銷售，并正確計(jì)算和收取餐飲費(fèi)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營收入。(二)餐廳應(yīng)具備的基本條件1．衛(wèi)生、舒
2025-04-21 01:41
【摘要】三正半山酒店餐飲部經(jīng)營策劃案一、前言酒店餐飲是酒店主要的營業(yè)部門之一，半山酒店餐飲硬件設(shè)施過硬，經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目齊全。但目前酒店市場競爭越來越激烈，為做到胸有成竹，開業(yè)一炮而紅，特制定本部門經(jīng)營策劃案。二、餐飲部經(jīng)營與服務(wù)項(xiàng)目名稱容納人數(shù)（位）直觀印象產(chǎn)品營業(yè)時(shí)間漢宮總計(jì)504席位粵式早茶午市，散點(diǎn)大餐牌、粵式點(diǎn)心及海鮮
2025-04-23 13:00
【摘要】第七篇酒店經(jīng)理對餐飲部的經(jīng)營管理 2第一章餐飲部常識 2第二章酒店經(jīng)理對餐飲服務(wù)的管理 38第一節(jié)對管事部的管理 38第二節(jié)對餐飲服務(wù)質(zhì)量的管理 41第三節(jié)對餐飲生產(chǎn)的管理 49第四節(jié)對中餐服務(wù)的管理 57第五節(jié)對西餐服務(wù)的管理 68第三章餐飲部人員素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 89 第七篇酒店經(jīng)理對餐飲部的經(jīng)營管理第一章餐飲部常識一、
【摘要】餐飲部經(jīng)營責(zé)任承包合同發(fā)包方（甲方）：嘉興市東升賓館承包方（乙方）：餐飲部甲、乙雙方為保證本賓館各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)的圓滿順利實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)餐飲部各項(xiàng)指標(biāo)責(zé)任到位，使責(zé)、權(quán)、利更好地得到體現(xiàn)，經(jīng)雙方協(xié)商，特簽訂本合同。一、責(zé)任經(jīng)營方式：1、責(zé)任經(jīng)營代表：以陳高翔為餐飲部的責(zé)任經(jīng)營者代表。2、責(zé)任經(jīng)營班子：責(zé)任經(jīng)營、責(zé)任經(jīng)營班子為1人。3、責(zé)任經(jīng)營期間的人事變動，離崗
2025-06-02 23:36
【摘要】酒店對餐飲部的經(jīng)營管理-----------------------作者：-----------------------日期：第七篇酒店經(jīng)理對餐飲部的經(jīng)營管理 2第一章餐飲部常識 2第二章酒店經(jīng)理對餐飲服務(wù)的管理 38第一節(jié)對管事部的管理 38第二節(jié)對餐飲服務(wù)質(zhì)量的管理 41第三節(jié)對餐飲生產(chǎn)的管理 49第四節(jié)
2025-04-19 02:31
【摘要】酒店經(jīng)營管理餐飲部SOP手冊第一節(jié)概述及組織結(jié)構(gòu)一、概述餐飲部包括中餐廳、西餐廳、宴會廳、多功能廳、咖啡廳、酒吧等，屬于酒店管理系統(tǒng)，是酒店重要的創(chuàng)收部門。餐飲部的主要任務(wù)是生產(chǎn)高質(zhì)量的飲食產(chǎn)品，并通過為客人提供熱情、周到、細(xì)膩的服務(wù)，使賓客獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受，充分體現(xiàn)管理理念。(與此同時(shí)，餐飲部還應(yīng)努力控制餐飲成本，提高餐飲經(jīng)營的利潤水
2025-04-19 02:45
【摘要】1/146酒店經(jīng)理餐飲部經(jīng)營管理指南酒店經(jīng)理對餐飲部的經(jīng)營管理....................................................................................2第一章餐飲部常識.................................................................
2025-04-19 02:43
【摘要】范文范例參考酒店餐飲部經(jīng)營工作計(jì)劃 酒店餐飲部經(jīng)營工作計(jì)劃一、餐飲部經(jīng)營目標(biāo)餐飲部全年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售900萬元，與同期相比中餐廳預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售600萬元與同期相比西餐聽預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售320萬元與同期相比二、經(jīng)營調(diào)整方面1、西餐廳菜品調(diào)整方面充分發(fā)揮西餐廚師長的特長，主要從二個(gè)方面，1）小朋友為出發(fā)點(diǎn)，烤肉為主披薩、漢堡、及雞排、雞腿、雞翅等配備西
2024-08-15 22:40
【摘要】金瑞古井大酒店餐飲部經(jīng)營分析金瑞古井大酒店餐飲部經(jīng)營分析?一、本周餐飲營業(yè)額分析?二、樓層人均消費(fèi)?三、本周宴席接待明細(xì)及收入分布?四、酒水香煙的各項(xiàng)分析?五、餐飲前廳反饋的意見?六、中、西、特色廚房毛利率報(bào)表?七、廚房菜肴反饋情況?八、研發(fā)菜肴及點(diǎn)擊率較高菜肴?九、營業(yè)額下降的
2025-05-13 18:01
【摘要】酒店廚房申購單部門：日期：項(xiàng)目品名/規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額供應(yīng)商備注
2025-07-07 00:48
【摘要】星級酒店餐飲部經(jīng)營管理培訓(xùn)手冊第一節(jié)概述及組織結(jié)構(gòu)一、概述餐飲部包括中餐廳、西餐廳、宴會廳、多功能廳、咖啡廳、酒吧等，屬于酒店管理系統(tǒng)，是酒店重要的創(chuàng)收部門。餐飲部的主要任務(wù)是生產(chǎn)高質(zhì)量的飲食產(chǎn)品，并通過為客人提供熱情、周到、細(xì)膩的服務(wù)，使賓客獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受，充分體現(xiàn)管理理念。(與此同時(shí)，餐飲部還應(yīng)努力控制餐飲成本，提高餐飲經(jīng)
2025-04-18 07:12
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