茶餐廳營銷策劃方案-文庫吧資料
2025-06-06 23:23本頁面
【正文】 產(chǎn)品①“眼球經(jīng)濟(jì)”的時代，讓其充分發(fā)揮作用。國際與本土思想的碰撞，掀起新一輪的“吃文化”。品牌基礎(chǔ)：不僅滿足大眾休閑放松的基本需求，同時提供其他品牌沒有的獨特口味飲品，還能享受超額的價值，并且以上利益能在方便、愉快的情況下得到滿足。營銷策略（一）營銷理念品牌理念：主題茶餐廳，致力于將茶餐廳環(huán)境營造成為由“文化、音樂、飲品”交織的“都市人類的大客廳”，倡導(dǎo)“暢游在世界，品嘗在中國”的品牌理念。目標(biāo)顧客定位：以青年人（20~40歲的人群）為主。這種深刻的本土文化是最符合消費心理，消費者能夠相信并且愿意接受，自然地與其心理相契合。這是產(chǎn)品定位的重要依據(jù)，是實現(xiàn)價值壟斷、競爭制勝的立足點。年輕人快速的接受和適應(yīng)新興事物的能力，為本土文化的傳播和發(fā)展也起到了一定的制約和阻礙。戰(zhàn)略部署：以蘭州為試點城市，率先突破，穩(wěn)住陣腳后，走向全國。向全社會倡導(dǎo)綠色健康的生活方式和休閑文化，傳播科學(xué)正確的消費觀念，從而樹立中式茶餐廳健康高品位的品牌形象。他們的消費水平具有很大的彈性潛力。五、 市場潛力休閑餐飲發(fā)展迅猛的原因之一是，2009年金融危機的影響，產(chǎn)生了所謂“口紅效應(yīng)”，使得這類餐飲形態(tài)相對餐館酒樓而言有更旺盛的需求支撐其增長；另一個原因是，相對其他的餐飲形態(tài)而言，這類餐飲商業(yè)形態(tài)進(jìn)入壁壘較低，復(fù)制難度較小。WT策略不斷去同存異，不斷創(chuàng)新。ST策略將“暢游在世界，品嘗在中國”的品牌理念揉進(jìn)自身“都市人類的大客廳”，凸出品牌自身獨特的理念，以“客廳”引導(dǎo)大眾休閑、娛樂的去所。WO策略適中的產(chǎn)品定價，會讓顧客少一些心理防御，逐漸習(xí)慣選擇我們。威脅：隨著規(guī)模的不斷增加，這類餐飲形態(tài)容易出現(xiàn)相對的供給過剩、產(chǎn)品和服務(wù) 同質(zhì)化、未來市場競爭的激烈程度也會相應(yīng)增加；仙蹤林、避風(fēng)塘等占據(jù)較大的市場份額和品牌知名度。劣勢：金融危機給目標(biāo)消費群設(shè)下一道心理屏障；客戶忠誠度小，要不斷推新。在體驗了本地茶餐廳的全方位的服務(wù)后，逐漸有許多消費者開始留意選擇國內(nèi)的品牌了。消費行為特征：重品牌、重口感、重環(huán)境、重價格。三、 消費者狀況消費者已經(jīng)形成周末、節(jié)假日去休閑茶餐廳的習(xí)慣，甚至是下班以后、閑暇之余去會會朋友或和家人散散心，%，%，%的人從來不消費（從126份自己的調(diào)查報告中總結(jié)）。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。我國茶餐廳的市場份額有大幅度提高。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費者現(xiàn)階段對茶餐廳選擇上的心理。在蘭州市場，有知名茶餐廳20余家。品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供
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