酶的生產(chǎn)與分離純化瑤瑤-文庫(kù)吧資料
2025-06-01 22:01本頁(yè)面
【正文】 破碎 自溶法 外加酶制劑法 通過(guò)機(jī)械運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的剪切力，使組織、細(xì)胞破碎。 39 酶的分離純化 40 酶的純化 特定的一種酶在細(xì)胞中的含量很少 酶可以通過(guò)測(cè)定活力加以跟蹤 41 酶分離純化的一般原則 ? 可靠和快速的測(cè)活方法； ? 酶原料的選擇； ? 酶的提?。? ? 酶的提純； ? 酶的純度檢驗(yàn)。 38 ? 果膠酶的生產(chǎn) ? 生產(chǎn)菌種：真菌如曲霉菌、青霉菌，細(xì)菌如枯草芽孢桿菌、歐氏桿菌。 ? 發(fā)酵方法：霉菌，固體曲法；細(xì)菌，液體深層發(fā)酵。打破空氣氣泡，使發(fā)酵液形成湍流，提高溶氧量，增加空氣利用。目前用于酶制劑生產(chǎn)的微生物都為好氣性微生物，采用自動(dòng)測(cè)定和記錄溶解氧的儀表。 ? 33 一般細(xì)菌為 37 ℃ ，霉菌和放線菌為 28～ 30 ℃ ，而生產(chǎn)糖化酶的最適溫度為 37～ 40 ℃ 。 重要 31 ? 發(fā)酵方式的選擇 ? 固態(tài)發(fā)酵法 ? 液體深層發(fā)酵法 32 ? (1) pH對(duì)產(chǎn)酶的影響 ? 一般來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)基成分中碳 /氮 (C/N)比高，發(fā)酵液， pH低； C/N低， pH高。 重要 有你才健康！ 30 ? （ 6） 產(chǎn)酶促進(jìn)劑 –產(chǎn)酶促進(jìn)劑 –一是誘導(dǎo)物，二是表面活性劑。 重要 28 –鈉離子 –控制細(xì)胞滲透壓酶產(chǎn)量增加，以磷酸氫二鈉及硝酸鈉等形式，例如米曲霉 α－淀粉酶 重要 29 ? （ 5）生長(zhǎng)因子 –微量的物質(zhì)，或生長(zhǎng)素。 27 ? （ 4） 無(wú)機(jī)鹽 –常以磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀等磷酸鹽作為 磷源 ，以硫酸鎂為硫源和 鎂源 。 重要 26 ? （ 3） 碳氮比 –一般蛋白酶 (包括酸性、中性和堿性蛋白酶 )低 。 α－淀粉酶生產(chǎn)用 淀粉 不用 果糖 重要 24 ? （ 2）氮源 –有機(jī)氮源和無(wú)機(jī)氮源 重要 一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物細(xì)胞、植物細(xì)胞、異養(yǎng)型微生物、自養(yǎng)型微生物。 重要 培養(yǎng)基 21 （ 1）碳源 ? 當(dāng)前酶制劑生產(chǎn)上使用的菌種大都是只能利用 有機(jī)碳 的異養(yǎng)型微生物。 ? 而多數(shù)胞內(nèi)酶產(chǎn)生菌的篩選：細(xì)胞破碎物做酶源，經(jīng)酶反應(yīng)后，根據(jù) 酶反應(yīng)產(chǎn)物的特點(diǎn)來(lái)篩選 （輔酶 NAD） 。 ? 胞外酶 ：菌落周圍的 透明圈、顏色變化來(lái)篩選 。 12 ? （ 4） 米曲霉 ? 糖化酶、蛋白酶 13 ? （ 5）根霉 ? 主要用于糖化酶、淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶等生產(chǎn) 14 ? （ 6）毛霉 ? 蛋白酶、糖化酶、淀粉酶、脂肪酶等。 9 ? （ 1）枯草芽孢桿菌 ? 細(xì)菌屬 ? 菌落粗糙，不透明 ? 生產(chǎn) α淀粉酶、蛋白酶、 β葡聚糖酶，堿性磷酸酶等。 – (5) 利用以基因工程為主的現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)， 8 產(chǎn)酶微生物 ? 產(chǎn)酶種類、產(chǎn)量、發(fā)酵條件、工藝。 – (2) 生長(zhǎng)繁殖快，易提取酶 . – (3) 培養(yǎng)基來(lái)源廣泛、價(jià)格便宜。 ? 我國(guó) 7家。1 酶的生產(chǎn)與分離純化 2 酶的生產(chǎn) –組織提取 –發(fā)酵生產(chǎn) –化學(xué)及生物合成 3 ? 集中壟斷，市場(chǎng)全球化 ： ? 丹麥諾和諾得公司（諾維信 novozymes）美國(guó)杰能科（ Genencor）、芬蘭科特和丹麥丹尼斯克 4 品種、規(guī)模不斷擴(kuò)大 ? 國(guó)際以液體、顆粒為主。
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