細(xì)菌二放線菌ppt課件(完整版)
【正文】 停止，處于休眠狀態(tài)。 細(xì)菌分裂過(guò)程： ①核分裂 ②形成橫隔壁 ③子細(xì)胞分離 1. 固體培養(yǎng) 菌落： 在固體培養(yǎng)基上 ,由 單個(gè)細(xì)胞繁殖形成的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體。 4. 產(chǎn)堿桿菌屬 (Alcaligenes) 革蘭氏陰性菌 四、 食品中 常見(jiàn)的細(xì)菌 5. 黃桿菌屬 (Flavobacterium) 革蘭氏陰性，極生鞭毛，好氧或兼性厭氧，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型。 (一 )菌絲： 根據(jù)形態(tài)和功能不同可分為： 基內(nèi)菌絲（營(yíng)養(yǎng)菌絲） 氣生菌絲 孢子絲 一、放線菌的形態(tài)構(gòu)造 1. 基內(nèi)菌絲 ?培養(yǎng)基內(nèi)匍匐生長(zhǎng)的菌絲，無(wú)隔， 約 。 表面：或光滑或粗糙；有的還帶有毛刺、鞭毛。 放線菌的生活史 三、放線菌的菌落特征 ： 表面常形成一層膜 固體培養(yǎng)基培養(yǎng) 菌落特征 ：質(zhì)地致密、干燥、多皺、小而不蔓延、不易挑起，表面有放射狀溝紋。另一方面 ,放線菌菌體呈纖細(xì)的菌絲狀 ,而且分枝 ,又以外生孢子的形式繁殖 ,這些特征又與霉菌相似 .放線菌菌落中的菌絲常從一個(gè)中心向四周輻射狀生長(zhǎng) ,因此叫放線菌 . 主要存在于含有機(jī)質(zhì)豐富的中性或偏堿性的土壤中，在空氣、淡水和海水等處也有一定的分布。 生產(chǎn)維生素和酶 進(jìn)行甾體轉(zhuǎn)化、烴類發(fā)酵和污水處理 放 線 菌 的 應(yīng) 用 有的放線菌能引起人和動(dòng)植物病害，如人類的皮膚病等。 但當(dāng)氣生菌絲形成孢子絲、產(chǎn)生孢子 菌 落 形 狀 后， 菌落表面會(huì)發(fā)生變化 ，菌落呈絮狀、粉狀或顆粒狀。 放線菌主要通過(guò)形成無(wú)性孢子的方式進(jìn)行繁殖，也可借菌絲斷片（液體培養(yǎng)時(shí)）進(jìn)行繁殖。 ?功能：吸收營(yíng)養(yǎng)，所以又稱營(yíng)養(yǎng)菌絲。 蠟狀芽孢桿菌 (Bacillus cereus) 枯草芽孢桿菌 (Bacillus subtilis) 炭疽芽孢桿菌 (Bacillus anthracis) 四、 食品中 常見(jiàn)的細(xì)菌 (Clostridium) 革蘭氏陽(yáng)性厭氧桿菌 解糖嗜熱棱狀芽孢桿菌 () 腐敗梭狀芽孢桿菌 (C． putrefaciens) 肉毒梭狀芽孢桿菌 () 四、 食品中 常見(jiàn)的細(xì)菌 (Micrococcus) 革蘭氏陽(yáng)性球菌，需氧或兼性厭氧。 (1)平板培養(yǎng) （二）群體形態(tài) 不同的微生物種類，其菌落特征不同。 芽孢的抗熱機(jī)制： 目前尚不清楚，但可能與以下因素有關(guān)，如含水量低、壁厚而致密，芽孢中的酶分子量小，比較耐熱。 莢膜的特點(diǎn)
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