生物化學(xué)課后習(xí)題-文庫吧資料
2025-06-13 21:15本頁面
【正文】 糖；脂肪酸和烴鏈（4）連有唾液酸的寡糖鏈；脂肪酸和烴鏈（5）C3烴鏈；甾核和C17烷烴側(cè)鏈1（1）造成類固醇脂類很多的原因是什么？（2）人和動物體內(nèi)膽固醇可轉(zhuǎn)變?yōu)槟男┚哂兄匾硪饬x的類固醇物質(zhì)？（1）環(huán)上的雙鍵數(shù)目和位置不同；取代基的種類、數(shù)目、位置和取向（αβ）不同；環(huán)和環(huán)稠和的構(gòu)型（順反異構(gòu)）不同。（2）多不飽和脂肪酸中的雙鍵具有潛在的還原性，容易發(fā)生過氧化作用。OH、H2OO2（單線態(tài)氧）等統(tǒng)稱為活性氧自由基鏈反應(yīng)：自由基化學(xué)性質(zhì)活潑，能發(fā)生抽氫、歧化、化合、取代、加成等多種反應(yīng)，但是自由基反應(yīng)的最大特點(diǎn)是傾向于進(jìn)行鏈（式）反應(yīng)。（2）為什么PUFA容易發(fā)生脂質(zhì)過氧化？(1)自由基：也稱游離基，指含有奇數(shù)價電子并因此在一個軌道上具有一個未（不）成對電子的原子或原子團(tuán)。測定皂化值的一份樣品消耗KOH 65mg，測定碘值的一份樣品消耗I2 510mg，試計算該油脂的平均相對分子質(zhì)量和碘值。所以說乳桿菌酸的熔點(diǎn)更接近硬脂酸的熔點(diǎn)。因?yàn)橹舅岬娜埸c(diǎn)受烴鏈長度和不飽和程度的影響，碳原子數(shù)越高，熔點(diǎn)越高，對相同鏈長的不飽和脂肪酸，雙鍵愈多，熔點(diǎn)越低。而破壞有序性較差的不飽和脂肪酸排列所需的熱能較少，所以熔點(diǎn)比相同鏈長的飽和脂肪酸低，并且對相同鏈長的不飽和脂肪酸，雙鍵愈多，熔點(diǎn)越低。120略第二章 脂類天然脂肪酸在結(jié)構(gòu)上有哪些共同的特點(diǎn)？偶數(shù)碳原子，鏈長一般為1222飽和、不飽和、多不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸雙鍵位置，有一個雙鍵幾乎是處于C9C10之間（△9），并且一般是順式的。1寫出具有人ABH血型抗原決定簇的前體結(jié)構(gòu)，并指出A抗原、B抗原和O抗原（H物質(zhì)）之間的結(jié)構(gòu)關(guān)系。宿主細(xì)胞N糖鏈前體合成的第一步，即UDPGlcNac與多萜醇磷酸的加成被衣霉素抑制后，流感病毒紅細(xì)胞凝集素（HA，一種糖蛋白）多肽部分雖能合成但不含N糖鏈，缺失糖鏈的HA不能正常折疊，繼而不能形成三聚體，因而不能被分泌到細(xì)胞外。1舉出兩個例子說明糖蛋白寡糖鏈的生物學(xué)功能。糖蛋白中肽鍵有兩種連接方式：N糖肽鍵和O糖肽鍵1略1糖蛋白中的N連接的聚糖鏈有哪些類型？它們在結(jié)構(gòu)上有什么共同點(diǎn)和不同點(diǎn)？復(fù)雜型、高甘露糖型和雜合型；共同點(diǎn)：都含有一個共同的核心五糖，也稱三甘露糖基核心：Manα1→6（Manα1→3）Manβ1→4GlcNacβ1→4GlcNac。唯有肽聚糖為共同成分，但其含量的多少和肽鏈的性質(zhì)有所不同。1革蘭氏陽性菌和陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁在化學(xué)組成上有何異同？肽聚糖中的糖肽鍵和糖蛋白中的糖肽鍵是否有區(qū)別？按革蘭氏染色法可將細(xì)菌分為G+和G菌兩大類。多個膠束形成微纖維，在植物細(xì)胞中，纖維素包埋在果膠、半纖維素、木質(zhì)素、伸展蛋白等組成的基質(zhì)中。相鄰、平行的伸展鏈在殘基環(huán)面的水平向通過鏈內(nèi)和鏈間的氫鍵網(wǎng)形成片狀結(jié)構(gòu)。纖維素是線性葡聚糖，殘基間通過β（1→4）糖苷鍵連接的纖維二糖單位；纖維素鏈中的每個殘基相對前一個旋轉(zhuǎn)180186。糖原：又稱動物淀粉，以顆粒形式存在于動物細(xì)胞的細(xì)胞液內(nèi)，其結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉結(jié)構(gòu)相似，分支較多，平均每812個殘基發(fā)生一次分
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