法國紅酒小常識-文庫吧資料
2025-07-02 01:08本頁面
【正文】 州葡萄酒》的作者James Laube?！镀咸丫朴^察家》雜志一直是100分制葡萄酒評分標(biāo)準(zhǔn)的提倡者。毫不夸張的講，很多波爾多酒商在帕沒有打分之前不知道怎么給自己經(jīng)銷的酒定價。帕克說：“品嘗葡萄酒最重要的是自己的味蕾，沒有什么比自己品嘗更好的培訓(xùn)。5 points Colour and appearance顏色和外觀15 points Aroma and bouquet香氣20 points Flavour and finish風(fēng)味和回味10 points Overall quality level orpotential總體品質(zhì)或潛力美國的葡萄酒商展示葡萄酒時會配上帶有帕克評分的卡片，從這點(diǎn)可以看出他對葡萄酒消費(fèi)者、收藏者和投資者的影響程度。帕克的100分制給葡萄酒的打分范圍是50100，基于以下四個因素：外觀，香氣，風(fēng)味，總體質(zhì)量或潛力。他每兩個月出版一次的《葡萄酒分析》自1978年首次發(fā)表以來，對全世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的價格和需求有非常大的影響。帕克的評分體系羅伯特sBH 勃艮弟葡萄酒愛好者季刊Allen Meadows39。著名的葡萄酒評分有縮寫 出版物和評論者RP 《葡萄酒倡導(dǎo)家》雜志W(wǎng)ine Advocate journal羅伯特帕克推崇的是葡萄酒100分制評分體系。最開始為葡萄酒打分的是美國著名的葡萄酒評論家羅伯特當(dāng)然，評分也有缺點(diǎn)，對于消費(fèi)者來說分?jǐn)?shù)高的葡萄酒的價格異常之貴。與葡萄酒的品嘗筆記(Tasting Notes)最大的區(qū)別是葡萄酒分?jǐn)?shù)簡明易懂，不懂外文的人也可以根據(jù)分?jǐn)?shù)判斷葡萄酒的好壞。紅酒評分標(biāo)準(zhǔn)：什么是葡萄酒的評分？WA,WS這些常常出現(xiàn)的符號代表的又是什么呢？給葡萄酒打分對于葡萄酒市場的影響很大?？梢哉f是物“盡”其用了。原產(chǎn)意大利，但發(fā)現(xiàn)于美國，1980年引入。蘇維翁。年輕時以花香（尤其是紫羅蘭香味）及漿果香味為主，成熟后會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現(xiàn)。主要種植在法國南方的隆河區(qū)，同時也是澳洲最重要的品種。1西拉英文名稱（Syrah/Shiraz）席哈。主要種植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最為著名。1桑嬌維塞英文名稱（Sangiovese）山吉?dú)W維斯。曾用名寶石百納。1892年引入。曾用名魏天子。酒色深如席哈，香味豐富，口感強(qiáng)實(shí)，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。主要分布在意大利皮蒙?。≒iedmont），其中巴若羅（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）為最著名產(chǎn)區(qū)。原產(chǎn)意大利，1981年引入。1內(nèi)比奧羅英文名稱（Nebbiolo）內(nèi)比歐羅。1 彌生英文名稱（Mission）。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產(chǎn)量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。梅鹿輒英文名稱（Merlot）。曾用名格倫納什。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的最佳選擇之一，低澀度，高果香，冰涼之后容易入口。是法國勃根地南方及羅亞河區(qū)的重要葡萄品種，占勃根地紅酒一半以上的產(chǎn)量。曾用名黑佳美，紅加美。原產(chǎn)法國，1980年引入。原產(chǎn)法國，1915年引入。佳利釀英文名稱（Carignan）。蛇龍珠英文名稱（Cabernet Gernischt）。在德國稱之為晚勃根地品種（Spatburgun der），主要用來生產(chǎn)清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區(qū)在勃根地，在那里它有最佳的表現(xiàn)，同時，來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。所釀的酒顏色不深，適合久藏。我國最早在1892年從西歐引入山東煙臺，1936年從日本引入河北昌黎。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。黑品樂英文名稱（Pinot Noir）皮諾我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤。原產(chǎn)法國，在法國波爾多（Bordraux）地區(qū)與其他名種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。梅鹿輒英文名稱（Merlot）。加州近年來也出現(xiàn)愈來愈多的卡伯納通常與卡伯納我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。別名卡門耐特、原種解百納。品麗珠英文名稱（Cabenet Franc）卡伯納它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠”。該品種容易種植及釀造、適應(yīng)性較強(qiáng)、酒質(zhì)優(yōu)，可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。我國于1892年首先由煙臺張?jiān)９疽?。原產(chǎn)法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。赤霞珠英文名稱（Cabernet Sauvignon）卡伯納主要用來釀制氣泡酒及白酒。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上
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