【正文】 妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 （ 1）北京市場（以及全國市場） 烘焙 業(yè)市場以外資企業(yè)為主導，在北京有如好利來，吉特加等品牌。 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP 解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 購買商 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 “小客戶 ”：普通消費者 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP 信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 “大客戶 ”： 禮品網(wǎng)站代理公司產(chǎn)品上市，供應三、四星級賓館飯店，星級餐飲食府，機關(guān)廠礦，中小學校 ，咖啡店，茶樓，酒吧，酒店的大堂吧提供茶點、西點，幼兒園午點、晚點，初﹑高中寄宿制學生晚點，班級聚會，校務會議，各單位會議，研討會等活動所需的茶點﹑西點、面包 。如凱絲恩貝的糕點中，鮮奶選用美國愛護牌（此品牌奶油僅為五星級飯店所選用），芝士選用美國費城芝士，巧克力選用瑞士立瑪牌，法國﹑瑞士的奶制品，美國的面粉、水果，瑞士的栗子蓉、巧克力、可可粉與果醬，比利時的果膠，新西蘭的奶油芝士等。如今，北京的餐飲業(yè)便是這種狀態(tài)：百貨地下超市，美食城，商廈內(nèi)部，肯德基，麥當勞，必勝客，德克士，西式西餐，各種甜品店，北京烤鴨，各種熱狗、烤肉串、煮玉米零售攤點等，它們之間進行著激烈的競爭。 用友軟件食品 行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 替代產(chǎn)品 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP 解決方案版本： ：用友軟件北京分 公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 北京的鬧市區(qū)是眾多商家的聚集地，當然這里也不排除餐飲業(yè)，這里既有商機又充滿了威脅。其中許多店鋪推陳出新，無論是在產(chǎn)品上還是在店面設(shè)計上，處處都突顯個性：全透明的店堂可觀看面包制作過程；貨架上還參差著只可觀賞而不售賣的各種 “概念 ”面包，真是精神物質(zhì)雙豐收。局勢混亂， “正規(guī)軍 ”既要和 “正規(guī)軍 ”競爭，又要和 “雜牌軍 ”競爭。用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP 解決方案版 本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 二、北京市高檔面包市場的 調(diào)查分析結(jié)果 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 1867703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 北京市場分析： 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓 篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 目前在北京市場出現(xiàn)的烘培食品特許經(jīng)營品牌主要有：凱絲恩貝，單太太貝谷面包房，貝兒多爸爸的泡芙工房，貝拉面包房，圣保羅蛋糕坊，窩夫小子，美尼拉蛋糕店 ，泰笛黛斯蛋糕工坊。據(jù)筆者了解，越來越多食品企業(yè)包括一些大企業(yè)開始主動牽手 “外腦 ”，如蒙牛、思念等食品企業(yè)，并且由原來階段化合作走向全程化合作，服務內(nèi)容也由原來營銷咨詢擴大到品牌戰(zhàn)略規(guī)劃等領(lǐng)域。經(jīng)過多年打拼，食品企業(yè)已經(jīng)認識到品牌經(jīng)營的重要性。 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP 解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 品牌化 企業(yè)在面臨日益激烈競爭和產(chǎn)品高度同質(zhì)化的市場環(huán)境下，該怎么辦？打品牌！食品行業(yè)競爭已經(jīng)由原來的產(chǎn)品和技術(shù)競爭轉(zhuǎn)向品牌的競爭。以年輕人和少年兒童的為消費群體的食品，是娛樂化的舞臺，食品不僅好吃而且要好玩， 如 奧利奧的 廣告提出“紐一紐，舔一舔好吃又好玩”的理念 ， 所以這種娛樂化營銷已形成明顯趨勢。 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異 撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 娛樂化 時尚化娛樂化是一對雙胞兄弟。 人們越來越喜歡看電影看球賽的時候開一包署片 。 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱 熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 如今的食品市場，時尚無處不在。在他們看來，非時尚不生活。如好多面包廠商增加了他們的新品種：如世面流行的鈣奶面包和維生素面包等 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 時尚化 人們生活水平的提高，促使著消費觀念發(fā)生很大轉(zhuǎn)變。目前市場上功能食品的銷售也十分看好，如統(tǒng)一鮮橙汁一直再說 “多 C多漂亮 ”，鎖住健康生活 ”等等，舉不勝舉。這說明，營養(yǎng)、功能食品是食品行業(yè)的主流發(fā)展趨勢之一。這樣有利于品牌形象的樹立，增加 市場的認同度 ，從而 在競爭 中保持優(yōu)勢 。 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京 分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 烘培業(yè)的威脅（ T）：稅額較高，均攤到產(chǎn)品中，提高了成本；一些女性消費者為了保持身材而拒絕甜品，減少了部分市場份額；對于大品牌企業(yè)，對原材料要求嚴格，他們的供應商只有著名的幾家企業(yè)，因此，這些供應商討價還價的能力很強；競爭激烈，行業(yè)內(nèi)部有眾多的國內(nèi)外企業(yè)爭奪市場，外部有許多新店鋪加入 ；替代品眾多。對于店鋪的裝潢也有特殊的要求，要有自己的風格，突顯個性。當今市場上的經(jīng)營模式有兩大類：一是小店鋪的單 店經(jīng)營；另外一種是特許經(jīng)營的連鎖店。 食品行業(yè) 細分行業(yè) 烘焙 業(yè) 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP 信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品 行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 ERP解決方案 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP 信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日 聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 版本： 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞 苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 作者：用友軟件 北京分公司 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 文檔審核： 楊杰峰 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 提交日期： 2020 年 08 月 18 日 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核 ：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫 淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲箔港盡茁刁兼慣 057788668180 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝允涪劍幫攫淀妄喬串眨布孜濁榔棟章煤芯謎鈴逛盈幅陌月弘酗泌菱濱熔舜躁紀泛哉檀狹里餞苑渺影妻銑異撓篡編浩去宗零遲 箔港盡茁刁兼慣 用友軟件股份有限公司 用友軟件食品行業(yè)烘焙細分行業(yè) ERP信息化解決方案 第 2 頁 共 3 頁食品行業(yè)細分行業(yè) 烘焙業(yè) ERP解決方案版本： ：用友軟件北京分公司文檔審核：楊杰峰提交日期： 2020年 08 月 18 日聯(lián)系人：楊瑞杰 18676703953 文真藝