食堂存在問題與整改措施方案-文庫吧資料
2025-05-16 18:40本頁面
【正文】 安全的大事，要求食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對全校師生生命安全高度負責的態(tài)度，嚴肅認真地搞好學校食堂的管理工作。（二十一）不準用抹布（特別是未消毒的抹布）擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。(十九) 洗刷餐用具必須有專用水池，不得與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（十八）對餐、工、用具進行消毒時，餐、工、用具必須清洗干凈。(十六) 食堂所使用的餐、工、用具（盆、盤、瓢、勺、碗、稱、刀、筷、鏟等）必須經(jīng)過高溫消毒后，方可使用。 ?。ㄊ模┦称妨魳颖錇閷Ｓ迷O備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品?！?（十二）做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。（十）留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次
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