食品中的獸藥殘留東財(cái)食品安全-文庫吧資料
2025-06-01 22:06本頁面
【正文】 一家 6口進(jìn)食了含“瘦肉精”的豬肝后，發(fā)生手腳顫抖、頭痛、氣促等不適。 “瘦肉精”對人的危害 1998年 5月，因宴請客人食用內(nèi)地供應(yīng)的豬內(nèi)臟，共造成有 17人中毒的惡性事件，經(jīng)香港 《 東方日報(bào) 》 等傳媒競相報(bào)道，驚動(dòng)了中央政府高層，才終于撕開“瘦肉精”在中國危害的黑幕。不僅如此，這些生長調(diào)節(jié)劑還是高活性、易殘留的環(huán)境激素。肌肉中糖原減少，色深，堅(jiān)硬、干燥，冷卻中易發(fā)生冷縮現(xiàn)象，口感變差。 “瘦肉精” “瘦肉精”對動(dòng)物的危害： ?影響心血管系統(tǒng)功能，對環(huán)境適應(yīng)性降，易患病。也稱 β興奮劑，可與動(dòng)物細(xì)胞膜上的腎上腺素受體結(jié)合，激活腎上腺素受體，刺激脂肪組織釋放脂肪酸，增加肌纖維細(xì)胞中蛋白質(zhì)沉淀。 特例介紹： 鹽酸克倫特羅又名“ 瘦肉精 ”，曾廣泛用于養(yǎng)豬配合飼料添加劑，對生豬有催長、提高瘦肉率的效果。 苯并咪唑類藥物是重要的抗寄生蟲藥物，主要有左旋咪唑、丙硫苯咪唑和苯硫苯咪唑等。 我國批準(zhǔn)喹乙醇用作豬、雞抑菌促生長劑 。 治療用抗生素主要有：青霉素類、四環(huán)素類、桿菌肽、慶大霉素、鏈霉素、紅霉素、新霉素和林可霉素；飼料藥物添加劑主要有：鹽霉素、馬杜霉素、黃霉素、土霉素、金霉素、潮霉素、伊維酶素、慶大霉素和泰樂霉素 。 第二節(jié)、影響食品安全的主要獸藥 目前對人畜危害較大的獸藥及藥品飼料添
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