羥基酸和酮酸ppt課件(2)-文庫(kù)吧資料
2025-05-09 04:48本頁(yè)面
【正文】 酸 C H 3 C C O O HOH 3 C CN HC O O HN H 3 / P t (或 酶 ) H 2 O+ [H ]H 3 C C HN H 3C O O +丙氨酸 丙酮酸是動(dòng)植物體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的中間產(chǎn)物，在酶的作用下能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷蜋幟仕岬?，因此丙酮酸是一個(gè)重要的生物活性中間體。 酸性 由于羰基吸電子能力強(qiáng)于羥基，因此酮酸的酸性強(qiáng)于相應(yīng)的醇酸及羧酸。 C H 3 C C O O HOα— 丙酮酸 2— 氧代丙酸 C H 3 C C H 2 C O O HOβ— 丁酮酸 3— 氧代丁酸 H O O C C C H 2 C O O HOα— 丁酮二酸 2— 氧代丁二酸 乙酰乙酸 草酰乙酸 酮酸的化學(xué)性質(zhì) 酮酸分子中含有酮基和羧基，因此具有酮和羧酸的通性，如酮基可以被還原成羥基，可與羰基試劑反應(yīng)生成相應(yīng)的產(chǎn)物；羧基可與堿成鹽，與醇成酯等。其中 α— 和 β— 酮酸是糖、油脂和蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中的產(chǎn)物。醛酸實(shí)際應(yīng)用少。 C O O HO H2 0 0 ～ 2 2 0 ℃O H+ C O 2C O O H2 0 0 ～ 2 2 0 ℃+ C O 2O HH OH OO HH OH O返回 沒(méi)食子酸 ,從植物中提取的一種酸 ,抗氧化劑 羰基酸的結(jié)構(gòu)和命名 羰基酸是分子中既有羰基又有羧基兩種官能團(tuán)的化合物。 △ 分子內(nèi)脫水 γ –內(nèi)酯 (1,4丁內(nèi)酯 ) γ— 羥基丁酸鈉有麻醉作用，用于手術(shù)中，有術(shù)后蘇醒快的優(yōu)點(diǎn)。 稀硝酸 ,托倫 試劑不能氧化醇 ,但能將醇酸氧化成酮酸 C H 3 C H C O O HO H稀 H N O 3C H 3 C C O O HO稀 H N O 3C H 2 C O O HO HC H C O O HOC H 3 C H C O O HO HT o l l e n s 試 劑C H 3 C C O O HO+ A g思考： 如何鑒別下列化合物： C H 3 COHC H 2 C H 2 C O O HO HC H 3 C H C O O HO HTollens試劑 NaCO3溶液 現(xiàn)象 試劑 化合物 銀鏡 無(wú)明顯現(xiàn)象 無(wú)明顯現(xiàn)象 銀鏡 有氣體
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