國審新麥26號(hào)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)化-文庫吧資料
2025-05-18 18:13本頁面
【正文】 類 2022年 高抗紋枯、 中抗赤霉， 慢葉銹病 中感條銹、高感白粉 2022年 中抗紋枯、 高抗條銹、 中抗葉銹病 高感白粉、赤霉病 新麥 26田間 自然發(fā)病 表現(xiàn) 高抗紋枯病、 抗條銹病、葉銹病，是最大的優(yōu)勢(shì)。 （ 2）比生產(chǎn)上大面積種植的鄭麥 36西農(nóng) 979每畝分別增產(chǎn) 公斤（ %）， （ %），平均增產(chǎn) 39公斤 新麥 26與同類品種參加 國家區(qū)試 產(chǎn)量比較 （不同年份區(qū)試數(shù)據(jù)） （公斤 /畝） 新麥 26 鄭麥 366 西農(nóng) 979 新麥 18 增 產(chǎn) 鄭麥 366 西農(nóng) 979 新麥 18 % % % (二 )國家中間試驗(yàn)產(chǎn)量 二、新麥 26品質(zhì) 、 產(chǎn)量與抗病性 （二）、攻關(guān)、示范產(chǎn)量 二、新麥 26品質(zhì) 、 產(chǎn)量與抗病性 年度 地 點(diǎn) 面積（畝） 產(chǎn)量（公斤） 驗(yàn)收 2022 輝縣孟莊高村高產(chǎn)攻關(guān)田 1000 實(shí)收 2022 西平縣宋集高產(chǎn)攻關(guān)田 45 實(shí)收 2022 西平縣二郎高產(chǎn)創(chuàng)建示范基地 2022 測(cè)產(chǎn) 2022 輝縣高產(chǎn)創(chuàng)建 3萬畝示范基地 30000 實(shí)收 2022 輝縣高村高產(chǎn)節(jié)水示范基地 2022 實(shí)收 2022年 2022年 2022年 2022年 （三）、抗病性 小麥葉部病害防治相對(duì)容易，根部、莖部病害防治要困難的多。 —— 中糧 ◇在面制品方面，具有相對(duì)完善的品質(zhì)特性，不僅可以直接做烘焙粉原料，還可以用于蒸煮食品用粉的生產(chǎn)。鄭州糧油 、中糧鄭州海嘉食品 對(duì)新麥 26評(píng)價(jià)： 通過近年來優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)對(duì)比，新麥 2鄭麥 366綜合品質(zhì)表現(xiàn)突出，與進(jìn)口小麥品質(zhì)差異減小，贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。尤其現(xiàn)在復(fù)合添加劑的禁用對(duì)面包粉成品效果的沖擊，新麥 26對(duì)面包成品效果的達(dá)成作用較大。 成品改良劑： MNI 500 a200 ZFM50 BH150，強(qiáng)筋劑添加量比以前減少了， 從外觀看新麥 26膨脹面較加麥還要強(qiáng)一些。 3．加麥打面時(shí)間 ，新麥 26筋力不如加麥，但彈性優(yōu)于加麥，延展性較好。 2022年農(nóng)業(yè)部面包小麥質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)結(jié)果 農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京） 編 號(hào) 品種名稱 專家評(píng)分 M B1 美麥 DNS ( 黑北春 ) 7 8. 0 M B2 金像粉（香港） M B4 新麥 26 數(shù)字來源： 2022年農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京） 2022年新麥 26與加麥品質(zhì)對(duì)比 品 種 濕 面 筋 % 面 筋 指 數(shù) 吸 水 率 % 形 成 時(shí) 間 min 穩(wěn) 定 時(shí) 間 min 拉 伸 面 積 cm2 延 伸 性 mm 最 大 阻 力 面 包 體 積 cm3 面 包 評(píng) 分 新麥 26 號(hào) 100 199 179 852 809 86 加麥 2 號(hào) 32. 5 90 162 149 859 800 8 7 品種硬質(zhì)率%濕面筋%吸水率%形成時(shí)間m in穩(wěn)定時(shí)間m in能量延伸性mm最大阻力面包體積c m 3面包評(píng)分新麥 26 號(hào) 85 31 6 7 .8 2 4 .9 1 7 .2 158 165 774 805 96 加麥 2 號(hào) 85 32 6 0 .4 1 1 .5 2 0 .7 151 139 851 800 96品種硬質(zhì)率濕面筋吸水率形成時(shí)間穩(wěn)定時(shí)間能量延伸性最大阻力面包體積面包評(píng)分新麥 號(hào)加麥 號(hào)品種硬質(zhì)率濕面筋吸水率形成時(shí)間穩(wěn)定時(shí)間能量延伸性最大阻力面包體積面包評(píng)分新麥 號(hào)加麥 號(hào)1．新麥 26與加麥 2相比，吸水率高，形成時(shí)間長(zhǎng)，面筋稍低、能量相差不大。 是配麥加工生產(chǎn)較為理想的原料 。 不同地點(diǎn)種植的新麥 26硬度、蛋白質(zhì)、吸水率、拉伸特性指標(biāo)高 ，受地點(diǎn)影響后，仍能達(dá)到或超過強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。 不同地點(diǎn)種植的新麥 26硬度、蛋白質(zhì)、吸水率、拉伸特性指標(biāo)高 ，受地點(diǎn)影響后，仍能達(dá)到或超過強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。 國家黃淮區(qū)試新麥 26號(hào)品質(zhì)測(cè)試匯總表 數(shù)據(jù)來源： 《 202 2022年國家黃淮南片小麥區(qū)品質(zhì)試測(cè)試結(jié)果 》 年 度 硬 度 容 重 g /l 蛋 白 質(zhì) % 濕 面 筋 % 沉 淀 值 ml 吸 水 率 % 穩(wěn) 定 時(shí)間 m i n 拉 伸 面積 c m2 延 伸 性 mm 最大 抗延 阻力 EU 20 0 8 64 .0 7 84 15 .46 31 .
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