綠茶的成份ppt課件-文庫吧資料
2025-05-09 07:37本頁面
【正文】 、脂多糖、茶氨酸等。 茶在我國被譽為“國飲”。如茶葉中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數量的功效。蛋氨酸能調整脂肪代謝等 …… 。有的氨基酸和人體健康有密切關系。臥龍綠茶中的硒素含量很高，硒對人體具有抗癌功效，它的缺乏會引起某些地方病，如克山病的發(fā)生等 氨基酸 茶葉中的氨基酸種類已報道有 25種，其中茶氨酸的含量最高，占氨基閣總量的 50%以上。 礦質元素 茶葉中含有多種礦質元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等，這些礦質元素中的大多對人體健康是有益的。茶葉中維生素 K的含量約每克成茶 300～ 500國際單位，因此每天飲用 5杯茶即可滿足人體的需要。茶葉中維生素 E(生育酚 )的含量約為茶葉干重的 300～ 800ppm，主要存在于脂質組份中。它參與人體核苷酸生物合成和脂肪代謝功能。核黃素 (VB2)的含量約每 100克干茶 10～20毫克，每天飲用 5杯茶即可滿足人體每天需要量的約10%，它可以增進皮膚的彈性和維持視網膜的正常功能。 VB5的含量是 B族中含量最高的，約占 B族中含量的一半，它可以預防癩皮病等皮膚病。 維生素類 茶葉中含有豐富的維生素類。這是茶葉藥效的主要活性組份。 多酚類化合物 (兒茶素 ) 可溶性的多酚類化合物，它主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量
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