九年級化學(xué)下冊第八章食品中的有機化合物第2節(jié)糖類油脂同課異構(gòu)課件2滬教版-文庫吧資料
2025-06-26 21:58本頁面
【正文】 淀粉 （ C6H12O5） n +nH2O nC6H12O6 酶 乙醇 乙醇（俗稱酒精，化學(xué)式為 C2H5OH或 C2H6O） ， 跟我們?nèi)粘Ｉ蠲芮新?lián)系。 淀粉雖無甜味，但卻是人們食用的最主要的糖類。 五是纖維素在食物中起支架作用，給人以飽足感，對治療糖尿病、肥胖癥有不可缺少的作用。 纖維素 拓展視野 三是食物中的纖維素吸收水分性能好，使糞便保持一定量的水分，避免大便干燥，對便秘、痔瘡等疾病有預(yù)防和治療作用。 二是預(yù)防動脈硬化、冠心病等心血管疾病。 立即加入幾滴 10%葡萄糖溶液，在酒清燈上加熱至 沸騰。 問 :如何檢驗?zāi)巢∪耸欠窕加刑悄虿。? 檢驗葡萄糖的方法： 加入新制的 Cu(OH)2，加熱 到沸騰 ，生成 紅色 沉淀物，則樣品中含葡萄糖。同時克服吃零食的習(xí)慣。用這些糖制成的各種 糕點、蜜餞、果汁等含糖量較高的食物 也以不吃為宜。禁用食品包括各種 糖類、白糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、飴糖以及糖果 等。但在食草動物體內(nèi)，可以通過微生物作用分解、消化，轉(zhuǎn)化成葡萄糖。 纖維素的物理性質(zhì) 無色、無臭、無味的物質(zhì)，不溶于水，也不 溶于一般的有機溶劑。 淀粉的化學(xué)性質(zhì) 2. 淀粉與碘作用呈現(xiàn)藍(lán)色 淀粉的性質(zhì) 淀粉的存在：大米、玉米、面粉、土豆等 1.（ C6H12O5） n +nH2O nC6H12O6 酶 淀粉的消化：淀粉在人體中可轉(zhuǎn)化為葡萄糖。 、淀粉和纖維素 都是由 C、 H、 O三種元 素組成的有機化合物 都屬于 有機高分子化合物 ，組成 都可以用 (C6H10O5)n表示，但 n值不同。而且它們均屬于 糖類 物質(zhì)。那么，動物是如何獲取太陽能的？ 人和動物通過 食用 植物光合作用生成的物質(zhì)從中獲取能量。習(xí)慣上稱它們?yōu)樘妓衔铩?綠色植物通過光合作用把太陽能轉(zhuǎn)化并儲存在 蔗糖、淀粉或纖維素中 。 操作：往食物中滴加碘水（或碘酒），若呈藍(lán)色，則含有淀粉。淀粉溶液與碘作用呈現(xiàn) 藍(lán)色 。 你了解植物的光合作用嗎？你還記得光合作用的產(chǎn)物嗎？可用什么方法檢驗這些產(chǎn)物呢？ 光合作用 推進(jìn)新課 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 光照 植物的光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把CO2和 H2O轉(zhuǎn)化成儲存著能量的有機物，并且釋放出 O2的過程。但植物與動物獲取太陽能的方式有所不同。 那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？ 人類健康生活需要 糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、 礦物質(zhì)和水 等六類營養(yǎng)物質(zhì)
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