常見海鮮海魚欣賞-文庫(kù)吧資料
2025-06-24 08:30本頁(yè)面
【正文】 此外鷹倉(cāng)也是常吃的倉(cāng)魚。肉質(zhì)爽口，入口香甜，以紋煮最為適合， 2至3斤質(zhì)量較佳。主要產(chǎn)地： 菲律賓、印度、臺(tái)灣、日本和澳洲 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點(diǎn)： 鰭刺有毒，具保護(hù)色和把身體藏于沙中，肉質(zhì)鮮甜、嫩滑；宜剝皮清蒸，但最佳為燉湯。難于飼養(yǎng)，所以漁民捕捉后會(huì)養(yǎng)一段時(shí)間，待其適應(yīng)光度才敢放入缸中飼養(yǎng)。色澤鮮紅搶眼，魚肉雪白飽滿，滑嫩無比。此外，因肉質(zhì)多，起肉炒球也分量十足。主要產(chǎn)地： 中國(guó)東沙群島 食用季節(jié)： 5月8月 海鮮特點(diǎn)： 屬星斑一種，因身上紅色帶星點(diǎn)，產(chǎn)于東沙群島而命名。 老虎斑 主要產(chǎn)地： 印度洋至太平洋海域 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點(diǎn)： 身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆?；W斑 主要產(chǎn)地： 南沙群島、菲律賓 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點(diǎn)： 又稱花英斑。市場(chǎng)亦有養(yǎng)殖方脷出售，價(jià)錢約平 34成，但味淡木口，鮮味稍欠。 方脷 主要產(chǎn)地： 珠江淡水交界，中國(guó)浙江，廣西 食用季節(jié)： 8月12月 海鮮特點(diǎn)： 短度闊封，頭部扁圓呈方而名。 黃腳鯔 主要產(chǎn)地： 香港 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點(diǎn)： 香港離島魚排有養(yǎng)殖黃腳鯔，價(jià)格較便宜，但味淡肉不夠嫩，海魚當(dāng)然勝一籌。 老鼠斑 主要產(chǎn)地： 菲律賓、印度尼西亞 食用季節(jié)： 全年供應(yīng) 海鮮特點(diǎn)： 由于頭細(xì)小呈尖狀，有點(diǎn)似老鼠而得名。青衣 主要產(chǎn)地： 印度洋至西太平洋 食用季節(jié)： 9月11月 海鮮特點(diǎn)： 魚身豐滿，味道清淡，肉質(zhì)嫩滑無比，適宜一魚三做：炒魚球、紅燜頭及碎蒸尾。海蘇鼠斑肉身爽口，嫩滑鎮(zhèn)靜鮮甜及帶濃厚魚味，以 1斤至斤半最適宜。 身體銀色，有橙色或
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