不同月齡的嬰兒食譜-文庫吧資料
2025-06-30 06:39本頁面
【正文】 用油少許做法：將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。撈出后放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。58．清蒸鮮魚原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許做法：鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細(xì)絲。57．蝦蓉小餛飩原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許做法：取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點(diǎn)鹽花，攪成泥蓉。功效：富含營養(yǎng)。將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。56．雞肉白菜餃原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。做法：只取蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。將雞蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結(jié)成塊后，加精鹽，盛入碗內(nèi)即成。54．番茄雞蛋菜湯面原料：煮爛切碎的細(xì)面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。做法：將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用。再加入非常細(xì)的面條，面條軟即可出鍋。放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。做法：將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。51．魚肉松粥原料：大米，魚肉松，菠菜做法：將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。50．八寶粥原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量做法：將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。49．胡蘿卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法：先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。做法：將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。48．小米山藥粥（據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，嬰兒過早攝入白糖等糖份將大大提高成年后罹患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，且對以后飲食習(xí)慣有較大影響。到12個(gè)月時(shí)，大多數(shù)寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。 寶寶輔食食譜8~12月這階段的目標(biāo)是逐步建立全天三餐三點(diǎn)的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條，上午9點(diǎn)及下午3點(diǎn)左右各一次點(diǎn)心，一天共有6次。松仁洗凈用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續(xù)打，慢火蒸15分鐘，吃時(shí)淋上麻油即可。功效：可生津、開胃，同時(shí)具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。功效：具有益氣、補(bǔ)虛等功能。將雞蛋取出，取蛋黃，和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。功效：有助于增強(qiáng)消化功能和免疫力。41．清蒸鱈魚原料：鱈魚肉，蔥、姜、醬油、料酒各適量做法：將鱈魚洗凈放盤中。功效：冬瓜含鉀和維生素C非常豐富，不含脂肪。40．五彩冬瓜盅原料：冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，小蔥，姜，雞湯，雞油少許做法：將冬瓜切成1cm見方的丁；干貝開水泡軟，切碎末；火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末。39．蒸南瓜（紅薯）原料：南瓜或紅薯做法：將南瓜或紅薯置于盤子內(nèi)，上鍋蒸熟即可。水沸后放入面條，快熟時(shí)淋上打散的雞蛋液、少許鹽。38．番茄雞蛋什錦面原料：雞蛋半個(gè)，兒童營養(yǎng)面條適量，番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量做法：將黃花菜用溫水泡軟，擇洗干凈，切寸段；番茄洗凈切塊；雞蛋打散。將面條置于沸水中，煮至熟爛后取出，用勺攪成短面條。37．冬瓜肉末面條原料：冬瓜，熟肉末，面條，適量高湯，熬熟植物油。將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙后切碎備用。36．蝦仁菜湯面原料：龍須面，熟蝦仁，青菜心，適量高湯，熬熟植物油。35．南瓜紅薯玉米粥原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量做法：將玉米面用冷水調(diào)勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時(shí)根據(jù)口味加入紅糖。大米淘洗干凈開水浸泡1小時(shí)，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續(xù)稍煮片刻，加入白砂糖。功效：可潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳。33．貝母粥原料：川貝母，大米粥，冰糖適量做法：將貝母研成細(xì)末備用。起油鍋，將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出，然后放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟后推向鍋的一側(cè)，然后在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。做法：取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。番茄開水燙后去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內(nèi)煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。31．魚泥青菜番茄粥原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。做法：菠菜洗凈開水燙過后剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。29．蝦仁豆腐豌豆泥粥原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。做法：將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。做法：將菠菜洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛后加少量食鹽即可。做法：豆腐切細(xì)丁，莧菜取嫩芽開水燙后切細(xì)碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。25．雞汁土豆泥原料：土雞一只，土豆1/4個(gè)，姜適量做法：將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時(shí)撈出豬骨和雜質(zhì)，用勺子將胡蘿卜碾碎即可。功效：有利于改善貧血。23．肝肉泥原料：豬肝和瘦豬肉，姜汁適量做法：將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。在7—
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