企業(yè)文化設(shè)計(精選多篇)-文庫吧資料
2025-05-17 23:11本頁面
【正文】 變成了溫情脈脈的“服務(wù)價值”。人文社會對餐飲的要求已經(jīng)不再滿足于服務(wù)、烹飪、環(huán)境，而在超值文化方面提出了非常高的要求?？梢?，中國傳統(tǒng)的飲食文化已經(jīng)有非常豐富的超越成分。然而，餐飲經(jīng)營文化是一個不斷超越的系統(tǒng)，所以，文化設(shè)計不是一成不變的，文化設(shè)計的程序不是一個封閉的過程。企業(yè)文化最終要沉淀在品牌上，可以說，文化包裝是從文化到品牌的過程，cis就是一種包裝手段，它提煉企業(yè)的核心理念，并形成一個可從視覺上感覺到的文化體系——vis。這些要素中，核心社會價值與企業(yè)經(jīng)營文化相輔相成，它們之間的組合決定其他要素，而其他要素是這要個要素的載體和表現(xiàn)，所以，企業(yè)在確定了核心社會價值和企業(yè)經(jīng)營文化后，必須按照它們的宗旨去確定、設(shè)計、平衡各要素。俏江南將傳統(tǒng)川菜與時尚元素結(jié)合，形成獨特的餐飲文化，獲得市場的認(rèn)可。所以，企業(yè)的文化特色可以是多元的、復(fù)合的，例如，沈陽歐羅巴休閑餐廳的核心文化是西餐中的比薩文化、冰淇淋文化，而衍生文化方面，它對自己的定位是“歐洲文化的傳播者”，傳播的文化范疇非常之廣?！ 〔惋嬈髽I(yè)經(jīng)營文化包括核心文化和衍生文化?！ ∥幕Y源雖然非常豐富，但真正能夠成為優(yōu)質(zhì)經(jīng)營資源的并不多，這些資源中，有的過于平淡，很難形成特色，例如東方人使用的筷子；有的隨著社會的演變已經(jīng)大眾化，不再能形成特色，如當(dāng)前的火鍋文化、大都市的西餐文化；有的相互之間具有排斥性，例如傳統(tǒng)中餐服務(wù)禮節(jié)與快餐主義；有的地方色彩太濃，不好與社會接軌。 二、提煉文化特色 可以說，文化的核心是特色，沒有特色的文化是蒼白的文化。建設(shè)性文化又分為生產(chǎn)文化和營銷文化，直接用于產(chǎn)品烹飪的，為生產(chǎn)文化，包括烹飪手法、食品原料、名菜；而用于營銷的文化范圍更寬，哲學(xué)、歷史、天文、地理無所不可，“真功夫”用功夫文化，“上魚舫”用帝王文化，“魏老香”用祖宗文化?！ ∥幕Y源主要有兩方面，一是建設(shè)性
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