【正文】 方面的不利因素，這一區(qū)的人去到其它城市便成為遠區(qū)，如：東莞人在東莞是近區(qū)，去到上海便又有另一種感受。人以類聚，物以群分大到每個國家，小至每個城市、鄉(xiāng)村都存在著一定的文化差異，于是生活在這片的人所表現(xiàn)出來的個性也有很多相似之處。當然這是個極端例子或許是企業(yè)用人機制有問題。（一）外地成批招聘：　 有一定社會經(jīng)驗者，都有一定的感觸：某某地方的人普遍性格樂觀、善于交流、心胸寬闊，而某某地方的人喜歡斤斤計較，猶豫寡歡，人情味不足。B、基層人員　 對頗具規(guī)模的企業(yè)來講，這些基層人員是一支寵大的“作戰(zhàn)”隊伍，籌備期的人員要求大批量一步到位，企業(yè)來不及個挑細選和以合適的方式來考核錄用，請注意寵大的作戰(zhàn)隊伍要贏得勝利，必須要有很強的心理素質(zhì)和強烈的團隊合作意識，怎樣才能讓他們擁有這種素質(zhì)，除了企業(yè)花一定的時間培訓(xùn)教育他們之外，應(yīng)在組織這些人力時，采用一些輔助措施以取得成效。二、人力資源人力招聘優(yōu)化組合A、管理層　 管理層起關(guān)鍵性，指導(dǎo)作用，高層管理者（部門經(jīng)理級以上）要有豐富的工作經(jīng)驗和實戰(zhàn)能力，需從長遠計劃來開展籌備工作，做好一期、二期、三期、直到X期的管理發(fā)展規(guī)劃、以保順利試營業(yè)后還能讓酒店、穩(wěn)步、健康、正常的發(fā)展下去。按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目。對所有布件進行使用前的洗滌。著手準備客房的第一次清潔工作。根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。(八)開業(yè)前第七天與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設(shè)備的零配件是否已到。如龍坤東方國際大酒店自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。確定各庫房物品存放標準。核定龍坤東方國際大酒店所有客房的交付、接收日期。 繼續(xù)實施龍坤東方國際大酒店員工培訓(xùn)計劃。制定龍坤東方國際大酒店所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責任。制定龍坤東方國際大酒店員工激勵方案(獎懲條例)。建立龍坤東方國際大酒店OK房的檢查與報告程序。制定龍坤東方國際大酒店客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。實施龍坤東方國際大酒店開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。1制訂龍坤東方國際大酒店開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。1確定龍坤東方國際大酒店客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。1制定龍坤東方國際大酒店客房的清掃程序。制定龍坤東方國際大酒店待修房的有關(guān)規(guī)定。、設(shè)備的檢查、報修程序。，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同。，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。(布草、表格、客用品、清潔用品等)。、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。 (工程) 1． 龍坤東方國際大酒店空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試2． 3． 龍坤東方國際大酒店廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試4． 龍坤東方國際大酒店裝修工程竣工清理(工程) 執(zhí)行細則客房部(一)開業(yè)前三個月與龍坤東方國際大酒店工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。3． 龍坤東方國際大酒店宿舍安排 4． 龍坤東方國際大酒店后勤工程動工,5． 龍坤東方國際大酒店消防,空調(diào),6．龍坤東方國際大酒店安裝窗簾，7． 8． 龍坤東方國際大酒店通信系統(tǒng)布線 (運營) 1. 龍坤東方國際大酒店員工報到,辦入職手續(xù),2. 龍坤東方國際大酒店新員工酒店入職培訓(xùn),3. 龍坤東方國際大酒店開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,4. 5. 訂做龍坤東方國際大酒店員工訓(xùn)練服6. 定制龍坤東方國際大酒店餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施總辦、各部門經(jīng)理 ,(工程) 1. 完成龍坤東方國際大酒店宿舍安排2. 3. 完成龍坤東方國際大酒店弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝4. 完成龍坤東方國際大酒店室外場地清理,做綠化計劃.5. 定制龍坤東方國際大酒店廚房設(shè)備設(shè)施, (運營) 1. 安排龍坤東方國際大酒店員工到伙伴店實習2. 制訂龍坤東方國際大酒店宴請名單與計劃3. 定制龍坤東方國際大酒店營銷用品,開始前期介入性營銷4. 制訂龍坤東方國際大酒店開業(yè)典禮方案5. 制訂龍坤東方國際大酒店店內(nèi)店外裝飾采購方案6． 龍坤東方國際大酒店餐廳,會議的家具進場7. 檢查龍坤東方國際大酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 —人事龍坤東方國際大酒店各部門,人事龍坤東方國際大酒店營銷部采購 1．保證龍坤東方國際大酒店員工吃住。 5. 制訂龍坤東方國際大酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6. 龍坤東方國際大酒店崗位設(shè)計7. 龍坤東方國際大酒店人員配備，8. 龍坤東方國際大酒店薪資計劃。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃。開業(yè)籌備計劃通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到龍坤東方國際大酒店所要求的標準。龍坤東方國際大酒店應(yīng)重視此環(huán)節(jié)。(八)建立龍坤東方國際大酒店各部門財產(chǎn)檔案開業(yè)前，即開始建立龍坤東方國際大酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運作表格等部分。(五)參與或負責龍坤東方國際大酒店制服的設(shè)計與制作龍坤東方國際大酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，客房部負責制服的洗滌、保管和補充。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定檢驗有關(guān)物品的配備標準。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、龍坤東方國際大酒店的資金狀況等。龍坤東方國際大酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。龍坤東方國際大酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)龍坤東方國際大酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。國家旅游局發(fā)布了“星級酒店本草配比 ”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。例如、對于龍坤東方國際大酒店每層樓有20間左右客房的酒店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 。(二)設(shè)計龍坤東方國際大酒店各部門組織機構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計龍坤東方國際大酒店的組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：龍坤東方國際大酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。龍坤東方國際大酒店應(yīng)重視此環(huán)節(jié)。 流通區(qū) 20% 的調(diào)整量，依據(jù)設(shè)計 家具設(shè)備庫房 附： 酒店公共區(qū)及服務(wù)區(qū)面積計算參考 （國際標準）位 置 m2 / 每位 說 明 餐飲區(qū) 主要餐廳 每臺不少于2位 特色餐廳 包括主題式餐廳 咖啡廳、酒吧 包括酒水服務(wù)臺 夜總會 包括舞池 公共式酒吧、大堂吧 主題式或常規(guī)酒吧 雞尾酒廊 自助餐式 大堂休息區(qū) 有長沙發(fā)的 娛樂酒廊（有表演的） 封閉式座位，包括小舞臺 員工餐廳 快餐式 多功能廳 宴會廳： 　　一般宴會 m2 ，依據(jù)設(shè)計調(diào)整 　　自助餐 ，依據(jù)設(shè)計調(diào)整 　　接待 站立式 　　前區(qū) 準備區(qū)或間休區(qū) 　　團體用餐 圓桌式 大型會議： 　　劇場式 封閉式排列擺位 　　課堂式 含有書寫條桌 　　宴會式 1020 張圓桌 服務(wù)區(qū) 按餐飲客人總數(shù)量 科學(xué)的市場定位和功能定位是建立在充分的市場調(diào)研分析基礎(chǔ)上，投資決策是建立在可行性及財務(wù)分析的基礎(chǔ)上，經(jīng)營管理是建立在一個高度專業(yè)化的管理團隊基礎(chǔ)上。要以龍坤東方國際大酒店的實際情況做出微微調(diào)整。制訂龍坤東方國際大酒店開業(yè)慶典行動計劃 龍坤東方國際大酒店開業(yè)慶典工作檢查龍坤東方國際大酒店開業(yè)慶典彩排　　編寫龍坤東方國際大酒店各部門場地接收檢查表制訂各部門場地接收時間計劃實地場地接收工作　　　　制訂龍坤東方國際大酒店開荒計劃編寫開荒培訓(xùn)計劃實施開荒培訓(xùn)實施開荒計劃　　制訂龍坤東方國際大酒店模擬營運期邀請客戶名單和計劃餐飲試菜客房試住 　　龍坤東方國際大酒店設(shè)備最終調(diào)試開荒收尾　龍坤東方國際大酒店的籌建籌開是一個繁瑣且要求很強技術(shù)性的復(fù)雜過程，前文所描述的僅僅是龍坤東方國際大酒店從立項、設(shè)計直到籌備開業(yè)的過程，并沒有涉及工程施工管理，其中還有大量的細致工作需要在實際中予以完善。落實龍坤東方國際大酒店所需物資和印刷品標準定版審閱龍坤東方國際大酒店簽訂采購合同落實龍坤東方國際大酒店驗貨和收貨　　龍坤東方國際大酒店企業(yè)識別手冊龍坤東方國際大酒店所有標志和指示牌的設(shè)計制作拍攝龍坤東方國際大酒店宣傳照片制定龍坤東方國際大酒店戶外宣傳牌制作龍坤東方國際大酒店宣傳冊制訂龍坤東方國際大酒店各類媒體的宣傳廣告計劃開展龍坤東方國際大酒店市場推廣及宣傳促銷工作開展龍坤東方國際大酒店客戶拜訪活動 　　龍坤東方國際大酒店開業(yè)前需辦理的審批文件包括：工商登記、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保審批證、消防合格證、旅游行業(yè)管理登記證、煙草專賣證、文化項目經(jīng)營許可證（歌舞廳KTV）、特種行業(yè)經(jīng)營審批、銀行開戶、企業(yè)代碼、衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播等。編寫各部門印刷品清單　　以部門為單位，根據(jù)實際需求控制使用量，盡量采用酒店辦公和管理系統(tǒng)軟件，避免紙張浪費。制訂龍坤東方國際大酒店各項管理制度確定龍坤東方國際大酒店各部門的經(jīng)營理念編制籌備龍坤東方國際大酒店開業(yè)費用預(yù)算編制龍坤東方國際大酒店開業(yè)年度經(jīng)營預(yù)算編制龍坤東方國際大酒店市場推廣預(yù)算制定龍坤東方國際大酒店編制計劃設(shè)計龍坤東方國際大酒店服務(wù)標準　　根據(jù)龍坤東方國際大酒店檔次，設(shè)計滿足需求的標準及服務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點。培訓(xùn)計劃中要給予實際操作預(yù)留足夠的時間，尤其關(guān)于食品衛(wèi)生知識、消防演習、應(yīng)急預(yù)案等要高度重視。招聘廣告的發(fā)布，同時也是作為開業(yè)前酒店市場推廣的一部分，是樹立形象的一個機會，需認真準備，充分利用。制訂員工招聘計劃，要制定針對人員不足的預(yù)備方案　　招聘計劃中要明確時間、發(fā)布的媒體、招聘崗位、地點以及預(yù)算等。索取龍坤東方國際大酒店工程進度表 索取龍坤東方國際大酒店平面施工圖保證各級管理人員熟悉龍坤東方國際大酒店布局和各自負責的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計劃。確定籌開辦公室安排辦公用品到位建立酒店檔案資料庫,酒店籌開過程中的各項資料(包括工程資料)都要入庫存檔。二、開業(yè)統(tǒng)籌（籌開）方案開業(yè)統(tǒng)籌階段主要是龍坤東方國際大酒店開業(yè)前一系列工作的規(guī)劃和實施，例如：組織架構(gòu)、員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)和經(jīng)營預(yù)算、物資采購、市場推廣、證照辦理、酒店驗收、開業(yè)慶典等。 客房服務(wù)間 包括儲藏間、消毒間和衛(wèi)生間。龍坤東方國際大酒店應(yīng)該迅速做出定位與調(diào)整。龍坤東方國際大酒店應(yīng)該迅速做出定位與調(diào)整。龍坤東方國際大酒店應(yīng)該迅速做出定位與調(diào)整。餐廳對各類型餐廳包括中餐、西餐、風味以及酒吧的定位、色彩搭配、風格、流線設(shè)計、通風和排煙、燈光照明、藝術(shù)設(shè)計、功能配置以及家具等。大堂對大堂內(nèi)功能區(qū)的裝修設(shè)計描述及附屬設(shè)施清單，包括但不限于總服務(wù)臺、禮賓臺、貴重物品保險室、大堂副理、休息區(qū)、公用電話、公共衛(wèi)生間、商店以及燈光、照明、插座等。描述與員工生活有關(guān)設(shè)施的面積，包括但不限于員工通道、員工餐廳、洗手間、醫(yī)務(wù)室等。描述酒店各類倉庫的面積，包括但不限于玻璃瓷器、清潔和辦公用品、卸貨平臺、垃圾房、其他(工程材料)、倉庫辦公和收貨區(qū)等等。后勤區(qū)域　　，包括但不限于格類型餐廳廚房、多功能廳廚房、面包房等。描述各類型會議設(shè)施和面積，包括但不限于中小型會議室、多功能廳、前室、儲藏室、控制室等?！　?，包括各類型餐廳以及大堂吧、行政酒廊等　　　　　　客房，包括家具、電器以及裝飾品等公共區(qū)域 大堂設(shè)施和面積估算描述大堂內(nèi)設(shè)施和面積，包括但不限于總服務(wù)臺、禮賓部、行李寄存處（貴重物品保險室）、公共休息區(qū)域、商場、鮮