微生物生長規(guī)律ppt課件-文庫吧資料
2025-05-10 22:31本頁面
【正文】 內(nèi)的分解代謝大大超過合成代謝，繼而導(dǎo)致菌體死亡。 生產(chǎn)上 的措施 補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)（補(bǔ)料） 取走代謝產(chǎn)物 調(diào)節(jié) pH 調(diào)節(jié)溫度 對好氧菌增加通氣、攪拌或振蕩 （四 ） 衰亡期 （ decline phase或 death phase） 在衰亡期中，個體死亡的速度超過新生的速度，整個群體呈現(xiàn)負(fù)生長狀態(tài)（ R為負(fù)值）。 以生產(chǎn)菌體或與菌體生長相平行的代謝產(chǎn)物（ SCP、乳酸等）為目的的某些發(fā)酵生產(chǎn)來說，穩(wěn)定期是產(chǎn)物的最佳收獲期 ； 對生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義 對維生素、堿基、氨基酸等物質(zhì)進(jìn)行生物測定（ bioassay） 來說，穩(wěn)定期是 最佳測定時期 ； 通過對穩(wěn)定期到來原因的研究，還促進(jìn)了連續(xù)培養(yǎng)原理的提出和工藝、技術(shù)的創(chuàng)建。 進(jìn)入穩(wěn)定期，細(xì)胞重要的分化調(diào)節(jié)階段， 細(xì)胞內(nèi)開始積聚糖原、異染顆粒和脂肪等 內(nèi)含物 ； 芽孢桿菌一般在這時開始 形成芽孢 或 建立自然感受態(tài) 等； 有的微生物在穩(wěn)定期時還開始合成抗生素等 次生代謝產(chǎn)物 （ secondary metabolites） —— 穩(wěn)定期產(chǎn)物（ idiolites） 。 穩(wěn)定期 這時的菌體產(chǎn)量達(dá)到了最高點(diǎn)，而且菌體產(chǎn)量與營養(yǎng)物質(zhì)的消耗間呈現(xiàn)出一定的比例關(guān)系，這一關(guān)系就是生長產(chǎn)量常數(shù) Y（ 或稱生長得率， growth yield） 。 （三 ） 穩(wěn)定期 （ stationary phase） 又稱 恒定期或最高生長期 。 影響微生物增代時間（代時）的因素 ① 菌種， 不同的微生物及微生物的不同菌株代時不同； ② 營養(yǎng)成分， 在營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基中生長代時短，反之則長； (37℃ ， ，肉湯） ③ 營養(yǎng)物濃度， 營養(yǎng)物的濃度可影響微生物的生長速率和生長總量 ，在一定范圍內(nèi)，生長速率與營養(yǎng)物濃度呈正比； 凡是處于較低濃度范圍內(nèi)，可影響生長速率的營養(yǎng)物成分，就稱為 生長限制因子（ growyhlimited factor） 。 2. 對數(shù)生長期的 3個重要參數(shù) （ 1） 繁殖代數(shù) （ n） x2=x1 指數(shù)期 1. 對數(shù)生長期的特點(diǎn) ① 生長速率常數(shù) R最大，因而細(xì)胞每分裂一次所需的時間 ——代時 （ generation time ， G， 又稱 世代時間或 增代時間 ） 或原生質(zhì)增加一倍所需的 倍增時間 （doubling time） 最短； ② 細(xì)胞進(jìn)行 平衡生長 （ balanced growth） ， 菌體各部分的成分十分均勻 ； ③ 酶系活躍，代謝旺盛； 對數(shù)生長期的細(xì)菌個體形態(tài)、化學(xué)組成和生理特性等均較一致，代謝旺盛、生長迅速、代時穩(wěn)定，所以是研究微生物基本代謝及遺傳特性的良好材料。 種子：發(fā)酵培養(yǎng)基＝ 1： 10， V/V （ 4） 培養(yǎng)基成分 天然培養(yǎng)基 營養(yǎng)豐富 延滯期短 組合培養(yǎng)基 營養(yǎng)單調(diào) 延滯期長 發(fā)酵生產(chǎn)中 發(fā)酵培養(yǎng)基 種子培養(yǎng)基 成分盡量接近 （ 1）通過遺傳學(xué)方法改變種的遺傳特性使延滯期縮短； （ 2）利用對數(shù)生長期的細(xì)胞作為種子； （ 3）盡量使接種前后所使用的培養(yǎng)基組成不要相差太大； （ 4）適當(dāng)擴(kuò)大接種量； 3. 生產(chǎn)實(shí)踐中縮短延滯期的常用手段 （二） 對數(shù)生長期 （ Logarithmic phase ） 又稱 指數(shù)生長期 （ Exponential phase） 。 種子的接種齡 子代培養(yǎng)物的延滯期
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