更新商業(yè)-mc麥當勞最新督導培訓手冊-文庫吧資料
2025-06-29 08:55本頁面
【正文】 ，一個電焊工、一個打字員，都要經過專門訓練，都有必須掌握的技能，一個督導者，怎么可能沒有必須掌握的管理技能？在完成本節(jié)學習后，你將明確督導管理的基本原則，探尋成為優(yōu)秀督導的有效途徑：□人均創(chuàng)效銷售分析用數(shù)據(jù)說話，找出原因，提出對策，在執(zhí)行中跟進所轄門店每月不少于兩次的單獨指導，指導建立臺賬每周一例會5QGC三級轉換管理按照＜QGC管理法＞以及公司相應執(zhí)行細則進行月度考核，報本部門經理審批每月5日前報上月考核結果人事專員，綜合辦公室主任考核權，轉換依據(jù)確認權資深員工評比按＜資深員工評比辦法＞逐項進行考查，報本部門經理審核每月20日資深員工公布依公司批準文件每月25日優(yōu)秀員工評比按＜優(yōu)秀員工評比辦法＞逐項進行考查并提出考評意見，報本部門經理批準每月5日門店員工三級轉換評定每名員工都有具體的考評分，并按排名報本部門經理和綜合辦公室每月10日前店長三級轉換評比按＜店長考核辦法＞和其崗位指標作出評價，排出名次，并簽署意見后報本部門經理每月10日前督導員三級轉換評比按督導員崗位指標作出評價，排出名次，并簽署意見后報本部門經理每月10日前6例外事件處理對上級安排的其它工作按時、按計劃、按要求完成，對門店的突發(fā)事件進行先期的情況了解，并報告督導經理實施權，特殊情況回避權門店遭遇顧客投訴 1分鐘內報告總部，相關處理事項實行一小時復命制因停電/水等造成無法繼續(xù)進行正常銷售門店遭遇搶劫/調包等意外事件主題二: 優(yōu)秀督導應具備的能力很少職業(yè)象督導的工作這般富有高度挑戰(zhàn)性、多元性及發(fā)展性，要成為這個行業(yè)的專家，必須具有專業(yè)知識、常識、人際關系管理技巧及智慧，這不是任何人一蹴可及的，都要經過努力學習和實踐的過程。督導經理，本部門經理，副總經理，總經理銷售額以當月公司與店長確認的指標為準每月10日、20日、月末三次進行跟進門店營運管理建議權，考核權周轉天數(shù)35天毛利率綜合毛利率達20％，包裝商品毛利達15％損耗率4%。周總結、周計劃每周六上報， 月總結、月計劃每月25日前上報， 年總結、下年計劃12月中旬完成督導經理，本部門經理，副總經理，總經理總結計劃權周總結羅列一周工作，找出得與失，并進行自我評價（是否合格）評價所屬督導員得分情況并排名評價門店得分情況并排名月總結分析一月工作，闡述創(chuàng)新項目，描述經營指標完成情況評價所屬督導員得分情況并排名評價門店得分情況并排名年總結總結一年工作，匯總銷售完成狀況，總結經驗與教訓計劃有指標要求，有時間安排，有具體辦法，按崗位設計所要求內容依次作出4績效指標以各門店平均數(shù)與本人掛鉤，門店間分別進行指導每周一召開店長工作會議，分析各項指標完成情況，同時針對問題提出改進意見，作為下周重點工作跟進。計劃要有針對性，要有要求和時間規(guī)定。對現(xiàn)場操作不符合規(guī)范者,當場予以糾正. 以下為專用標準：每周二、五兩次訓練經理，督導經理，本部門經理，副總經理，總經理督導權,業(yè)務指導權,門店現(xiàn)場管理評比權、考核權、獎罰權衛(wèi)生檢查每周二進行衛(wèi)生大檢查, 并評出先后名次報督導經理服務檢查通過口試或筆試進行考查, 結果記入對員工的專查中每周五評比一次，排出名次，納入考核安全檢查通過口試或操作進行考查, 結果記入對員工的專查中每月10日進行設備資材盤點工程設備專員商品檢查檢查商品有無缺斷貨及保質期狀況（是否超過2/3保質期，特別是臨期3060天）, 并反饋至商品專員處商品專員出勤檢查檢查出勤狀況并做相應記錄, 特殊原因要上報至督導經理處人事專員訓練檢查通過口試或筆試進行考查, 結果記入對店長的互查檔案中每周六進行收銀檢查，并按店排出名次，納入考核團隊建設檢查與員工交談，從側面了解情況并形成記錄每周二、六進行兩次人事專員創(chuàng)新工作指導就與店長達成的創(chuàng)新項目提出意見，并請店長簽字確認人事專員營運制度流程檢查維護每次入店都檢查至少一項制度的執(zhí)行情況每店單據(jù)錯誤每月只允許金額100元以下的一次門店一日內非團購要求重復叫貨次數(shù)為0直配單據(jù)當日收貨后當日錄入100%完成、100%正確訓練經理，督導經理，各部門經理，副總經理，總經理2對門店反饋問題進行跟進末解決的問題作為次日工作重點,同時報告督導經理； 已完成的請店長簽字確認每日值班經理反饋跟進權3工作計劃與總結。 戰(zhàn)略流程：將人員與營運結合進來；l 了解你自己、執(zhí)行的三個核心流程：l 對執(zhí)行者進行獎勵；l 確立明確的目標和先后順序；l 了解你的企業(yè)和你的員工；l 溝通信息：與總部及其相關部門溝通、與加盟商及員工溝通。 收集信息：上級、下級、平級、店內、店外及商圈和社區(qū)等；l 將加盟商的信息傳遞給總部；l 成為門店的資源和員工能直接面對領導、充分收集各方面信息，保持與各方有效的溝通、督導員進行信息溝通可從三方面進行：l 在工作中特別注意把握尺度、協(xié)助店鋪的營運管理，做好各門店引導者、當門店遇到問題時，督導員是責無旁貸的，督導應當：l 保證各門店在正確的軌道上營運；l 深入了解并領會總部的營運管理標準和政策；l 餐品技術標準；l 各類《營運手冊》；l1=最重要10= 最次要職責 重要性排名 自信水平（+或—） _____________ _____________ _____________ _____________ ____________ _____________
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