年產(chǎn)20萬(wàn)噸啤酒廠物料衡算-文庫(kù)吧資料
2025-07-01 15:13本頁(yè)面
【正文】 2H22O11+H2O == 2C2H5OH + 4CO2 + QCO2生成量為：444/34261％＝ kg式中：61％——實(shí)際發(fā)酵度——12度冷麥汁44——CO2的分子量342——麥芽糖的分子量％，則啤酒中含量為： ％＝ kg游離的CO2量為： －＝ kg20℃時(shí)， kg/m3,則體積為： /＝ m31空瓶耗用量：選用640 ml 瓶，％ 100/640（1＝％）＝ 個(gè)1瓶蓋耗用量：損失率1％， （1＋1％）＝ 個(gè)1商標(biāo)耗用量： 損失率1％， （1＋1％）＝ 張第四節(jié) 糖化一次定額量 設(shè)該工廠全年工作日為360天，淡季180天，每天糖化4次；旺季180天，每天糖化6次，全年總糖化1800次。＝ L 冷麥汁量為：（1－）＝ L 發(fā)酵液量為：（1－）＝ L 濾過(guò)酒量：（1－）＝ L 成品酒量：（1－）＝ L 噸酒耗糧為： 100/＝ kg/t酒 濕麥糟量：設(shè)排出的濕麥糟水分含量為80％，則濕麥糟量為： 【10065％（1－）（1－）＋10035％（1－）（1－）】/(1－)＝ kg 酒花量：對(duì)淺色啤酒，％，酒花耗量為：％＝ kg 酒花糟量：設(shè)酒花在麥汁中浸出率為40％，酒花糟中水分含量以80％計(jì)，酒花糟量為：（1－）/（1－）＝ kg酵母泥產(chǎn)量：取酵母泥中含水80％，產(chǎn)率轉(zhuǎn)換為2％，則酵母泥產(chǎn)量為：2％＝ kg％（1－80％）＝ kg1CO2量：C12H22O11+H2O == 2C2H5OH + 4CO2 + QCO2生成量為：444/34261％＝ kg式中：61％——實(shí)際發(fā)酵度——12度冷麥汁44——CO2的分子量342——麥芽糖的分子量％，則啤酒中含量為： ％＝
研究報(bào)告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1