發(fā)酵工廠設計概論課程設計說明-文庫吧資料
2025-06-24 07:18本頁面
【正文】 下結果：（1）生產(chǎn)100L10176。第三章 勞動定員本場面向全國招收員工，周邊優(yōu)先，有工作經(jīng)驗的優(yōu)先，大概招收800~1000人。道路縱橫貫通，其寬度以主干道，次干道，人行道和消防車道而異。這種道路布置的特點是在終點端設置回車廠，以便車輛掉頭。：建筑物、構筑物的布置符合工藝流程要求，生產(chǎn)線略短，避免交錯；叉和往返運輸，合理組織人流物流；動力設施接近負荷中心，縮短管線，減少損耗；根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)不同，動力供應，貨運周轉，衛(wèi)生防火等分區(qū)布置；車間與食品衛(wèi)生有影響的綜合車間，廢品倉庫、煤堆、大量煙塵或有害氣體排出車間間隔一定的距離，主車間應設在鍋爐房的風位；并把有大量煙塵排出的車間布置在廠區(qū)邊緣及常年主導風向的下側；第二節(jié) 工廠運輸1. 廠內(nèi)運輸任務通過各種運輸機械工具，完成場內(nèi)倉庫與車間，堆物與車間，車間與車間之間的貨物分流。 五、供冷工程 200 000t/a啤酒廠發(fā)酵車間的耗冷量衡算得：總耗冷Q= kJ/h 選取離心式制冷機：115~1600USRt，404KW~5626KW第二章 總平面布置及運輸?shù)谝还?jié) 總平面布置本設計貫徹了國家的各項方針，政策，在符合防火，衛(wèi)生規(guī)范的前提下，盡可能節(jié)約用地，不占，少占農(nóng)田；減少勞動強度，節(jié)約建筑材料等。采用區(qū)域供電和廠區(qū)獨立供電系統(tǒng)，區(qū)域供電電壓35kv。雨水由廠區(qū)明暗溝排出。6．配水工程 二級水泵房，水泵流量：40L/s。4．水源 采用深層地下水和自來水。（3）消防用水量 消防用水流量40L/s。（2）生活用水標準 A、車間職工：糖化車間，糊化車間：每人每班飲用水量為35L，其他車間為25L。（2）生活用水及質(zhì)量標準 達到飲用水標準（3）、消防用水：河水。C、洗滌用水：達到飲用水標準，微生物含量少。B、冷去用水：水溫15℃，硬度低。工廠生產(chǎn)區(qū)和其他區(qū)域建筑衛(wèi)生設施達到衛(wèi)生防疫標準同時防火等級為工業(yè)建筑一級。發(fā)酵所用水要經(jīng)過滅菌處理為無菌水。給排水工程都必須至少大于處理140萬噸水的能力。 第六節(jié)輸配水包括調(diào)節(jié)構筑物，泵房，室外管網(wǎng)。第七節(jié) 公用工程和輔助工程給水工程一般包括下列三部分：取水水源選擇，取水泵房設備選擇與布置設計。大量的糧食作物的耕種，又為其提供了方便的原料來源。經(jīng)過對多個地點方位及其所處的自然環(huán)境狀況，進行勘測調(diào)查、對比分析，廠址選在重慶市涪陵李渡鎮(zhèn)馬鞍村。主要的輔料有大米、玉米、小麥、大麥、糖和淀粉糖漿。使用輔料是為了提供廉價的浸出物或糖類，這樣會減少麥芽的使用量，降低啤酒生產(chǎn)的成本。酒花對啤酒的質(zhì)量非常重要，它不僅賦予啤酒特殊的苦味，同時也影響啤酒的苦味與香氣。它不僅淀粉含量高而且還為糖化時提供了各種豐富的酶系和含氮物質(zhì)，這為后發(fā)酵過程提供了良好的物質(zhì)基礎。 第四節(jié) 項目進度建議第五節(jié) 主要原輔料供應情況釀造啤酒的主要原料是大麥，水，酵母，酒花及輔料。淡季每天糖化8次，旺季每天糖化16次。2. 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品品種：10度淡色啤酒產(chǎn)品產(chǎn)量：年產(chǎn)二十萬噸產(chǎn)品產(chǎn)期：11，12月為生產(chǎn)淡季 。第三節(jié) 建設規(guī)模和產(chǎn)品方案1. 建設規(guī)模工廠根據(jù)重慶及周邊地區(qū)已存在的品牌啤酒和城市的消費能力及群體的消費嗜好。經(jīng)濟上合理，因地制宜，管理方便，合理降低能耗，保護環(huán)境
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