脂和脂代謝ppt課件-文庫吧資料
2025-05-10 12:05本頁面
【正文】 脫氫 、 裂解 的循環(huán)反應(yīng) ， 脂肪酸減少兩個(gè)碳片段 ， 生成一分子乙酰 CoA。 1） 乙酰乙酸 → 乙酰乙酰 CoA → 乙酰 CoA 2） β羥丁酸 → 乙酰乙酸 → → 乙酰 CoA 3） 丙酮 → → 丙酮酸或乳酸 → 糖異生 ※ 在這些細(xì)胞中，酮體進(jìn)一步分解成 乙酰CoA→TCA ，產(chǎn)生 ATP。 酮體是脂肪酸在 肝 分解氧化時(shí) 特有的 中間代謝物，這是因?yàn)楦尉哂谢钚暂^強(qiáng)的合成酮體的酶系，而又缺乏利用酮體的酶系。 不飽和脂肪酸所含的氫原子少，氧化產(chǎn)生的 ATP數(shù)目比相同碳原子數(shù)的飽和脂肪酸產(chǎn)生的 ATP數(shù)目要少。它不是 β氧化作用中 烯脂酰水化酶 的正常底物，但機(jī)體內(nèi)有一種 烯脂酰輔酶 A異構(gòu)酶 能催化雙鍵移位，將順式△ 3化合物轉(zhuǎn)變成 反式△ 2烯脂酰輔酶 A。 部位： 胞漿 中 (2) 轉(zhuǎn)運(yùn) — 酯酰 CoA進(jìn)入線粒體基質(zhì)示意圖 N+(CH3)3 CH2 HOCH2 COO 肉毒堿 酯酰肉毒堿 O RC N+(CH3)3 CH2 OCH2 COO 酯酰肉毒堿 CoASH O RCSCoA O RCOH ATP CoASH AMP+PPi CoASH 肉毒堿 O RCSCoA β 氧化 線粒體內(nèi)膜 內(nèi)側(cè) 外側(cè) 移位酶 肉毒堿轉(zhuǎn)酯?；?Ⅰ 肉毒堿轉(zhuǎn)酯?；?Ⅱ a. 脫氫 ~ S C o AR CH2CH 2CH 2COFAD FADH2 脫氫酶 ~ S C o AR CH 2CH CH CO△ 2 反 烯 脂酰 CoA β α β α ? (3) ?氧化 b. 水化（或水合） ~ S C o AR CH2CH CH COH—O—H β α 水化酶 ~ S C o AR CH 2CH CH 2O HCO β羥 脂酰 CoA c. 脫氫 ~ S C o AR CH2CH CH 2O HCO脫氫酶 ~ S C o AR C H2 COCH 2HOC β酮 脂酰 CoA NADH+ NADH + H+ ~ S C o AR C H 2 COC HHOC H SCoA ~ S C o ACOCH 3~ S o ACOCH 2R + 乙酰 CoA 少二碳原子的脂酰 CoA β氧化 ~ S C o ACOCH 3脂酰基團(tuán) d. 硫解 進(jìn)入三羧酸循環(huán)徹底氧化。這種氧化是在脂肪酸的 β碳位發(fā)生。 一 、脂肪的降解 脂肪在脂肪酶、二脂酰甘油脂肪酶、一脂酰甘油脂肪酶的作用下逐步水解成甘油和脂肪酸： 第 2節(jié) 脂類代謝 ? 活化 —— 脫氫 —— 糖代謝徹底氧化（或進(jìn)入糖異生途徑） ? 目前僅在肝臟細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)有甘油激酶，故甘油只能在 肝臟 的 線粒體 中氧化。 酸敗后一般密度減小，碘值降低，酸值增高。 酸值： 中和 1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù) 。油脂在貯藏時(shí)由于空氣等的作用而產(chǎn)生特異臭和味的現(xiàn)象。 乳化機(jī)理 :加入表面活性劑后 ,由于表面活性劑的 兩親性質(zhì) ,使之易于在油水界面上吸附并富集 ,降低了界面張力 ，使油脂變成很細(xì)小的顆粒，均勻地分散在水中。 碘值： 100克油脂所能吸收碘的克數(shù)。 C H 2 O C O C 1 7 H 3 3C H O C O C 1 7 H 3 3C H 2 O C O C 1 7 H 3 3C H 2 O C O C 1 7 H 3 5C H O C O C 1 5 H 3 5C H 2 O C O C 1 7 H 3 5
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