提取生姜水蒸汽蒸餾法提取產(chǎn)生姜精油的生產(chǎn)工藝研究-文庫(kù)吧資料
2024-11-12 12:56本頁(yè)面
【正文】 aleRoscoe)的根莖，是多年生草本植物。因此，生姜精油產(chǎn)品在食品和化 食品領(lǐng)域生姜精油口味溫?zé)幔阈?，有令人愉悅的芳香，不辛辣。透過(guò)現(xiàn)代生化及藥理技術(shù)發(fā)現(xiàn)的生姜精油中特定功 效成分，不僅為傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)治療實(shí)踐提供了理論依據(jù)，更為寶貴的傳統(tǒng)中藥走向世界市場(chǎng)打開(kāi)了大門。同時(shí)加強(qiáng)科 技術(shù)人員培訓(xùn)，加強(qiáng)工廠與科研單位結(jié)合，增強(qiáng)企業(yè) 近年來(lái)，隨著人們自身保健意識(shí)的增強(qiáng)，日益強(qiáng)調(diào)食品原料及添加劑的天然性與健康性，使得人們?cè)俣汝P(guān)注生姜這一藥食兼用的食品資源，并以科學(xué)手段考察它在保健，預(yù)防、治療慢性疾病方面的功效。同時(shí)，生產(chǎn)天然香料的廠家眾多，但總體技術(shù)水平不高，一方面是因?yàn)槿狈θ瞬牛硪环矫媸侨狈Y金。目前，我國(guó)對(duì)天然香料產(chǎn)業(yè)化涉及的新技術(shù)新工藝研究薄弱，推廣力度更是不足。浸提法即萃取法，是利用揮發(fā)性溶劑將原料中有效香成分適合于頭香部分，香成分含量低的原料和揮發(fā)性較小的品種及不揮發(fā)的香味成分的提取，浸提萃取技術(shù)近年來(lái)已突破了原來(lái)的固定式或轉(zhuǎn)鼓式萃取設(shè)備，開(kāi)發(fā)出浮濾式浸提器、連續(xù) 式浸提設(shè)備等新式浸提設(shè)備。蒸餾過(guò)程中香成分易分解的香料原料不適用此法。天然香料的主要加工技術(shù)為水蒸汽蒸餾法水蒸汽蒸餾法是利用精油成分與水形成二相共沸物，以略低于水的沸點(diǎn)的溫度將精油從原料中提取出來(lái)。由于人們對(duì)各種新香型的追求，開(kāi)發(fā)新的香料品種成為必然。迄今為止，生姜的貿(mào)易主體仍是干姜，生姜食用多作普通調(diào)味料，在我國(guó)一直以原姜或姜粉為主，利用率極低。 關(guān)鍵詞：以水蒸氣蒸餾法提取生姜精油；方法可靠；簡(jiǎn)便；易行 20 世紀(jì)以
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1