農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-05-12 07:24本頁(yè)面
【正文】 HACCP在國(guó)際上被認(rèn)可為控制由食品引起疾病的最有經(jīng)濟(jì)效益的方法，并由此獲得FAO/WHO聯(lián)合食品法典委員會(huì)（ CAC)的認(rèn)同。設(shè)計(jì)這種體系是為了保證食品生產(chǎn)系統(tǒng)中任何可能出現(xiàn)危害或有危害危險(xiǎn)的地方得到控制，以防止發(fā)生危害公眾健康的問(wèn)題發(fā)生。 其中編制狀態(tài)分為已頒 、在編及擬編三種；采標(biāo)情況包括采標(biāo)對(duì)象 、 采標(biāo)程度 。 其中標(biāo)準(zhǔn)體系分類(lèi)號(hào)由標(biāo)準(zhǔn)的加工產(chǎn)品 門(mén)類(lèi)編碼 、 加工過(guò)程 要素編碼 和標(biāo)準(zhǔn) 層次編碼 組成 ， 并采用英文和阿拉伯?dāng)?shù)字混合編號(hào)形式 。 農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的原則與目標(biāo) 原則 : 科學(xué)性 系統(tǒng)性 全面性 先進(jìn)性 前瞻性 擴(kuò)展性 目標(biāo) (1)初步構(gòu)建出與國(guó)際接軌、適合我國(guó)國(guó)情、層次分明、結(jié)構(gòu)合理的農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系框架； (2)建立符合我國(guó)國(guó)情的較為全面系統(tǒng)、科學(xué)實(shí)用并且盡可能與有關(guān)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系相協(xié)調(diào)，與有關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系相適應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品加工準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)體系表； (3)以滿足我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工全程質(zhì)量控制和目前市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)的基本需求，為提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體水平和經(jīng)濟(jì)效益提供技術(shù)支撐。 （ 3）是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要手段。 作用： （ 1）是提高國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要技術(shù)支撐。 （ 4）是國(guó)家監(jiān)督管理、規(guī)范市場(chǎng)秩序的重要依據(jù)。 （ 2）是保障消費(fèi)者健康和安全的關(guān)鍵。 農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化： 運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化的“統(tǒng)一、簡(jiǎn)化、協(xié)調(diào)、優(yōu)選”原則，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工前、加工中、加工后 全過(guò)程 ，通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全的活動(dòng)。加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于人們的衣食、住行，也廣泛應(yīng)用于動(dòng)物飼料、醫(yī)藥保健、建筑材料、化工原料、再生能源及其它方面。 農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化 第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化 第二
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