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冷凍魚糜生產(chǎn)工藝的改進知識-文庫吧資料

2025-06-28 23:44本頁面

　　

【正文】新工藝中不使用回旋篩預(yù)脫水的方法,因而固形物的流失就很少,%,%。為進行預(yù)脫水以便于下一次漂洗的有效進行,這是造成固形物流失的表1　不同工藝對漂洗液中固形物回收率的影響工藝標準魚糜重量(kg)固形物重量(kg)固形物含量(%)固形物回收率(%)傳統(tǒng)工藝魚糜第一次漂洗第二次漂洗第三次漂洗精濾后脫水后魚糜50 50 — —新工藝一次漂洗精濾后脫水后主要原因。由表1可見,在傳統(tǒng)工藝中,%,而經(jīng)精濾和壓榨后,%的固形物損失掉,也就是說,%的固形物將在加工中流失掉?！“锥鹊臏y定　用ZBD型白度儀測定,將工作白度標準板放在試樣座上進行白度校正,然后將樣品放在試樣室測定?！y定方法　固形物含量的測定　稱取一定量的魚糜,采用直接干燥法進行測定。傳統(tǒng)工藝:采肉一次漂洗回旋篩脫水二次漂洗回旋篩脫水三次漂洗回旋篩脫水

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