【正文】 前處理系統(tǒng)油固液分離機油水分離機油脂粗加工系統(tǒng)調(diào)節(jié)槽 工藝水厭氧發(fā)酵槽沼氣固體水固液分離脫硫、脫水發(fā)電自用沼液 沼渣JSBC 污水處理系統(tǒng)綠化基肥原料收集倉雙軸破碎機不能破碎的大、重異物多功能破碎分選機塑料等輕物質(zhì)混合破碎制漿槽 沉降去除小的重物質(zhì)消化液廢熱利用液體加熱隔油槽圖 41XX 餐 廚 垃 圾 處 理 項 目 工 藝 流 程 框 圖收集車收集的餐廚垃圾投入到料倉中，通過雙軸破碎機破碎，破碎后的物料再通過螺旋輸送機輸送至多功能破碎分選機，將物料中的有機物進一步破碎的同時，將物料中的輕型異物質(zhì)分選出來；隨后，物料進入兩級混合破碎制漿槽進行重物質(zhì)的沉降分離和有機物循環(huán)細破碎，去除異物雜質(zhì)后的粒徑為 10mm 的有機物料通過輸送泵輸送至加熱隔油槽進行加熱隔油處理。綜合上述分析結(jié)果，建議 xx 市 xx 餐廚垃圾處理項目主體工藝采用：預(yù)處理+ 單相濕式中溫厭氧消化+生物質(zhì)氣體能源化利用。歐州有機垃圾的厭氧消化處理工程中，單相厭氧消化工藝占絕大多數(shù)，而且呈現(xiàn)出逐年增加的趨勢。在實際的市場運作中，由于兩相厭氧消化系統(tǒng)需要更多的投資，以及運行維護也更為復(fù)雜，因此在實踐中應(yīng)用很少。投資高。加強了對進料的緩沖能力。系統(tǒng)運行穩(wěn)定。表 44 單相和兩相厭氧消化比較表單相 兩相優(yōu)點投資少。（3）單相和兩相厭氧消化的比較在單相厭氧消化工藝中，產(chǎn)酸相和產(chǎn)甲烷相在同一個處理單元中進行。從上表可以看出，盡管高溫消化具有罐體體積小，產(chǎn)氣率高等優(yōu)點，但能耗大，而且操作復(fù)雜。油脂容易凝結(jié)成塊，對系統(tǒng)管道及泵的正常運轉(zhuǎn)帶來不利影響。缺點消化時間長。產(chǎn)氣率高。運行穩(wěn)定。（2）中溫和高溫厭氧消化的比較表 43 中溫和高溫厭氧消化的比較中溫 高溫溫度范圍 30～ 40℃ 50～60℃優(yōu)點應(yīng)用廣泛。由于在高固體含量下進行， 輸送和攪拌困難，尤其攪拌是技術(shù)難點。濕垃圾不能單獨處理。定期需要清除浮渣層；對沖擊負荷敏感。水的耗量和熱耗較小，產(chǎn)生廢水的量較少，廢水處理費用相對較低。預(yù)處理中揮發(fā)性有機物損失少，很少用新水稀釋；有機物負荷高，抗沖擊負荷較強。處理設(shè)施便宜。? 按照階段數(shù)可分為：單相、兩相。厭氧消化技術(shù)按照操作條件（如進料的含固率、運行溫度等），可分為以下幾類：? 按照固體含量可分為：濕式、干式。 國內(nèi)餐廚垃圾處理實例國內(nèi)餐廚垃圾規(guī)模處理的工程實例還較少，其處理方式和產(chǎn)品見下表：國內(nèi)餐廚垃圾處理實例 表 33序號 名稱 規(guī)模 處理方式 產(chǎn)品1 北京董村垃圾綜合處理廠 200t/d 再生能源化 沼氣+營 養(yǎng)土或肥料2 北京高安屯處理廠 飼料化 肥料+飼 料3 西寧處理廠 飼料化 工業(yè)油脂+蛋白 飼料4 寧波處理廠 200t/d 飼料化 工業(yè)油脂+蛋白 飼料4 工程規(guī)模、工藝方案 工程規(guī)模為滿足餐廚垃圾處理現(xiàn)狀需求，并兼顧未來發(fā)展需要，本工程擬設(shè)計規(guī)模為 200t/d，分為兩期建設(shè)，一期建設(shè)規(guī) 模 100t/d，二期擴建根據(jù)餐廚垃圾處理量實際增長情況再行建設(shè)。由于再生能源與回收油脂所產(chǎn)生的收入穩(wěn)定，對泔水產(chǎn)生單位的經(jīng)濟壓力很小，易于實現(xiàn)對餐廚垃圾的有效管理與及時處理。好氧消化具有消化時間短、反 應(yīng)速率快的特點，消化產(chǎn)物可作為有機肥料使用，但同時也存在較明顯的缺點，如需要添加大量的輔料，運行能耗和運行成本較高，不能回收沼氣，消化產(chǎn)物需要足夠的、穩(wěn)定的市場渠道等，因此，好氧消化技術(shù)多用于中小型餐廚垃圾處理項目。從城市的消費者心理角度，人們越來越不接受這種“ 泔水豬肉 ”，因此至少從安全角度來看，飼料化處理不是未來餐廚垃圾處理的發(fā)展方向。分離出的油脂經(jīng)過乳化、氫化處理制成脂肪酸鈣顆粒，或供化工廠作為原料使用。 飼料化處理飼料化處理是當前國內(nèi)建成的餐廚垃圾集中處理廠的主要技術(shù)，有兩種不同的應(yīng)用形式。衛(wèi)生填埋是一種既經(jīng)濟又成熟的辦法，這種辦法仍然代價高昂，需要巨大的前期投入，大量餐廚垃圾混入一般生活垃圾處理，將會給填埋場的作業(yè)運行造成較大的不利影響。 餐廚垃圾處理技術(shù) 傳統(tǒng)垃圾處理技術(shù)處理即采用傳統(tǒng)方法填埋、堆肥或焚燒法處理餐廚垃圾，或?qū)⒉蛷N垃圾與一般生活垃圾混合處理。《辦法》對餐廚垃圾的收運和處理提出了明確的要求：政府主導(dǎo)餐廚垃圾的收集和運輸，統(tǒng)一收運，統(tǒng)一處理；從事餐廚垃圾收集、運輸和處理的企業(yè)， 應(yīng)當由具備專業(yè)技術(shù)條件的企業(yè)承攬；按“誰污染誰付費”的原則，餐廚垃圾產(chǎn)生單位承擔相應(yīng)的處置費；鼓勵和支持高新技術(shù)在餐廚垃圾收集、運輸和處理中的研究和使用。因此， 資源化綜 合處理是我市餐廚垃圾處理的發(fā)展方向。規(guī) 劃預(yù)測 2022 年和 2020 年，我市都市發(fā)展區(qū)餐廚垃圾產(chǎn)生量將分別達到 900 噸/天和 1200 噸/天，確立了餐廚垃圾集中處理和分散處理相結(jié)合的處理模式，在全市建設(shè)三座集中的餐廚垃圾處理廠，按 xx 三鎮(zhèn)的格局分別選址，與其它垃圾處理廠相結(jié)合設(shè)置，漢口、武昌和漢陽三座餐廚垃圾處理廠的日處理能力分別為 500 噸、500 噸和300 噸，總處 理能力達到 1300 噸。省市人大代表、政協(xié)委員多次提出建議采取措施集中處置，并逐漸引起了市政府的高度重視，城管部門也把解決餐廚垃圾問題提上了議事日程，并采取了一些積極措施對待日益突出的餐廚垃圾問題。 市餐廚垃圾處理目前，xx 市餐廚垃圾尚未進行統(tǒng)一收運和處理，餐廚垃圾已形成了一條自成一體的收集、運輸和消納渠道：一是由餐飲企業(yè)、食堂等所產(chǎn)生的餐廚垃圾，由養(yǎng)殖場主支付給餐館酒店業(yè)主一定的費用，然后收集運送到近郊的個體養(yǎng)殖場，用于飼養(yǎng)生豬等家畜；二是一些不法分子將將餐飲垃圾收集后，從泔水中提煉的“ 地溝油” ，混入食用油脂中再次出售給消費者使用，提煉油脂后的餐廚垃圾被隨意傾倒于低洼地或溝塘等。2022 年 5 月 4 日，由國家發(fā)改委、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、環(huán)境保護部、農(nóng)業(yè)部近日聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作的通知》，擬選擇部分已出臺了相關(guān)政策法規(guī)并在餐廚廢棄物收運、資源化利用、無害化處理等方面具有一定基礎(chǔ)的城市，開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點，探索我國餐廚廢棄物處理問題的有效解決途徑?？傮w來說國內(nèi)城市的餐廚垃圾管理都還處在起步階段，大多數(shù)已出臺餐廚管理辦法的城市在實際管理過程中還存在很多問題，如餐廚垃圾處置費收取難度很大，終端處置設(shè)施不健全，最終產(chǎn)品銷售不通暢， 處置成本高，需要政府補貼等。但由于餐廚垃圾的管理工作難度很大，目前在這些出臺餐廚垃圾管理辦法的城市中，僅寧波、西寧、和上海 閔行區(qū)等地的管理效果較好，能夠收集到所在區(qū)域 60%左右的餐廚垃圾，并有效 處置。在政策上也缺乏系統(tǒng)性，如有的城市雖然規(guī)定不許亂扔餐廚垃圾，但是對餐廚垃圾的后續(xù)處理不到位，致使政策的實施和企業(yè)的執(zhí)行都存在較大的難度。美國各地根據(jù)當?shù)鼐唧w情況，建立合適的回收處理體系，如加州就由政府授權(quán)一些公司負責收集一些單位產(chǎn)生的食物垃圾送到專業(yè)的堆肥機構(gòu)，然后堆肥以產(chǎn)品的形式出售給農(nóng)場等，政府只承擔管理任務(wù)，對參與服務(wù)的公司提供技術(shù)支持，并接收一些單位要求清運垃圾的申請。美國采用垃圾處理收費制度，對垃圾處理費實行分類征收，特別是對濕垃圾處理收費更高，收費標準是以家庭垃圾產(chǎn)生量為基準，所以自行堆肥處理家庭餐廚垃圾在美國的家庭很普及；韓國則由國家和地方政府投資建設(shè)食物垃圾處理廠，通過垃圾產(chǎn)生單位和個人購買食物垃圾袋來收取清運處理費。日本在 2022 年頒布了餐廚廢物再生法，該法律規(guī)定餐廚加工業(yè)、飲食業(yè)和流通企業(yè)有義務(wù)減少餐廚廢物排出量和把一部分轉(zhuǎn)換成飼料和肥料，同時制定了再生飼料和肥料標準；韓國 1995 年成立了餐廚廢物管理委員會，政府強令各酒店、餐飲業(yè)主自行購置設(shè)施回收處理其產(chǎn)生的餐廚及食品垃圾；同時對一般家庭將一般垃圾和餐廚垃圾分開包裝，放在門外，由垃圾車和餐廚垃圾車分別收運；英國、加拿大、葡萄牙、澳大利亞等國均分布了禁止使用餐廚垃圾喂養(yǎng)牲畜的法令。美國的一些州制定了專門的食物捐助法，個人或者餐館將過剩的可供人食用的食物供無家可歸的窮人食用，盡量從源頭上減少餐廚垃圾產(chǎn)生。因此，十分適合采取生物降解的方法進行處理。餐廚垃圾成分與當?shù)氐纳钏胶惋嬍沉晳T密切相關(guān)，表 31 和表 32 分別是典型餐廚垃圾的典型組成成分及化學(xué)成分。餐廚垃圾有機物含量豐富，營養(yǎng)成分高，營養(yǎng)物種類全，水分含量高，如不及時處理易腐爛，其性狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。餐廚垃圾具有高含水率、高有機物含量、高油脂含量、高鹽分含量的特征，其主要成分有主食所含的淀粉、蔬菜及植物莖葉所含的纖維素及聚戊糖、肉食所含的蛋白質(zhì)、脂肪等，無機鹽中 PaCl 含量最高同時還含有少量的 Ca、Mg、Fe、K 等微量元素。按湖北省的氣候分區(qū)，屬鄂東 南和鄂南的沿江平原氣候區(qū)，氣候的主要特點是一年內(nèi)日均溫等于或大于 10℃，植物生長期長，雨量較多，夏季炎熱，梅雨明顯，秋高氣爽，冬季較暖，氣候溫和濕 潤，是適宜于農(nóng)、林、牧、 漁全面發(fā)展的多宜地區(qū)。全市低山、丘陵、壟崗 平原與平坦平原的面積分別占土地總面積的%、%、%和 %。根據(jù)長期以來詳盡的地震觀測資料，xx 地區(qū)未有過大震，是難得的具有較穩(wěn)定地質(zhì)構(gòu)造的大城市。 地質(zhì)和地貌xx 地區(qū)是典型的內(nèi)陸盆地及地殼相對穩(wěn)定的地區(qū)。 自然環(huán)境xx 全市土地面積 平方公里，其中市區(qū)面積 平方公里，水域面積為 平方公里，水域占土地總面積的 1/4。xx 具有突出的區(qū)位優(yōu)勢，它位于中國經(jīng)濟地理的中心區(qū)，北至北京、東至上海、南達廣州、西去西安，均在 1200 公里左右行程，有水、陸、空交通相連。由于 xx 市餐廚垃圾管理條例尚未出臺，且國家尚無此類工程建設(shè)的相關(guān)規(guī)范標準，本工程的施工及建設(shè)難度較大且建成后餐廚垃圾來源也存在困難，建議：，限制餐廚垃圾流向，使餐廚垃圾集中收運和處理有法可依；，避免餐廚垃圾以其他形式流出，保障本工程的餐廚垃圾來源；，本身盈利能力較差，建議政府按其他城市（北京、上海等）的方式對項目運行給予相關(guān)補貼，并幫助項目辦理各項審批及稅收優(yōu)惠政策。 結(jié)論與建議本工程建設(shè)符合政府規(guī)定的投資方向，符合產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)規(guī)劃，符合社會發(fā)展的需要，是必要的、可行的。 項目的投資估算及資金籌措本項目預(yù)計總投資 萬元，其中一期總投資 萬元，二期總投資 萬元。? 污水處理：采用 xx 公司引進日本 Bachilutechno 公司技術(shù)，并結(jié)合國內(nèi)高濃度有機廢水實際情況，消化形成的 JSBC 污水處理系統(tǒng)。? 厭氧消化：采用日本 JFE 公司中溫厭氧消化技術(shù)，項目一期建成預(yù)計產(chǎn)沼氣量 6000m3/d，二期建成后可達到 12022 m3/d。? 預(yù)處理：由破碎、分選、制漿、濕 熱處理及油脂分離等部分構(gòu)成。項目公司將與政府相關(guān)部門簽訂《特許經(jīng)營協(xié)議》，就特許經(jīng)營權(quán)、 財務(wù)、建設(shè)、運營、移交等方面詳細規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)，同時還將簽訂《餐廚垃圾處理服務(wù)協(xié)議》，就服務(wù)標準、監(jiān)督、保底處理量、處理費、調(diào) 價公式等進行詳細的規(guī)定。 工程服務(wù)范圍 xx 市 xx 區(qū)、洪山區(qū)一部分和化工新城。主要研究內(nèi)容包括：；2. 餐廚垃圾處理工藝方案設(shè)計；3. 工程的投資估算及運營成本。，注重處理廠的環(huán)境建設(shè)，避免造成二次污染。3. 采用高效節(jié)能、易于管理、技術(shù)先進、穩(wěn)定可靠的處理工藝，確保餐廚垃圾處理效果。 編制原則1. 貫徹執(zhí)行國家關(guān)于環(huán)境保護的相關(guān)政策，使項目建設(shè)符合國家有關(guān)法律、法規(guī)、 規(guī) 范及標準。綜上所述，建設(shè)與周邊環(huán)境相對隔離的、不產(chǎn)生二次污染的技術(shù)成熟合理的城市餐廚垃圾集中處理廠已是刻不容緩，該處理廠的興建對于合理處置餐廚垃圾，保護生態(tài)環(huán)境人民群眾健康是非常必要的。 對餐廚垃圾收集集中進行厭氧發(fā)酵處理，滿足“ 減量化，資源化，無害化” 原則，還可以減少甲烷溫室氣體排放，節(jié)能減排效果非常明顯?！皟尚蜕鐣?”建設(shè) 的需要xx 市及其城市圈被確定為資源節(jié)約型環(huán)境友好型綜合配套改革試驗區(qū)， “兩型” 社會的建立， 對垃圾的資源化利用和處理提出了更新更高的要求。4. 完善城市環(huán)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，符合 xx 市市政設(shè)施發(fā)展規(guī)劃xx 市人大在 3 號議案中提出要加快餐廚垃圾收運、處理設(shè)施的建設(shè)，盡快出臺《xx 市餐廚垃圾管理辦法》，對餐廚垃圾統(tǒng)一回收、集中處理。、完善城市功能的需要。采用專業(yè)運輸車輛實行統(tǒng)一收集清運能有效消除收集和運輸過程中沿途灑落污染城市道路、影響城市市容環(huán)境衛(wèi)生的現(xiàn)象。餐廚垃圾產(chǎn)生的污水隨陰溝、地表徑流流入周圍水體，影響周圍水體生態(tài)環(huán)境。餐飲網(wǎng)點直接將餐廚垃圾隨意傾倒，一部分油水殘渣進入下水道，在下水道里易造成凝結(jié)堵塞，并發(fā)酵產(chǎn)生大量甲烷氣體( 甲烷屬易爆氣體），增加了城市污水管網(wǎng)爆裂的危險性；另一部分直接被隨意傾倒、堆放。對餐廚垃圾進行規(guī)范化收集和處理，可以有效遏制餐廚垃圾進入不健康的養(yǎng)殖業(yè)和制假售假活動，直接減少“ 潲水油” 、“潲水豬” 流入市 場的數(shù)量，從源頭上阻止有害物質(zhì)進入人類的食物鏈，為保障食品衛(wèi)生安全和市民的身體健康奠定了基礎(chǔ)。利用餐廚垃圾非法提煉的“潲水油” 中含有大量危 險致癌物質(zhì)，其中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)最強的化學(xué)致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的 100 倍。為此，本項目擬在 xx 區(qū)建設(shè)一可日處理 200 噸餐廚垃圾的處理廠，工程投資和建設(shè)分為兩期，一期建設(shè)竣工后可實現(xiàn)日處理餐廚垃圾 100 噸，