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正文內(nèi)容

紅棗深加工及基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-文庫(kù)吧資料

2025-05-20 13:50本頁(yè)面
  

【正文】 地配套設(shè)備套1010核桃基地配套設(shè)備套10102檢化驗(yàn)設(shè)備套2103辦公及公用設(shè)施   辦公設(shè)備套10消防設(shè)備套310污水處理設(shè)備套1100地磅(80噸)臺(tái)1供電系統(tǒng)(200千瓦以上)套1304車輛   卡車臺(tái)513交通用車 臺(tái)315冷藏運(yùn)輸專用車臺(tái)220手推車等臺(tái)50總圖運(yùn)輸工程包括室外供電線路和室外綜合管道、道路及地面硬化、綠化面積。四、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)工程標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)計(jì)要求建設(shè),各項(xiàng)工程指標(biāo)達(dá)到國(guó)家相關(guān)建設(shè)優(yōu)質(zhì)工程標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)?! ?)干制 將烤盤(pán)送入烤房干制,采用氣烤的辦法,1次需數(shù)小時(shí)左右,開(kāi)始時(shí)氣壓為200kPa;2h后慢慢把氣壓升到400kPa左右,烘烤約10h,即制成糖棗成品。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi),浸泡40h~48h,待棗肉滲飽糖,液呈黑紫色為止。  4 )煮制、糖漬 將25kg水燒開(kāi)后,再燒開(kāi)后倒入20kg棗。2)去核 用去核器捅棗核,口徑完整無(wú)傷,捅孔口上下端正。(四)貢棗選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。冷卻迅速定型、膨化均勻;③膨化和脫油均在高真空下進(jìn)行。主要技術(shù)參數(shù):生產(chǎn)能力(以冬棗計(jì))40千克/小時(shí);真空度0.096~0.098:兆帕;功率30千瓦;油炸溫度70~1000C(可調(diào));脫油轉(zhuǎn)速0~480轉(zhuǎn),分(可調(diào))。該技術(shù)裝備結(jié)構(gòu)合理,操作維修方便。產(chǎn)品棗色澤鮮艷、形狀圓潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)損失少、含油量低,香甜酥脆,百吃不厭。、油溫80℃條件下炸制。否則開(kāi)口處會(huì)被氧化變成褐色。鮮棗去核后,清洗去掉碎渣。無(wú)核酥脆棗加工技術(shù)克服了上述不利因素,可長(zhǎng)時(shí)間保存。 (三)香酥脆棗1.工藝流程鮮棗→撿選→清洗→去核→清洗→護(hù)色→油炸→冷卻→脫油→成品→包裝。8)散溫貯收烘出的干棗必須注意通風(fēng)散熱,方可堆放貯存。人工烘干的目的是為了減少因陰雨天氣而爛果,努力做到紅棗豐產(chǎn)豐收。相對(duì)濕度若高于60%以上時(shí),仍應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)排濕。7)干燥完成階段目的是使棗體內(nèi)水分含量都比較均勻一致,一般需要6 h左右即可達(dá)到目的。當(dāng)溫度達(dá)到60℃以上,相對(duì)濕度達(dá)到70%時(shí),就立即進(jìn)行烘房?jī)?nèi)的通風(fēng)排濕。當(dāng)溫度不變時(shí),降低空氣的相對(duì)濕度,能夠加快干燥速度。要達(dá)到這個(gè)要求,管理爐火的工作要做到“三勤”(勤扒火、勤出灰、勤添煤),使?fàn)t火旺盛,很快提高室內(nèi)溫度,加速水分蒸發(fā)。6)蒸發(fā)階段該階段的目的是使棗的游離水大量蒸發(fā)。在這段時(shí)間內(nèi),溫度逐漸上升至50℃~55℃。因品種的差異,需4 h~6 h才能完成預(yù)熱。4) 裝棗烘盤(pán)裝棗量一般為12 kg/m2~15 kg/m2,根據(jù)棗的品種不同而適當(dāng)調(diào)整,裝棗厚度以不超過(guò)兩層棗為宜,小果品種(雞心小棗、金絲小棗等)也可適當(dāng)裝厚些。鮮食品種(如梨棗等)不宜進(jìn)行烘干加工。2)原料挑選分級(jí)烘干前,對(duì)棗進(jìn)行挑選分級(jí),可結(jié)合采收一并進(jìn)行。(二)精品干棗加工工藝及流程1.工藝流程紅棗采收→挑選分級(jí)→清洗→裝盤(pán)→預(yù)熱→蒸發(fā)→干燥完成→散溫貯收→成品。7) 焙干:整形后送入烘房烘烤,溫度保持在60℃左右,使含水量降至16%~18%,約24小時(shí)左右。5) 烘焙:將糖漬的棗從缸中撈出瀝干,烘烤12小時(shí),溫度保持在65℃左右(溫度先低后高),烤至不粘手時(shí),出房整型。倒入棗后,旺火煮沸,倒入缸中浸泡12小時(shí),糖液保持在20%。4) 糖煮:糖液PH值保持在2~2.5。3) 劃縫:用排針縱劃,紋距1毫米左右。主要技術(shù)要點(diǎn): 1)原料選擇:選用圓鈴大棗等個(gè)大、核小、肉質(zhì)疏松、皮薄等品種,以脆熟期采收為宜,剔除蟲(chóng)害和腐爛的棗。二、建設(shè)規(guī)劃與布局項(xiàng)目的設(shè)計(jì)規(guī)劃本著經(jīng)濟(jì)節(jié)約,原料與成品分道合理考慮未來(lái)發(fā)展空間為設(shè)計(jì)原則,盡量保持和充分利用前提下,重點(diǎn)突出主體建筑物,考慮附屬設(shè)施的合理位置,重要通道符合車輛行駛和國(guó)家消防規(guī)范的要求,保持局部與整體的和諧統(tǒng)一。緊密聯(lián)系國(guó)際市場(chǎng),通過(guò)多方位多層次的合作,完善銷售渠道,加大宣傳力度,全面提升企業(yè)影響力。同時(shí),選擇一部分有經(jīng)驗(yàn)、信譽(yù)好、有合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)和固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的經(jīng)銷商,簽訂合同,按照約定的統(tǒng)一價(jià)格在特定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷產(chǎn)品,以維護(hù)企業(yè)和經(jīng)銷商的利益,滿足廣大消費(fèi)者的不同需求。公司設(shè)立營(yíng)銷中心,負(fù)責(zé)本縣和周邊縣區(qū)的銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和銷售人員的聘任、管理。四、銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)為提高效益,樹(shù)立企業(yè)形象,企業(yè)將建成一支高素質(zhì)、高效率的營(yíng)銷隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò),采取基本工資加提成的機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)他們的銷售積極性,做到多銷多得;在銷售網(wǎng)絡(luò)方面,一是廣泛建立多種形式代理銷售機(jī)制,形成覆蓋廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò);二是采用現(xiàn)代化的網(wǎng)上銷售,利用利潤(rùn)空間大的優(yōu)勢(shì),使產(chǎn)品進(jìn)入千家萬(wàn)戶和大型批發(fā)市場(chǎng)。、高回報(bào)的分配制度。、高效率的經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍。根據(jù)全國(guó)各地市場(chǎng)的特點(diǎn),將采取直銷、代銷、促銷和自銷相結(jié)合的多種經(jīng)營(yíng)模式,不斷擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋率,加大網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)力度,劃分片區(qū)進(jìn)行承包。加強(qiáng)公司內(nèi)部管理建設(shè)高素質(zhì)營(yíng)銷隊(duì)伍、明確目標(biāo),獎(jiǎng)罰分明,按章辦事,違章必究。三、銷售策略和營(yíng)銷模式 ?!?.11”事件后的2001年,棗在埃及“齋月”銷售就大出風(fēng)頭:沾化冬棗每年舉辦鮮棗節(jié),使50萬(wàn)畝鮮棗搶購(gòu)一空,大大提高國(guó)際市場(chǎng)空間。這主要是不同國(guó)家和民族飲食消費(fèi)習(xí)慣,同時(shí)我們也缺乏適合外國(guó)其他民族消費(fèi)需求的棗產(chǎn)品,對(duì)棗的宣傳力度不夠,外國(guó)人還不了解棗的營(yíng)養(yǎng)、藥用保健價(jià)值的緣故。出口區(qū)域遍及西歐、北美、非洲的20多個(gè)國(guó)家地區(qū),但主要是東南亞各國(guó)、美國(guó)、加拿大、毛里求斯、南也門(mén)和我國(guó)的港、澳地區(qū)。我國(guó)棗雖然年產(chǎn)100萬(wàn)噸左右,但年出口量?jī)H8001000噸。特別是近年來(lái),隨著我國(guó)廉價(jià)的棗產(chǎn)品大量涌入,韓國(guó)的棗樹(shù)生產(chǎn)受到嚴(yán)重沖擊,已出現(xiàn)大幅度的下滑趨勢(shì)。世界上雖然有20多個(gè)國(guó)家先后從我國(guó)引種了棗樹(shù),但大多數(shù)都沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。公司常年聘用行業(yè)專家作技術(shù)顧問(wèn),并以******省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、******農(nóng)業(yè)大學(xué)作為科技技術(shù)依托單位,吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù),取長(zhǎng)補(bǔ)短,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),資源互補(bǔ),使企業(yè)科技開(kāi)發(fā)能力大大增強(qiáng)。自由綠色紅棗基地5000畝,小雜糧基地3000畝,聯(lián)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶260戶,是林縣重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一。其中“金昌一號(hào)”在2008年中國(guó)首屆棗業(yè)大會(huì)暨第一屆國(guó)際棗屬植物研討會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。解決方案:對(duì)該項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)工人進(jìn)行廣泛的技術(shù)培訓(xùn),提高其科技素質(zhì)和技術(shù)水平,保證原料的質(zhì)量,對(duì)企業(yè)人員定期進(jìn)行培訓(xùn),提高產(chǎn)品質(zhì)量;對(duì)企業(yè)管理人員進(jìn)行培訓(xùn),不斷降低成本。所有這些都為紅棗深加工產(chǎn)業(yè)化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。各重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)市、縣政府也相應(yīng)出臺(tái)了一系列有關(guān)扶持政策,加快棗果產(chǎn)業(yè)化速度。5.政策和技術(shù)保障優(yōu)勢(shì)。4.規(guī)模優(yōu)勢(shì)。面積近400萬(wàn)畝,掛果面積120多萬(wàn)畝,產(chǎn)量17萬(wàn)噸。3.資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。2.地理氣候優(yōu)勢(shì)。二、項(xiàng)目建設(shè)的有利條件1.品種優(yōu)勢(shì)。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面,工業(yè)番茄、辣椒面積由3萬(wàn)畝左右增加到10萬(wàn)畝以上?!笆晃濉捌陂g,和碩縣委、縣人民政府在州委、州人民政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)的全面進(jìn)步。北部山區(qū),常年積雪,氣候嚴(yán)寒,無(wú)霜期很短,四季無(wú)明,只有冷暖之分;中部平原區(qū),四季分明,夏季炎熱,冬季寒冷,春季干旱多風(fēng),氣溫多變,秋季短而降溫迅速;南部山區(qū),降水極少,蒸發(fā)量大,氣候干燥酷熱。碩縣土地面積12892平方公里,占總面積的51%,%。東鄰?fù)锌诉d縣,南接尉犁縣,西與焉耆相連,西北與和靜相望,西南依傅斯騰湖。項(xiàng)目建設(shè)以現(xiàn)有的紅棗生產(chǎn)基地為基礎(chǔ),進(jìn)一步探討“產(chǎn)銷聯(lián)營(yíng),合作收購(gòu)“的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式,可有效調(diào)整和改善紅棗種植基地,同時(shí)以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)為支撐,開(kāi)展紅棗深加工,增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值,符合新疆及巴州農(nóng)業(yè)發(fā)展政策。紅棗加工產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)滯后, 造成深加工優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品少的不良局面。這樣做的結(jié)果是加工原料質(zhì)量無(wú)保證, 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)最大者仍屬棗農(nóng),加工龍頭企業(yè)少, 規(guī)?;a(chǎn)水平不高, 投入機(jī)制不活, 渠道不暢, 制約了企業(yè)發(fā)展。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要集中在江南, 而其它區(qū)域相對(duì)較弱,產(chǎn)加銷一體化的運(yùn)行機(jī)制還沒(méi)有真正形成。并且深加工產(chǎn)品中, 高糖產(chǎn)品多, 而低糖產(chǎn)品偏少,市場(chǎng)分布不盡合理。4.產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段需要新疆和碩棗業(yè)發(fā)展種植面積在不斷提高,但是棗的加工還相對(duì)滯后,存在產(chǎn)品存在結(jié)構(gòu)不合理。目前和碩縣農(nóng)村人口25008人,發(fā)展棗業(yè)農(nóng)民致富快,對(duì)農(nóng)民增收是任何項(xiàng)目難比的。顯然,隨著人們生活水平的不斷提高及消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,再加上紅棗行業(yè)自身的深加工及銷售方式上的不斷進(jìn)步,紅棗市場(chǎng)將迎來(lái)一個(gè)飛躍的發(fā)展期,需求的大幅增加與供給的多樣化同步演進(jìn),將帶來(lái)良好的商業(yè)機(jī)遇。酒類產(chǎn)品也一樣,純白酒因并無(wú)養(yǎng)生價(jià)值卻嚴(yán)重?fù)p害身體,也正逐漸為人所不容,替之以養(yǎng)生的類的果酒,正受到人們的歡迎,而紅棗酒以其同時(shí)具有舊的特點(diǎn)和養(yǎng)生的功能,當(dāng)之無(wú)愧為“果酒之王”,理當(dāng)受到市場(chǎng)追捧。比如,當(dāng)前的宴席,喝酒正逐漸為功能性飲料所代替。無(wú)線商機(jī)。但是令人可喜的是這兩個(gè)問(wèn)題目前已得到人們的重視,尤其是紅棗的深加工甚或是高端的科研應(yīng)用均不斷得到發(fā)展。目前,國(guó)內(nèi)紅棗價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,穩(wěn)中有升是最大
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