【正文】 2 對實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須獲得生產(chǎn)許可證； 3 食品生產(chǎn)加工所用的原材料、添加劑等應無毒、無害，符合相應的強制性國家標準、行業(yè)標準及有關(guān)規(guī)定等。 4 文件持有人員 應履行實施、保管等義務，文件一般不外借；特殊情況應報公司質(zhì)量負責人批準，并辦理借閱手續(xù)。 2 文件持有人員 應保持文件清晰，以便于識讀，應防止污損。 4 審批后的更改文本交由 辦公室主管 下發(fā)。 2 原編制人員 在擬定更改內(nèi)容后，按原規(guī)定要求審批。 2 收、發(fā)雙方應在 《文件發(fā)放 /回收記錄表》 中做好記錄。 3 當發(fā)現(xiàn)檢定失效時，應及時重新送檢。 四、 使用管理 只能使用有 “合格”標識 ，且有效期內(nèi)的監(jiān)測裝置。 所有經(jīng)檢定的裝置，應保存其 檢定證書 等。 三、校驗 /周期檢定的管理 對新配置的檢測設備、計量器具在投入使用前， 質(zhì)檢主管 應送國家法定的檢定機構(gòu)進行檢定，合格后方能使用。 質(zhì)量管理文件匯編 第 1 版 0 次修改 Page 11 檢測設備、計量器具管理制度 一、確定與配置 質(zhì)檢主管 根據(jù)本公司產(chǎn)品檢測的需求，組織確定并購買相應的檢測設備。 5 清洗、消毒記錄 每次清洗、消毒后，清洗、消毒人員應做好 《設備清洗、消毒記錄》 。 3 清洗消毒由生產(chǎn)主管組織，操作工實施，質(zhì)檢主管檢查。 四、設備的清洗消毒 1 對食品生產(chǎn)過程中直接接觸的機械設備、管道、容器 /用具、（曬制）臺架等應定期清洗消毒。 2 任何設備故障在修復后， 生產(chǎn)主管 均應組織進行驗證 /驗收，以確認設備能否正常運行。 二、設備的檔案管理 生產(chǎn)主管 建立 《生產(chǎn)設備一覽表》 ，以明確公司 所有現(xiàn)存設備 的基本信息。 五、糾正措施 1 對發(fā)生的不合格品，質(zhì)檢主管應組織分析產(chǎn)生的原因，制訂并 組織實施相應的糾正措施。 5 評審后， 供銷主管 與顧客進行溝通，就處理辦法達成一致，通常應全范圍招回。 3 質(zhì)檢主管 填寫 《不合格品及糾正措施處理單》 ，組織評審， 供銷主管 參加。 四、交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品 1 任何情況下，發(fā)現(xiàn)已交 付的產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時，應當即通知 質(zhì)檢主管、供銷主管 。 —— 返工作業(yè)人員 ，應按要求進行返工，完成后提交重新檢驗； —— 檢驗員 對返工品進行檢驗，在 《不合格品及糾正措施處理單》 上記載檢驗結(jié)果。 質(zhì)量管理文件匯編 第 1 版 0 次修改 Page 9 6 不合格品的處置及跟蹤 A 質(zhì)檢主管 向車間下達 《不合格品及糾正措施處理單》 ，組織 檢驗員 對不合格品的處 置進度及結(jié)果進行跟蹤。 4 評審目的：通過評審決定對不合格品的處置方式，處置包括：返工，報廢。 三、不合格的半成品及成品 1 記錄：應在 《不合格品及糾正措施處理單》 上，記載不合格情況及其后的評審、處理情況。 6 不合格品的處置及跟蹤 A 拒收 —— 由 檢驗員 向 供銷主管 退交不合格品，說明理由； —— 供銷主管 辦理退貨，將處理結(jié)果（如時間等）通報 質(zhì)檢主管 。 B 評審目的：通過評審決定對不合格采購品的處置方式，包括： —— 拒收：退貨應為首選方式； —— 讓步接收：僅限于輔料在標稱的重量方面不達標。 2 這里所指的產(chǎn)品包括：成品、半成品、采購品 二、采購產(chǎn)品不合格的控制 1 記錄：應在 《不合格品及糾正措施處理單》 上，記錄不合格情況及其后 的評審、處理情況。 操作工 1) 對工序質(zhì)量負責； 2) 按工序生產(chǎn)作業(yè)要求，完成生產(chǎn)任務； 3) 負責工序設備的日常維護保養(yǎng)； 4) 負責維護、保持工序作業(yè)環(huán)境； 5) 負責工序產(chǎn)品的防護。 檢驗員 1) 負責產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，做好檢驗狀態(tài)的標識； 2) 負責記錄并報告檢驗結(jié)果； 3) 跟蹤驗證不合格品的處理結(jié)果。 2) 負責技術(shù)文件的管理； 3) 負責設施設備及工 作環(huán)境的管理； 4) 負責產(chǎn)品的工藝設計； 5) 負責對生產(chǎn)過程開展技術(shù)指導； 6) 組織開展特殊過程的確認； 7) 負責檢測裝置的管理； 8) 負責產(chǎn)品的檢驗管理； 9) 負責不合格品的控制。 辦公室主管 1) 組織制定行政管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行； 2) 組織、協(xié)調(diào)公司年會、員工活動、市場類活動及各類會議，負責外聯(lián)工作及辦理公司所需各項證照； 3) 起草及歸檔公司相關(guān)文件； 質(zhì)量管理文件匯編 第 1 版 0 次修改 Page 6 4) 搜集、整理公司內(nèi)部信息，及時組織編寫公司大事記； 5) 管理公司重要資質(zhì)證件； 6) 組織好來客接待和相關(guān)的外聯(lián)工作； 7) 協(xié)調(diào)公司內(nèi)部行政人事等工作； 5 、供銷主管 1) 負責產(chǎn)品的銷售； 2) 負責生產(chǎn)物資的采購； 3) 負責產(chǎn)品的交付； 4) 收集顧客滿意信息，組織開展售后服務等活動。 2 、質(zhì)量負責人