細菌二放線菌ppt課件-文庫吧資料
2025-05-09 03:42本頁面
【正文】 草芽孢桿菌 (Bacillus subtilis) 炭疽芽孢桿菌 (Bacillus anthracis) 四、 食品中 常見的細菌 (Clostridium) 革蘭氏陽性厭氧桿菌 解糖嗜熱棱狀芽孢桿菌 () 腐敗梭狀芽孢桿菌 (C． putrefaciens) 肉毒梭狀芽孢桿菌 () 四、 食品中 常見的細菌 (Micrococcus) 革蘭氏陽性球菌，需氧或兼性厭氧。 4. 產(chǎn)堿桿菌屬 (Alcaligenes) 革蘭氏陰性菌 四、 食品中 常見的細菌 5. 黃桿菌屬 (Flavobacterium) 革蘭氏陰性，極生鞭毛，好氧或兼性厭氧，有機營養(yǎng)型。 熒光假單胞菌 () 腐敗假單胞菌 (Ps． putrefacicus) 菠蘿假單胞菌 () 四、 食品中 常見的細菌 2. 醋酸桿菌屬 (Acetobacter) 革蘭氏陰性菌桿狀菌，單生或成鏈狀，無芽孢，需氧，運動 或不運動。 菌落的特征： 包括大小、形狀、顏色、邊緣、質(zhì)地、透明度、光澤、表面、濕潤度等。 (1)平板培養(yǎng) （二）群體形態(tài) 不同的微生物種類，其菌落特征不同。 細菌分裂過程： ①核分裂 ②形成橫隔壁 ③子細胞分離 1. 固體培養(yǎng) 菌落： 在固體培養(yǎng)基上 ,由 單個細胞繁殖形成的肉眼可見的子細胞群體。 同形裂殖：裂殖后形成的子細 胞大小相等。 芽孢的特性 在桿菌中能形成芽孢的種類 較多，在球菌和螺旋菌中只有少數(shù)菌種可形成芽孢。 芽孢的抗熱機制： 目前尚不清楚，但可能與以下因素有關(guān)，如含水量低、壁厚而致密，芽孢中的酶分子量小，比較耐熱。 ?新陳代謝幾乎停止，處于休眠狀態(tài)。 ?芽孢平均含水量低 ,約 40%. 芽孢的組成和結(jié)構(gòu) ?具有很強的 抗熱、抗干燥、抗輻射、抗化學(xué)藥物能力。一般以 DPA— Ca的形式存在 。 莢膜的特點 特殊的休眠構(gòu)造 — （ sporeh,endospore) 芽孢 的形態(tài)及其 在細胞中的位置： A 近中央 B 末端 C 中央 細菌芽孢的各種類型 芽孢有多層結(jié)構(gòu)，主要包括孢外壁、芽孢衣、皮層和核心 . 芽孢的結(jié)構(gòu) ?芽孢的外壁層厚而致密，主要成分為脂蛋白，通透性差 ,不易著色。 （ 3）莢膜等并非細胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對細菌在環(huán)境中的生
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