qywy0004s-20xx山東省陽信萬康食品科技有限公司果蔬汁系列發(fā)酵飲品及原液-文庫吧資料
2025-05-21 23:25本頁面
【正文】 5 g或/25 mL表示）n cmM沙門氏菌500金黃色葡萄球菌51100CFU/g(ml)1000CFU/g(ml)注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。組織狀態(tài)清汁型：澄清透明的液體混汁型：渾濁度均勻一致的液體雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。滋味與氣味具有所含原料水果或蔬菜應(yīng)具有的滋味、氣味。 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。 白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。 山梨酸鉀應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。 檸檬酸應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定。 5 技術(shù)要求 原輔料 濃縮果蔬汁（梨、棗、蘋果、藍(lán)莓、山藥、山芋、胡蘿卜等）應(yīng)符合GB 17325的規(guī)定。以各種濃縮果蔬汁（梨、棗、蘋果、藍(lán)莓、山藥、山芋、胡蘿卜等）為主要原料，添加或不添加白砂糖，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制、調(diào)配、灌裝、殺菌等工序制成的混合果蔬汁原液（酵素液）。 果蔬汁復(fù)合發(fā)酵飲品 以各種濃縮果蔬汁（梨、棗、蘋果、藍(lán)莓、山藥、山芋、胡蘿卜等）為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的混合果蔬汁原液，添加食品添加劑檸檬酸、蘋果酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等輔料，經(jīng)調(diào)配后，原果蔬汁含量≥40%的直飲型果汁發(fā)酵飲品。 果汁發(fā)酵飲品 以單獨或混合使用各種濃縮果汁（梨、棗、蘋果、藍(lán)莓等），經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的果汁原液為主要原料，添加食品添加劑檸檬酸、蘋果酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等調(diào)配后，原果汁含量≥40%的直飲型果汁發(fā)酵飲品 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以單獨或混合使用各種濃縮果（蔬）汁（梨、棗、蘋果、藍(lán)莓、山藥、山芋、胡蘿卜等），經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的果（蔬）原液為主要原料，添加食品添加劑檸檬酸、蘋果酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝、封口、殺菌、包裝等主要工藝加工制成的果（蔬）汁發(fā)酵飲品。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省陽信萬康食品科技有限公司提出并起草。Q/SOM —
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1