20xx屆九年級(jí)化學(xué)下冊第12單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件新人教版-文庫吧資料
2025-06-21 20:12本頁面
【正文】 物質(zhì)是（ ） A．蛋白質(zhì) B．維生素 C．糖類 D．油脂 C 【 跟進(jìn)訓(xùn)練 3】 均衡膳食是身體健康的重要保證。 特別提醒： 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆類等，儲(chǔ)存不當(dāng)容易發(fā)生霉變，滋生黃曲霉菌，黃曲霉菌中含有毒性十分強(qiáng)烈的黃曲霉毒素，會(huì)誘發(fā)肝癌等疾病。 甘蔗 甜菜 （ 3）蔗糖 (C12H22O11)： 儲(chǔ)存在甘蔗、甜菜等植物中的糖，日常生活中的白糖、冰糖以及紅糖的主要成分就是蔗糖，它也是食品中常用的甜味劑。 ②攝入量過高易患 糖尿病 — 葡萄糖在人體內(nèi)代謝不正常，會(huì)隨尿液排出。 (2)葡萄糖 (C6H12O6)：生物細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用的原料。 淀粉在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程： 淀粉 口：唾液淀粉酶 小腸：胰淀粉酶 麥芽糖 腸液：麥芽糖酶 葡萄糖 酶 糖原（儲(chǔ)藏在肝臟、肌肉中） 二氧化碳和水 釋放能量 酶 O2 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 淀粉的檢驗(yàn)： 淀粉溶液與碘單質(zhì)作用呈 藍(lán)色 。 糖類 二 （ 1）淀粉 [(C6H10O5)n] 淀粉是人類食用的最主要的糖類，它主要存在于食物的種子或塊莖中，如：稻米、麥子、馬鈴薯、番薯等。 （ 2） 功能： 糖類在人體氧化放出熱量，是人體的主要熱源（ 提供人類所需總能量的 60%～ 70%）。 注意： 一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)，而且一般是在體溫和接近中性的條件下進(jìn)行。 如： CuSO BaCl2等 因?yàn)榧兹┠苁箘?dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，失去原有的生理功能，從而使動(dòng)物細(xì)胞失去活性，從而起到防腐的作用，使標(biāo)本長久保存。 蛋白質(zhì)變質(zhì)： 蛋白質(zhì)分子受到某些物理因素（ 如高 溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如 酸、堿、
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