【正文】 油水分離機(jī)油脂粗加工系統(tǒng)調(diào)節(jié)槽 工藝水厭氧發(fā)酵槽沼氣固體水固液分離脫硫、脫水發(fā)電自用沼液 沼渣JSBC 污水處理系統(tǒng)綠化基肥原料收集倉(cāng)雙軸破碎機(jī)不能破碎的大、重異物多功能破碎分選機(jī)塑料等輕物質(zhì)混合破碎制漿槽 沉降去除小的重物質(zhì)消化液廢熱利用液體加熱隔油槽圖 41 青 山 餐 廚 垃 圾 處 理 項(xiàng) 目 工 藝 流 程 框 圖收集車(chē)收集的餐廚垃圾投入到料倉(cāng)中，通過(guò)雙軸破碎機(jī)破碎，破碎后的物料再通過(guò)螺旋輸送機(jī)輸送至多功能破碎分選機(jī)，將物料中的有機(jī)物進(jìn)一步破碎的同時(shí)，將物料中的輕型異物質(zhì)分選出來(lái)；隨后，物料進(jìn)入兩級(jí)混合破碎制漿槽進(jìn)行重物質(zhì)的沉降分離和有機(jī)物循環(huán)細(xì)破碎，去除異物雜質(zhì)后的粒徑為 10mm 的有機(jī)物料通過(guò)輸送泵輸送至加熱隔油槽進(jìn)行加熱隔油處理。綜合上述分析結(jié)果，建議武漢市青山餐廚垃圾處理項(xiàng)目主體工藝采用：預(yù)處理+單相濕式中溫厭氧消化+生物質(zhì)氣體能源化利用。歐州有機(jī)垃圾的厭氧消化處理工程中，單相厭氧消化工藝占絕大多數(shù)，而且呈現(xiàn)出逐年增加的趨勢(shì)。在實(shí)際的市場(chǎng)運(yùn)作中，由于兩相厭氧消化系統(tǒng)需要更多的投資，以及運(yùn)行維護(hù)也更為復(fù)雜，因此在實(shí)踐中應(yīng)用很少。投資高。加強(qiáng)了對(duì)進(jìn)料的緩沖能力。系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定。表 44 單相和兩相厭氧消化比較表單相 兩相優(yōu)點(diǎn)投資少。（3）單相和兩相厭氧消化的比較在單相厭氧消化工藝中，產(chǎn)酸相和產(chǎn)甲烷相在同一個(gè)處理單元中進(jìn)行。從上表可以看出，盡管高溫消化具有罐體體積小，產(chǎn)氣率高等優(yōu)點(diǎn)，但能耗大，而且操作復(fù)雜。油脂容易凝結(jié)成塊，對(duì)系統(tǒng)管道及泵的正常運(yùn)轉(zhuǎn)帶來(lái)不利影響。缺點(diǎn)消化時(shí)間長(zhǎng)。產(chǎn)氣率高。運(yùn)行穩(wěn)定。（2）中溫和高溫厭氧消化的比較表 43 中溫和高溫厭氧消化的比較中溫 高溫溫度范圍 30～40℃ 50～60℃優(yōu)點(diǎn)應(yīng)用廣泛。由于在高固體含量下進(jìn)行，輸送和攪拌困難，尤其攪拌是技術(shù)難點(diǎn)。濕垃圾不能單獨(dú)處理。定期需要清除浮渣層；對(duì)沖擊負(fù)荷敏感。水的耗量和熱耗較小，產(chǎn)生廢水的量較少，廢水處理費(fèi)用相對(duì)較低。預(yù)處理中揮發(fā)性有機(jī)物損失少，很少用新水稀釋?zhuān)挥袡C(jī)物負(fù)荷高，抗沖擊負(fù)荷較強(qiáng)。處理設(shè)施便宜。? 按照階段數(shù)可分為：?jiǎn)蜗?、兩相。厭氧消化技術(shù)按照操作條件（如進(jìn)料的含固率、運(yùn)行溫度等） ，可分為以下幾類(lèi)：? 按照固體含量可分為：濕式、干式。 國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理實(shí)例國(guó)內(nèi)餐廚垃圾規(guī)模處理的工程實(shí)例還較少，其處理方式和產(chǎn)品見(jiàn)下表：國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理實(shí)例 表 33序號(hào) 名稱(chēng) 規(guī)模 處理方式 產(chǎn)品1 北京董村垃圾綜合處理廠(chǎng) 200t/d 再生能源化 沼氣+營(yíng)養(yǎng)土或肥料2 北京高安屯處理廠(chǎng) 飼料化 肥料+飼料3 西寧處理廠(chǎng) 飼料化 工業(yè)油脂+蛋白飼料4 寧波處理廠(chǎng) 200t/d 飼料化 工業(yè)油脂+蛋白飼料4 工程規(guī)模、工藝方案 工程規(guī)模為滿(mǎn)足餐廚垃圾處理現(xiàn)狀需求，并兼顧未來(lái)發(fā)展需要，本工程擬設(shè)計(jì)規(guī)模為 200t/d，分為兩期建設(shè)，一期建設(shè)規(guī)模 100t/d，二期擴(kuò)建根據(jù)餐廚垃圾處理量實(shí)際增長(zhǎng)情況再行建設(shè)。由于再生能源與回收油脂所產(chǎn)生的收入穩(wěn)定，對(duì)泔水產(chǎn)生單位的經(jīng)濟(jì)壓力很小，易于實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廚垃圾的有效管理與及時(shí)處理。好氧消化具有消化時(shí)間短、反應(yīng)速率快的特點(diǎn)，消化產(chǎn)物可作為有機(jī)肥料使用，但同時(shí)也存在較明顯的缺點(diǎn)，如需要添加大量的輔料，運(yùn)行能耗和運(yùn)行成本較高，不能回收沼氣，消化產(chǎn)物需要足夠的、穩(wěn)定的市場(chǎng)渠道等，因此，好氧消化技術(shù)多用于中小型餐廚垃圾處理項(xiàng)目。從城市的消費(fèi)者心理角度，人們?cè)絹?lái)越不接受這種“泔水豬肉” ，因此至少?gòu)陌踩嵌葋?lái)看，飼料化處理不是未來(lái)餐廚垃圾處理的發(fā)展方向。分離出的油脂經(jīng)過(guò)乳化、氫化處理制成脂肪酸鈣顆粒，或供化工廠(chǎng)作為原料使用。 飼料化處理飼料化處理是當(dāng)前國(guó)內(nèi)建成的餐廚垃圾集中處理廠(chǎng)的主要技術(shù)，有兩種不同的應(yīng)用形式。衛(wèi)生填埋是一種既經(jīng)濟(jì)又成熟的辦法，這種辦法仍然代價(jià)高昂，需要巨大的前期投入，大量餐廚垃圾混入一般生活垃圾處理，將會(huì)給填埋場(chǎng)的作業(yè)運(yùn)行造成較大的不利影響。 餐廚垃圾處理技術(shù) 傳統(tǒng)垃圾處理技術(shù)處理即采用傳統(tǒng)方法填埋、堆肥或焚燒法處理餐廚垃圾，或?qū)⒉蛷N垃圾與一般生活垃圾混合處理。 《辦法》對(duì)餐廚垃圾的收運(yùn)和處理提出了明確的要求：政府主導(dǎo)餐廚垃圾的收集和運(yùn)輸，統(tǒng)一收運(yùn)，統(tǒng)一處理；從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處理的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)由具備專(zhuān)業(yè)技術(shù)條件的企業(yè)承攬；按“誰(shuí)污染誰(shuí)付費(fèi)” 的原則，餐廚垃圾產(chǎn)生單位承擔(dān)相應(yīng)的處置費(fèi)；鼓勵(lì)和支持高新技術(shù)在餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處理中的研究和使用。因此，資源化綜合處理是我市餐廚垃圾處理的發(fā)展方向。規(guī)劃預(yù)測(cè) 2022 年和 2020 年，我市都市發(fā)展區(qū)餐廚垃圾產(chǎn)生量將分別達(dá)到 900 噸/天和 1200 噸 /天，確立了餐廚垃圾集中處理和分散處理相結(jié)合的處理模式，在全市建設(shè)三座集中的餐廚垃圾處理廠(chǎng)，按武漢三鎮(zhèn)的格局分別選址，與其它垃圾處理廠(chǎng)相結(jié)合設(shè)置，漢口、武昌和漢陽(yáng)三座餐廚垃圾處理廠(chǎng)的日處理能力分別為 500 噸、500 噸和 300 噸，總處理能力達(dá)到 1300 噸。省市人大代表、政協(xié)委員多次提出建議采取措施集中處置，并逐漸引起了市政府的高度重視，城管部門(mén)也把解決餐廚垃圾問(wèn)題提上了議事日程，并采取了一些積極措施對(duì)待日益突出的餐廚垃圾問(wèn)題。 武漢市餐廚垃圾處理目前，武漢市餐廚垃圾尚未進(jìn)行統(tǒng)一收運(yùn)和處理，餐廚垃圾已形成了一條自成一體的收集、運(yùn)輸和消納渠道：一是由餐飲企業(yè)、食堂等所產(chǎn)生的餐廚垃圾，由養(yǎng)殖場(chǎng)主支付給餐館酒店業(yè)主一定的費(fèi)用，然后收集運(yùn)送到近郊的個(gè)體養(yǎng)殖場(chǎng)，用于飼養(yǎng)生豬等家畜；二是一些不法分子將將餐飲垃圾收集后，從泔水中提煉的“地溝油” ，混入食用油脂中再次出售給消費(fèi)者使用，提煉油脂后的餐廚垃圾被隨意傾倒于低洼地或溝塘等。2022 年 5 月 4 日，由國(guó)家發(fā)改委、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部近日聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于組織開(kāi)展城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作的通知》 ，擬選擇部分已出臺(tái)了相關(guān)政策法規(guī)并在餐廚廢棄物收運(yùn)、資源化利用、無(wú)害化處理等方面具有一定基礎(chǔ)的城市，開(kāi)展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)，探索我國(guó)餐廚廢棄物處理問(wèn)題的有效解決途徑?？傮w來(lái)說(shuō)國(guó)內(nèi)城市的餐廚垃圾管理都還處在起步階段，大多數(shù)已出臺(tái)餐廚管理辦法的城市在實(shí)際管理過(guò)程中還存在很多問(wèn)題，如餐廚垃圾處置費(fèi)收取難度很大，終端處置設(shè)施不健全，最終產(chǎn)品銷(xiāo)售不通暢，處置成本高，需要政府補(bǔ)貼等。但由于餐廚垃圾的管理工作難度很大，目前在這些出臺(tái)餐廚垃圾管理辦法的城市中，僅寧波、西寧、和上海閔行區(qū)等地的管理效果較好，能夠收集到所在區(qū)域 60%左右的餐廚垃圾，并有效處置。在政策上也缺乏系統(tǒng)性，如有的城市雖然規(guī)定不許亂扔餐廚垃圾，但是對(duì)餐廚垃圾的后續(xù)處理不到位，致使政策的實(shí)施和企業(yè)的執(zhí)行都存在較大的難度。美國(guó)各地根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況，建立合適的回收處理體系，如加州就由政府授權(quán)一些公司負(fù)責(zé)收集一些單位產(chǎn)生的食物垃圾送到專(zhuān)業(yè)的堆肥機(jī)構(gòu)，然后堆肥以產(chǎn)品的形式出售給農(nóng)場(chǎng)等，政府只承擔(dān)管理任務(wù)，對(duì)參與服務(wù)的公司提供技術(shù)支持，并接收一些單位要求清運(yùn)垃圾的申請(qǐng)。美國(guó)采用垃圾處理收費(fèi)制度，對(duì)垃圾處理費(fèi)實(shí)行分類(lèi)征收，特別是對(duì)濕垃圾處理收費(fèi)更高，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是以家庭垃圾產(chǎn)生量為基準(zhǔn)，所以自行堆肥處理家庭餐廚垃圾在美國(guó)的家庭很普及；韓國(guó)則由國(guó)家和地方政府投資建設(shè)食物垃圾處理廠(chǎng)，通過(guò)垃圾產(chǎn)生單位和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)食物垃圾袋來(lái)收取清運(yùn)處理費(fèi)。日本在 2022 年頒布了餐廚廢物再生法，該法律規(guī)定餐廚加工業(yè)、飲食業(yè)和流通企業(yè)有義務(wù)減少餐廚廢物排出量和把一部分轉(zhuǎn)換成飼料和肥料，同時(shí)制定了再生飼料和肥料標(biāo)準(zhǔn)；韓國(guó) 1995 年成立了餐廚廢物管理委員會(huì)，政府強(qiáng)令各酒店、餐飲業(yè)主自行購(gòu)置設(shè)施回收處理其產(chǎn)生的餐廚及食品垃圾；同時(shí)對(duì)一般家庭將一般垃圾和餐廚垃圾分開(kāi)包裝，放在門(mén)外，由垃圾車(chē)和餐廚垃圾車(chē)分別收運(yùn)；英國(guó)、加拿大、葡萄牙、澳大利亞等國(guó)均分布了禁止使用餐廚垃圾喂養(yǎng)牲畜的法令。美國(guó)的一些州制定了專(zhuān)門(mén)的食物捐助法，個(gè)人或者餐館將過(guò)剩的可供人食用的食物供無(wú)家可歸的窮人食用，盡量從源頭上減少餐廚垃圾產(chǎn)生。因此，十分適合采取生物降解的方法進(jìn)行處理。餐廚垃圾成分與當(dāng)?shù)氐纳钏胶惋嬍沉?xí)慣密切相關(guān)，表 31 和表 32 分別是典型餐廚垃圾的典型組成成分及化學(xué)成分。餐廚垃圾有機(jī)物含量豐富，營(yíng)養(yǎng)成分高，營(yíng)養(yǎng)物種類(lèi)全，水分含量高，如不及時(shí)處理易腐爛，其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。餐廚垃圾具有高含水率、高有機(jī)物含量、高油脂含量、高鹽分含量的特征，其主要成分有主食所含的淀粉、蔬菜及植物莖葉所含的纖維素及聚戊糖、肉食所含的蛋白質(zhì)、脂肪等，無(wú)機(jī)鹽中 PaCl 含量最高同時(shí)還含有少量的 Ca、Mg、Fe、K 等微量元素。按湖北省的氣候分區(qū)，屬鄂東南和鄂南的沿江平原氣候區(qū)，氣候的主要特點(diǎn)是一年內(nèi)日均溫等于或大于 10℃，植物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，雨量較多，夏季炎熱，梅雨明顯，秋高氣爽，冬季較暖，氣候溫和濕潤(rùn)，是適宜于農(nóng)、林、牧、漁全面發(fā)展的多宜地區(qū)。全市低山、丘陵、壟崗平原與平坦平原的面積分別占土地總面積的 %、% 、 %和 %。根據(jù)長(zhǎng)期以來(lái)詳盡的地震觀(guān)測(cè)資料，武漢地區(qū)未有過(guò)大震，是難得的具有較穩(wěn)定地質(zhì)構(gòu)造的大城市。 地質(zhì)和地貌武漢地區(qū)是典型的內(nèi)陸盆地及地殼相對(duì)穩(wěn)定的地區(qū)。 自然環(huán)境武漢全市土地面積 平方公里，其中市區(qū)面積 平方公里，水域面積為 平方公里，水域占土地總面積的 1/4。武漢具有突出的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，它位于中國(guó)經(jīng)濟(jì)地理的中心區(qū)，北至北京、東至上海、南達(dá)廣州、西去西安，均在 1200 公里左右行程，有水、陸、空交通相連。由于武漢市餐廚垃圾管理?xiàng)l例尚未出臺(tái)，且國(guó)家尚無(wú)此類(lèi)工程建設(shè)的相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，本工程的施工及建設(shè)難度較大且建成后餐廚垃圾來(lái)源也存在困難，建議：，限制餐廚垃圾流向，使餐廚垃圾集中收運(yùn)和處理有法可依；，避免餐廚垃圾以其他形式流出，保障本工程的餐廚垃圾來(lái)源；，本身盈利能力較差，建議政府按其他城市（北京、上海等）的方式對(duì)項(xiàng)目運(yùn)行給予相關(guān)補(bǔ)貼，并幫助項(xiàng)目辦理各項(xiàng)審批及稅收優(yōu)惠政策。 結(jié)論與建議本工程建設(shè)符合政府規(guī)定的投資方向，符合產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)規(guī)劃，符合社會(huì)發(fā)展的需要，是必要的、可行的。 項(xiàng)目的投資估算及資金籌措本項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資 萬(wàn)元，其中一期總投資 萬(wàn)元，二期總投資 萬(wàn)元。? 污水處理：采用潔神公司引進(jìn)日本 Bachilutechno 公司技術(shù)，并結(jié)合國(guó)內(nèi)高濃度有機(jī)廢水實(shí)際情況，消化形成的 JSBC污水處理系統(tǒng)。? 厭氧消化：采用日本 JFE 公司中溫厭氧消化技術(shù)，項(xiàng)目一期建成預(yù)計(jì)產(chǎn)沼氣量 6000m3/d，二期建成后可達(dá)到 12022 m3/d。? 預(yù)處理：由破碎、分選、制漿、濕熱處理及油脂分離等部分構(gòu)成。項(xiàng)目公司將與政府相關(guān)部門(mén)簽訂《特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議》 ，就特許經(jīng)營(yíng)權(quán)、財(cái)務(wù)、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)、移交等方面詳細(xì)規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)，同時(shí)還將簽訂《餐廚垃圾處理服務(wù)協(xié)議》 ，就服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督、保底處理量、處理費(fèi)、調(diào)價(jià)公式等進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)定。 工程服務(wù)范圍 武漢市青山區(qū)、洪山區(qū)一部分和化工新城。主要研究?jī)?nèi)容包括：；2. 餐廚垃圾處理工藝方案設(shè)計(jì)；3. 工程的投資估算及運(yùn)營(yíng)成本。，注重處理廠(chǎng)的環(huán)境建設(shè)，避免造成二次污染。3. 采用高效節(jié)能、易于管理、技術(shù)先進(jìn)、穩(wěn)定可靠的處理工藝，確保餐廚垃圾處理效果。 編制原則1. 貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于環(huán)境保護(hù)的相關(guān)政策，使項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。綜上所述，建設(shè)與周邊環(huán)境相對(duì)隔離的、不產(chǎn)生二次污染的技術(shù)成熟合理的城市餐廚垃圾集中處理廠(chǎng)已是刻不容緩，該處理廠(chǎng)的興建對(duì)于合理處置餐廚垃圾，保護(hù)生態(tài)環(huán)境人民群眾健康是非常必要的。對(duì)餐廚垃圾收集集中進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，滿(mǎn)足“減量化，資源化，無(wú)害化”原則，還可以減少甲烷溫室氣體排放，節(jié)能減排效果非常明顯?！皟尚蜕鐣?huì)”建設(shè)的需要武漢市及其城市圈被確定為資源節(jié)約型環(huán)境友好型綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)， “兩型”社會(huì)的建立，對(duì)垃圾的資源化利用和處理提出了更新更高的要求。4. 完善城市環(huán)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，符合武漢市市政設(shè)施發(fā)展規(guī)劃武漢市人大在 3 號(hào)議案中提出要加快餐廚垃圾收運(yùn)、處理設(shè)施的建設(shè)，盡快出臺(tái)《武漢市餐廚垃圾管理辦法》 ，對(duì)餐廚垃圾統(tǒng)一回收、集中處理。、完善城市功能的需要。采用專(zhuān)業(yè)運(yùn)輸車(chē)輛實(shí)行統(tǒng)一收集清運(yùn)能有效消除收集和運(yùn)輸過(guò)程中沿途灑落污染城市道路、影響城市市容環(huán)境衛(wèi)生的現(xiàn)象。餐廚垃圾產(chǎn)生的污水隨陰溝、地表徑流流入周?chē)w，影響周?chē)w生態(tài)環(huán)境。餐飲網(wǎng)點(diǎn)直接將餐廚垃圾隨意傾倒，一部分油水殘?jiān)M(jìn)入下水道，在下水道里易造成凝結(jié)堵塞，并發(fā)酵產(chǎn)生大量甲烷氣體(甲烷屬易爆氣體） ，增加了城市污水管網(wǎng)爆裂的危險(xiǎn)性；另一部分直接被隨意傾倒、堆放。對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行規(guī)范化收集和處理，可以有效遏制餐廚垃圾進(jìn)入不健康的養(yǎng)殖業(yè)和制假售假活動(dòng)，直接減少“潲水油” 、 “潲水豬”流入市場(chǎng)的數(shù)量，從源頭上阻止有害物質(zhì)進(jìn)入人類(lèi)的食物鏈，為保障食品衛(wèi)生安全和市民的身體健康奠定了基礎(chǔ)。利用餐廚垃圾非法提煉的“潲水油”中含有大量危險(xiǎn)致癌物質(zhì)，其中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的 100 倍。為此，本項(xiàng)目擬在青山區(qū)建設(shè)一可日處理 200 噸餐廚垃圾的處理廠(chǎng)，工程投資和建設(shè)分為兩期，一期建設(shè)竣工后可實(shí)現(xiàn)日處理餐廚垃圾 100 噸，主要面向服務(wù)于青山區(qū)、洪山區(qū)一部分和化工新城，項(xiàng)目建成后可完全實(shí)現(xiàn)對(duì)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾進(jìn)行無(wú)害化處理和資源化