茶多酚的分離提取ppt課件-文庫吧資料
2025-05-18 13:13本頁面
【正文】 酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有稗益。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素 ECG和 EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。茶多酚的抗衰老效果要比維生素 E強(qiáng) 18倍。 1毫克茶多酚清除對人機(jī)體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于 9微克超氧化物歧化酶（ SOD），大大高于其他同類物質(zhì)。 化學(xué)性質(zhì) 茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力強(qiáng)，無毒副作用，無異味等特點(diǎn)。 理化性質(zhì) 物理性質(zhì) 茶多酚在常溫下呈淺黃或淺綠色粉末，易溶于溫水 (40℃ 一 80℃) 和含水 乙醇中；穩(wěn)定性極強(qiáng)，在 pH值 4— 250℃ 左右的環(huán)境中， ，在三價(jià)鐵離子下易分解。 在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類 物質(zhì) 為主。其中以兒茶素最為重要
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